Ако търсите отклонение от основните нишестета като паста и ориз, опитайте полента - ястие, подобно на каша, приготвено чрез варене на царевично брашно в подсолена вода - за да добавите малко разнообразие към вашата диета. Като умерен източник на калории и няколко основни хранителни вещества, полентата добавя някаква хранителна стойност към диетата на вашето семейство. Но е важно да упражнявате контрол на порциите и да приготвяте полентата си от пълнозърнеста царевична каша за най-голяма полза.

живот

Polenta Nutrition 101

Редовната полента се прави от царевично брашно, вода и сол за подправка, така че единственият източник на калории в рецептата е царевичното брашно. Една порция - направена от 1/4 чаша пълнозърнесто царевично брашно - има 110 калории. По-голямата част от тях идват от неговите 24 грама въглехидрати, които помагат на вашите мускули, мозък и други тъкани да поддържат активен начин на живот. Полентата е естествено с ниско съдържание на протеини и мазнини, като доставя само 2 грама протеин и 1 грам мазнина на порция.

Скромно количество фибри

Едно от предимствата на готвенето с пълнозърнести храни е съдържанието на фибри, а полентата е умерен източник на фибри. Всяка чаша има около 2 грама фибри - достатъчно, за да покрие 8 процента от дневните ви нужди от фибри и до 10 процента от нуждите за фибри за вашето дете, в зависимост от възрастта. Фибрите са най-известни със своите храносмилателни ползи - помагат ви да останете, хм, редовни - но също така ви зареждат между храненията. Това може да бъде особено важно за вашите деца, защото гладните мъки могат да ги отвлекат от училищните им дейности и училищните дейности.

Малко основни минерали

Полентата не е изключителен източник на нито един микроелемент, но осигурява скромни количества от няколко минерала. Те включват магнезий, който играе решаваща роля в производството на енергия - така че помага на семейството ви да метаболизира хранителни вещества и да получава енергия от храната ви - и също така е от съществено значение за здравите нерви. Порция полента може да се похвали с 39 милиграма магнезий, което е около 12 процента от дневните ви нужди от магнезий и до около половината от нуждите на магнезия за вашите деца, в зависимост от възрастта им. Полентата доставя и малки количества желязо, цинк и калий.

Сервиране на здравословна полента

Не цялата царевична каша, продавана в хранителния магазин, е пълнозърнеста - всъщност по-голямата част от царевичната каша, която продават, е рафинирана - но ще искате да я потърсите, тъй като рафинираната версия има по-малко фибри. Начинът, по който сервирате полентата си, също определя колко здравословна е тя, защото полентата, приготвена с пилешки бульон с високо съдържание на натрий и покрита с много масло, ще има много повече сол и мазнина от сорта царевично брашно и вода. Ако се нуждаете от малко допълнително богатство, добавете струйка доброкачествен зехтин вместо масло, или - още по-добре - сервирайте полентата си с обилна порция печени зеленчуци, залети с масло. Ограничете размера на порцията си до 1/2 чаша варена полента или 1/4 чаша за по-малки деца, за да избегнете преяждането.