27 февруари 2020 г. Последна актуализация на 9 септември 2020 г. Оставете коментар

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки. Вижте моето разкритие.

готварски

Направете страхотна бавна печка от зърна от нулата с тази проста, здравословна и естествено веганска рецепта! Перфектен в купа, за пасиране в препечен боб или за използване като заместител във всяка рецепта, призоваваща за консервирани бобчета!

Защо сами да правите боб?

Приготвянето на вашите собствени зърна от нулата е значително по-евтино от отварянето на консерва с боб, плюс можете да се насладите на много по-добър вкус и текстура - без никакви консерванти!

Естествено веганска, тази рецепта за глинени гърнета е едновременно здравословна и вкусна и любима сред всяка тълпа!

Съдържанието на сол също се регулира за тези, които искат да следят приема на натрий.

Трябва ли да накисвам фасула си преди да готвя?

Не е нужно да накисвате зърната си - но определено го препоръчвам. Ето защо:

  • Накисването на боб помага почистете ги старателно - зърната не се измиват преди продажба, така че са склонни да бъдат мръсни и понякога малко плесенясали.
  • Накисването помага на зърната да отделят несмилаеми захари - което ви прави по-малко газови по-късно!
  • Накисването на боб може да помогне намалете времето за готвене с до 50%.

Така че, ако накиснете боб, не забравяйте изплакнете и ги отцедете след накисване, и ако не накиснете, не забравяйте поне добре да изплакнете зърната си преди готвене - и добавете допълнителната вода за готвене (и време!), препоръчана по-долу!

Как да си направим бавно готварско зърно от нулата:

Накиснете сухите си бобчета в голяма купа, покрита с 3 инча (или повече) вода за поне 4 часа и до една нощ (Снимка # 1).

Изплакнете и отцедете зърната (Снимка # 2).

Поставете зърната в бавен котлон с вода, кимион, сол, лук и чесън на прах, зехтин, нарязан на кубчета лук и консерва от кубчета домати със зелени люти чушки (Снимки №3 и №4).

Покрийте и гответе на високо за поне 6.5-8 часа. Изпробвайте желаната нежност в края на времето за готвене.

За цял боб Pinto: Сервирайте с течността от зърната за по-голяма купа от супа в стил супа или използвайте решетъчна лъжица, за да прецедите сока от боб.

За пресован боб Pinto: Прецедете желаното количество зърна, като запазите течността на зърната. Пасирайте боб в крокпота или друг тиган (може би ще искате да запазите малко цели зърна за друго ядене), с картофена машина, добавяйки течност от боб, колкото е необходимо, за да достигнете желаната дебелина.

Можете също да използвате вашия пасатор за пюриране на зърна бързо, но не забравяйте да внимавате - те са горещи! Моля, обърнете внимание, че препеченият фасул има тенденция да се уплътнява бързо, докато се охлажда, така че не забравяйте да оставите леко течаща текстура, в противен случай ще имате тухла от боб на следващия ден!

Бавно време за готвене:

Времето за готвене варира леко в зависимост от вашата бавна печка, така че просто бъдете сигурни и проверете вашите пинто зърна в края на времето за готвене.

Ако ви е удобно да оставите бавната си готварска печка включена през нощта, можете просто да включите зърната си, когато си лягате, и да ги проверите, когато станете! 8-10 часа време за готвене за пинто боб не е проблем!

Метод без накисване:

Нямате време да накиснете боб? Всички сме били там. Ето какво правите, за да направите боб без накисване:

Изплакнете добре зърната си. Добавете ги към вашата бавна печка с останалите съставки и след това толкова вода, колкото можете да поберете.

Покрийте и гответе 10-12 часа, като проверите частично и добавите още 2-3 чаши вода по това време. (Целта е да се удвои нормалното количество вода, но средно 6 литра бавно готварска печка не може да побере напълно достатъчно, като по този начин добавянето на малко вода по-късно в процеса на готвене спестява деня!)

Можете също така да разрежете тази рецепта наполовина и след това добавянето на двойно нормално количество вода за готвене не би трябвало да представлява проблем!

Полезни съотношения:

Понякога е трудно да разберете колко зърна искате да направите!

Винаги обичам да си пълня крокпота, за да спестя времето и енергията си - и да имам допълнително за по-късно! Зърната Пинто се охлаждат и замразяват добре и могат да допринесат за толкова много различни ястия! Ето едно добро съотношение, за което да помислите: 1 чаша сушен боб = 3 чаши варен фасул.

Тъй като тази рецепта е много регулируема, има и друго удобно правило правилото за солта: Ще ви трябват около 1 ч. Л. Сол на чаша изсушени боб. Очевидно, ако сте на диета с ниско съдържание на натрий, може да се наложи да коригирате това, но това е отлично правило.

Здравословни ли са за вас зърната пинто?

Да, хиляда пъти да! Все повече изследвания потвърждават, че бобът трябва да играе активна роля в ежедневната ни диета.

Вижте някои невероятни изследвания на д-р Грегер в популярната му книга „Как да не умреш: Открийте научно доказаната храна за предотвратяване и обръщане на заболяванията“. В тази книга д-р Грегер споделя информация, която подчертава значението на три порции боб всеки ден!

Дори федералното правителство препоръчва сервиране на пълнозърнести храни или бобови култури при всяко хранене! Протеинът, цинкът, фолиевата киселина, фибрите, калият и желязото се намират в прекрасния електроцентрал боб!

Защо да правим веган/вегетариански боб?

Традиционно пинто бобът често се прави със свинска мас. Но аз съм тук, за да ви кажа, че тези бобчета са абсолютно страхотни без никакви животински мазнини!

Дори и да не сте веган или вегетарианец, не мисля, че ще го пропуснете нито веднъж! Сервирам тези зърна често на общи събирания и никога не пропуска, че всички ги обичат и искат рецептата! Освен това, помислете само колко по-здрави са те за вас!

Мога ли да замразя остатъците?

Пинто бобът се съхранява в хладилник за около седмица и във фризера до 3 месеца.

Можете да източите течността на зърната и да замразите в пликчета или да запазите течността с боб и да съхранявате в контейнери за многократна употреба с порции! Оставете ги да се размразят в хладилника за една нощ и добавете течност, ако е необходимо, когато претопляте!

Какво мога да сервирам с бавно готварски вегетариански боб?

  • Лъжете ги с веган Мексикански ориз със страна на Зеле пико де гало
  • Бурито чаши
  • Прост ориз и боб
  • С топло парче от веган царевичен хляб
  • С начос и щедро дъжд от веган сос начо
  • Над печен картоф
  • Смесете ги, за да направите Refried Beans (съвети в рецептата по-долу), след което направете това веган, препечен боб

Още вегански мексикански рецепти, които ще ви харесат:

Ако сте изпробвали тази рецепта или която и да е друга рецепта в моя блог, не забравяйте да оцените рецептата и да ме уведомите как се справихте в коментарите по-долу, ОБИЧАМ да чуя от вас! Можете също СЛЕДВАЙ МЕ във FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST, за да видите още вкусна храна.