Синопсис

Една ябълка също носи около 100 милиона бактерии.

ЛОНДОН: Освен че съдържа фибри и витамини, една ябълка съдържа и около 100 милиона бактерии и дали тези микроби са добри или вредни за здравето, може да зависи от начина на отглеждане на плодовете, според проучване.

тайна

Проучването, публикувано в списанието Frontiers in Microbiology, показва, че органичните ябълки съдържат по-разнообразна и балансирана бактериална общност - което може да ги направи по-здравословни и вкусни от конвенционалните ябълки, както и по-добри за околната среда.

"Бактериите, гъбичките и вирусите в храната ни временно колонизират червата ни", каза професор Габриеле Берг от Техническия университет в Грац, Австрия.

"Готвенето убива повечето от тях, така че суровите плодове и зеленчуците са особено важни източници на чревни микроби", каза Берг.

За да ни помогне да изберем разумно нашите колонисти на дебелото черво, екипът анализира микробиома на един от любимите плодове в света: ябълката.

"През 2018 г. са отгледани 83 милиона ябълки и производството продължава да нараства. Но докато последните проучвания са начертали тяхното гъбично съдържание, по-малко се знае за бактериите в ябълките", каза Берг.

Изследователите сравняват бактериите в обичайните закупени в магазина ябълки с тези в визуално съвпадащите пресни органични.

Проблеми с киселини? Храни, които да облекчат проблема и да накарат червата да се чувстват добре

Облекчете киселини

Стъблото, кората, плътта, семената и чашката - неразположението на дъното, където е било цветето - бяха анализирани отделно.

Като цяло органичните и конвенционалните ябълки са заети от подобен брой бактерии.

"Събирайки средните стойности за всеки компонент на ябълката, ние оценяваме, че типичната ябълка от 240 грама съдържа приблизително 100 милиона бактерии", каза Берг.

По-голямата част от бактериите са в семената, като плътта представлява по-голямата част от останалата част. Така че, ако сърцевината се изхвърли, приемът пада до близо 10 милиона, казват изследователите.

„Прясно събраните, органично управлявани ябълки съдържат значително по-разнообразна, по-равномерна и отчетлива бактериална общност в сравнение с конвенционалните“, каза Берг.

"Очаква се това разнообразие и баланс да ограничат свръхрастежа на който и да е вид, а предишни проучвания отчитат отрицателна връзка между изобилието от човешки патогени и разнообразието от микробиоми на пресни продукти", каза той.

Специфични групи бактерии, известни с потенциал за засягане на здравето, също претеглят в полза на органичните ябълки.

Световен ден за борба с диабета: Junk The Junk; Добавете ябълки и броколи

"Ешерихия-шигела - група бактерии, която включва известни патогени - е открита в повечето конвенционални проби от ябълки, но нито една от органични ябълки. За полезните лактобацили - с пробиотична слава - е вярно обратното", каза Берг.

"Methylobacterium, за който е известно, че подобрява биосинтеза на ароматични съединения на ягоди, е значително по-богат в органични ябълки; тук особено върху проби от кора и плът, които като цяло имат по-разнообразна микробиота от семената, стъблото или чашката", каза той.

Резултатите отразяват констатациите за гъбични съобщества в ябълките, казаха изследователите.

„Нашите резултати се съгласяват забележително с неотдавнашно проучване на гъбичната общност, свързана с ябълките, което разкри специфичност на гъбичните сортове за различните тъкани и практики на управление“, каза Биргит Васерман, водещ автор на изследването.

Изследванията показват, че както в бактериите, така и в гъбите, микробиомът на ябълките е по-разнообразен в органично отглежданите плодове, казват изследователите.