Свързани статии

Превръзките за салата придават прилив на вкус на вашия зеленчуков ансамбъл. Ако обаче използвате нездравословни превръзки, те могат да превърнат вашата здравословна салата в храна с високо съдържание на мазнини. Например, една супена лъжица порция дресинг има 145 калории и над 15 грама мазнини. Ако приготвите свой салатен дресинг със здравословни съставки като лимонов сок, можете да добавите точно толкова вкус, без всички калории и мазнини.

дресинг

Пресен лимон

Ако използвате концентрат от лимонов сок или подсладен лимонов сок, дресингът ви няма да бъде толкова вкусен или здравословен, колкото би могъл да бъде. Най-добре действа сокът от пресни лимони. Закупете качествени лимони - лимоните на Майер, ако е възможно - и използвайте рибър, за да извлечете сока им, заедно с малко пулп, изхвърляйки семената. Ако нямате райбер, нарежете лимона на филийки и изцедете сока на ръка. Опитайте лимоновия сок. Ако не е достатъчно цитрусов, извадете един или два лимона и го добавете към сока. Ако нямате зестер, отрежете самата външна част на кората и след това я смилайте с остър нож. Като алтернатива можете да добавите малко лимонов екстракт за мощен аромат без много работа. Сокът от един лимон има само 11 калории, така че използвайте колкото искате.

Оцет

За да изведете вкуса на лимоновия сок и да подобрите вашата салата, добавете малко количество оцет, който е пълен с вкус и не е с високо съдържание на калории или натрий. Всеки от любимите ви видове оцет ще работи, като се започне от ябълков сайдер до балсамов. Балсамов или червен винен оцет най-вероятно ще допълни вкуса на лимоновия сок. Добавете поне двойно количество лимонов сок. Порция от 2 супени лъжици червен винен оцет има само 6 калории, а 2 супени лъжици балсамов оцет имат само 28 калории.

Подправки

Лимоновият сок и оцетът са вкусни, но вкусът на тази смес няма да има дълбочината, която е обща за дресинга за салати. Добавянето на любимите ви билки и подправки обаче ще го полира. Започнете с нещо просто като смлян черен пипер или пресен магданоз и добавете прилично количество от него. Можете да добавите 1 чаена лъжичка смлян черен пипер само за 6 калории. По-леки с подправки като натрошен червен пипер, лют червен пипер или кориандър. Лимоновият пипер също действа добре за засилване на цитрусовия вкус. Експериментирайте, докато не получите комбинация от подправки, които ви харесват.

Емулгирайте

Освен ако не добавите масло, емулгирането на дресинга за салата не е задължително. Лимоновият сок и оцетът трябва да се смесват лесно с бързо разбъркване от вилица. Повечето превръзки за салати обаче съдържат масло. Зехтинът е здравословен избор, тъй като е пълен със здравословни за сърцето мононенаситени мазнини. Колкото и здравословно да е, все пак трябва да го използвате умерено. Порция зехтин от 1 чаена лъжичка има 40 калории и 4,5 грама мазнини. След като добавите зехтина, ще трябва да използвате блендер, лепенка или бъркалка, за да го разпределите през сместа от балсамов и лимонов сок, емулгирайки дресинга си. Когато приключи, маслото няма да плава и дресингът ви е готов за сервиране.

  • Министерство на земеделието на Съединените щати: Национална база данни за хранителните вещества за стандартна справка: Дресинг за салати, дресинг в ранчо, търговски, редовен
  • Министерство на земеделието на САЩ: Национална база данни за хранителните вещества за стандартна справка: Лимонов сок, суров
  • Министерство на земеделието на САЩ: Национална база данни за хранителните вещества за стандартна справка: Оцет, червено вино
  • Министерство на земеделието на САЩ: Национална база данни за хранителните вещества за стандартна справка: Оцет, балсамов
  • Министерство на земеделието на САЩ: Национална база данни за хранителните вещества за стандартна справка: Подправки, черен пипер, черно
  • Министерство на земеделието на САЩ: Национална база данни за хранителните вещества за стандартна справка: Масло, маслини, салата или готвене
  • MayoClinic.com: Зехтин

Serena Styles е писателка от Колорадо, специализирана в здравеопазването, фитнеса и храната. Говорейки три езика и работещ по четвърти, Styles следва бакалавърска степен по лингвистика и се готви да обиколи света. Когато Styles не пише, тя може да бъде намерена за туризъм, готвене или като сертифициран диетолог.