Статии за това как храната влияе на диабет тип 2

Как храната влияе на диабет тип 2

Как храната влияе на диабет тип 2 - диабет и здравословна диета

Това, което ядете, има голямо значение, когато имате диабет. Правилните храни могат да бъдат съюзник в борбата ви, за да поддържате нивата на кръвната си захар под контрол. Когато изграждате диетата си, четири ключови неща, върху които трябва да се съсредоточите, са въглехидратите, фибрите, мазнините и солта. Ето какво трябва да знаете за всеки от тях.

диабет

Въглехидрати

Въглехидратите ви дават гориво. Те влияят на кръвната Ви захар по-бързо от мазнините или протеините. Ще ги получите основно от:

  • Плодове
  • Мляко и кисело мляко
  • Хляб, зърнени храни, ориз и тестени изделия
  • Нишестени зеленчуци като картофи, царевица и боб

Някои въглехидрати са прости, като захар. Други въглехидрати са сложни, като тези, които се съдържат в боб, ядки, зеленчуци и пълнозърнести храни.

Сложните въглехидрати са по-добри за вас, тъй като отнема повече време на тялото ви да се смила. Те ви дават стабилна енергия и фибри.

Може да сте чували за „преброяване на въглехидратите“. Това означава, че следите въглехидратите (захар и нишесте), които ядете всеки ден. Преброяването на грамове въглехидрати и разделянето им равномерно между храненията ще ви помогне да контролирате кръвната си захар.

Говорете с Вашия лекар, регистриран диетолог или педагог по диабет за това как да следите колко въглехидрати ядете. Те могат да препоръчат да използвате гликемичния индекс. Класира се как различните храни повишават кръвната Ви захар. Колкото по-висок е индексът, толкова повече той повишава нивата ви.

Ако ядете повече въглехидрати, отколкото може да се справи с доставката на инсулин, нивото на кръвната Ви захар се повишава. Ако ядете твърде малко, нивото на кръвната Ви захар може да падне твърде ниско. Можете да управлявате тези смени, като знаете как да броите въглехидратите.

Една порция въглехидрати се равнява на 15 грама въглехидрати.

Регистриран диетолог може да ви помогне да разберете план за преброяване на въглехидрати, който отговаря на вашите специфични нужди. За възрастни типичният план включва две до четири въглехидратни порции на всяко хранене и една до две като закуски.

Можете да вземете почти всеки хранителен продукт от рафта, да прочетете етикета и да използвате информацията за грамовете въглехидрати, за да впишете храната във вашия план за хранене от диабет тип 2.

Всеки може да използва броенето на въглехидрати. Това е най-полезно за хора, които вземат повече от една дневна доза инсулин, използват инсулинова помпа или искат повече гъвкавост и разнообразие при избора на храна.

Продължава

Фибри

Получавате фибри от растителни храни - плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки, боб и бобови растения. Помага при храносмилането и контрола на кръвната захар. Чувствате се по-сити, така че ядете по-малко, което е плюс, ако трябва да отслабнете.

Хората, които ядат диети с високо съдържание на фибри, са по-малко склонни да получат високо кръвно налягане и сърдечни заболявания.

Повечето американци не ядат достатъчно фибри. Затова се фокусирайте върху тези храни:

  • Пресни плодове и зеленчуци
  • Варени сушени боб и грах
  • Пълнозърнести хлябове, зърнени храни и бисквити
  • кафяв ориз
  • Храни с трици

Най-добре е да получавате фибри от храната. Но ако не можете да получите достатъчно, приемането на добавки с фибри може да ви помогне. Примерите включват псилиум, метилцелулоза, пшеничен декстрин и калциев поликарбофил. Ако приемате добавка с фибри, увеличавайте количеството, което приемате бавно. Това може да помогне за предотвратяване на газове и спазми. Също така е важно да приемате достатъчно течности, когато увеличавате приема на фибри.

Диабетът ви прави по-склонни да получите сърдечни заболявания. Така че ще искате да ограничите нездравословните мазнини като наситените мазнини и трансмазнините.

Основните източници на наситени мазнини са сиренето, говеждото, млякото и печените продукти.

Избягвайте трансмазнините, които са вредни за сърцето ви. Проверете списъка на съставките за "частично хидрогенирани" масла. Също така, знайте, че ако даден продукт казва „0 грама транс мазнини“, той може действително да съдържа до половин грам транс мазнини на порция.

За здравословна диета:

  • Изберете постни разфасовки месо.
  • Не пържете храни. Вместо това можете да печете, печете, печете на скара, печете или варите.
  • Изберете млечни храни с ниско съдържание на мазнини или без мазнини. Включете ги в дневния си брой въглехидрати.
  • Използвайте спрей за готвене на зеленчуци или маргарин за понижаване на холестерола, който съдържа станоли или стероли.
  • Вземете течни растителни масла вместо животински мазнини.

Регистриран диетолог може да ви даде повече информация за това как да си приготвите и изберете правилните мазнини за вас.

Диабетът повишава риска от високо кръвно налягане. Твърде много сол може да добави към този риск. Вашият лекар или диетолог може да поиска да ограничите или избягвате:

  • Сол и подправена сол (или солени подправки)
  • Смеси от картофи, ориз и тестени изделия в кутия
  • Консервирани меса
  • Консервирани супи и зеленчуци със сол
  • Излекувани или преработени храни
  • Кетчуп, горчица, дресинг за салати, други намазки и консервирани сосове
  • Пакетирани супи, сосове и сосове
  • Мариновани храни
  • Преработени меса: месо за обяд, наденица, бекон и шунка
  • Маслини
  • Солени закуски
  • Мононатриев глутамат (MSG)
  • Сосови сосове и сосове

Продължава

Съвети за готвене с ниско съдържание на сол

  • Използвайте пресни съставки и храни без добавена сол.
  • За любими рецепти може да се наложи да използвате други съставки и да изрежете или да използвате по-малко сол.
  • Опитайте сок от портокал или ананас като основа за марината от месо.
  • Проверете натрия на етикетите на храните.
  • Изберете замразени предястия, които съдържат 600 милиграма или по-малко натрий. Ограничете се до едно от тези замразени предястия на ден.
  • Използвайте пресни, замразени или консервирани зеленчуци без добавена сол. Първо ги изплакнете.
  • Ако купувате консервирана супа, потърсете такива с ниско съдържание на натрий.
  • Избягвайте смесени подправки и смеси от подправки, които включват сол, като чеснова сол.

Кои подправки могат да заменят солта?

Билките и подправките подобряват естествените вкусове в храната, без да използват сол. Направете тези смеси за използване за месо, птици, риба, зеленчуци, супи и салати.

Пикантна смес

2 супени лъжици сушена чубрица, натрошена

¼ чаена лъжичка прясно смлян бял пипер

1 супена лъжица суха горчица

¼ чаена лъжичка смлян кимион

2½ чаени лъжички лук на прах

½ чаена лъжичка чесън на прах

¼ чаена лъжичка къри на прах

Безсолна изненада

2 чаени лъжички чесън на прах

1 чаена лъжичка босилек

1 чаена лъжичка риган

1 чаена лъжичка прахообразна лимонова кора или дехидратиран лимонов сок

Подправка с билки

2 супени лъжици сушени листа от копър или босилек, натрошени

1 чаена лъжичка семена от целина

2 супени лъжици лук на прах

¼ чаена лъжичка сушени листа от риган, натрошени

Щипка прясно смлян пипер

Пикантна подправка

1 чаена лъжичка карамфил

1 чаена лъжичка пипер

2 чаени лъжички червен пипер

1 чаена лъжичка семена от кориандър (счукани)

1 супена лъжица розмарин

Колко можете да ядете?

Проверете размерите на порциите на етикетите за хранене. Порциите може да са по-малки, отколкото си мислите. Яжте само количеството храна в плана си за диабет. Допълнителните калории водят до излишни мазнини и килограми.

Не пропускайте яденето обаче. Яжте ги и леки закуски по редовно време всеки ден.

Какво представлява диетата TLC за диабет?

Ако имате и висок холестерол, Вашият лекар вероятно ще препоръча нещо, наречено TLC (терапевтични промени в начина на живот) план.

Целта е да намалите нивото на холестерола, да намалите излишните килограми и да станете по-активни. Това помага за предотвратяване на сърдечни заболявания, които са по-чести, когато имате диабет.

На диетата TLC ще:

  • Ограничете мазнините до 25% -35% от общите дневни калории.
  • Получавайте не повече от 7% от дневните си калории от наситени мазнини, 10% или по-малко от полиненаситени мазнини и до 20% от мононенаситени мазнини (като растителни масла или ядки).
  • Поддържайте въглехидратите до 50% -60% от дневните си калории.
  • Насочете се към 20-30 грама фибри всеки ден.
  • Позволете 15% -20% от дневните калории за протеини.
  • Ограничете холестерола на 200 милиграма на ден.

Също така ще трябва да се упражнявате повече и да сте в крак с вашето медицинско лечение.

Продължава

Можете ли да имате захар?

Може би сте чували, че хората с диабет не трябва да имат никаква захар на маса. Докато някои лекари казват това, други имат по-опрощаваща гледна точка.

Сега повечето казват, че малките количества сладки неща са добре, стига те да са част от цялостния план за здравословно хранене. Настолната захар не повишава кръвната Ви захар по-малко от нишестето.

Не забравяйте обаче, че захарта е въглехидрати. Така че, когато ядете сладки храни като бисквити, сладкиши или бонбони, не яжте други въглехидрати или нишесте (например картофи), които бихте яли този ден.

С други думи, замествайте, не добавяйте. В крайна сметка общите грамове имат значение повече от източника на захар.

Отчетете всички суапове за храна в бюджета си за въглехидрати за деня. Коригирайте лекарствата си, ако добавяте захари към храната си. Ако приемате инсулин, променете дозата си, за да отчетете добавените въглехидрати, за да можете да поддържате кръвната си захар под контрол, доколкото е възможно. Проверете глюкозата си, след като ядете сладки храни.

Прочетете етикетите на храните, за да знаете колко захар или въглехидрати има в нещата, които ядете и пиете. Също така проверете колко калории и колко мазнини има във всяка порция.

Други подсладители

Можете да добавите изкуствени към вашата храна и напитки. Много от тях имат въглехидрати, така че проверете внимателно етикета. Ако е необходимо, коригирайте другите храни в храната или лекарствата си, за да поддържате кръвната захар под контрол.

Някои подсладители, наречени захарни алкохоли, съдържат малко калории и могат леко да повишат нивата на глюкозата. Ако ядете твърде много от тях, можете да получите газове и диария. Примерите включват:

  • Ксилитол
  • Манитол
  • Сорбитол

Можете също да използвате стевия, за да направите нещата сладки. Това е естествен продукт без калории.

Ами алкохолът?

Попитайте Вашия лекар дали е добре да пиете алкохол. Ако казват „да“, правете го само от време на време, когато нивото на кръвната Ви захар е добре контролирано. Повечето вина и смесени напитки имат захар, а алкохолът също има много калории.

Източници

FDA: "Говорейки за трансмазнините: Какво трябва да знаете."

Американска диабетна асоциация: „Тип 2“, „Какво мога да ям?“ „Диабетът и здравето на сърцето - каква е връзката?“ „Ами протеинът?“

Център за диабет в Джослин: „Броя на въглехидрати 101.“

Калифорнийска медицинска асоциация.

Университет в Ню Хемпшир: „Растителни станоли и стерили.“

UpToDate: „Информация за пациента: Диета с високо съдържание на фибри (отвъд основите).“

Американска диабетна асоциация: „Хората ще отслабнат с модифицирана диета с ниско съдържание на въглехидрати, отколкото диета с ниско съдържание на мазнини.“

Американска сърдечна асоциация: „Пълнозърнести храни и фибри.“

Национална образователна програма за диабет: „Ръководство за планиране на рецепти и хранене“.

Национален институт за стареене, Национални здравни институти: „Терапевтични промени в начина на живот“.

UpToDate: „Информация за пациента: Диета с високо съдържание на фибри (отвъд основите).“