Дори и за най-здравите сред нас, получаването на препоръчителните 5-7 порции зеленчуци на ден може да бъде предизвикателство. Все още е по-трудно да диверсифицираме приема на зеленчуци - не само яденето на листни зеленчуци, но всички цветове на дъгата - за да получим голямото разнообразие от витамини и минерали, от които се нуждаят нашите тела.

моркови

Влез, сок от домати и моркови! Вкусен, цветен и удобен начин да си набавите доза храна, каквато може да ви липсва обичайната купа за салата.

Ползи от сок от домати и моркови

Доматите са един от най-богатите източници на ликопен, мощен антиоксидант с противовъзпалителни свойства (1). Според USDA, доматеният сок също съдържа големи количества витамин С, витамин А, витамин К и калий (2).

Сигурно сте чували, че морковите са полезни за очите ви. Това е благодарение на високите им нива на бета-каротин (който тялото превръща във витамин А) и лутеин. И двете са мощни антиоксиданти, които могат да помогнат за предотвратяване на очни разстройства и свързана с възрастта дегенерация (3).

Както доматите, така и морковите съдържат бета-каротин, който придава на няколко плодове и зеленчуци живия им червено-оранжев пигмент. Това е суперзвезда за борба със свободните радикали и се казва, че помага да се предпази кожата от UV лъчи (4).

Доматен сок и отслабване

Високото съдържание на ликопен прави доматения сок идеален за отслабване. Едно проучване установи, че участниците, които пият доматен сок ежедневно (280 милилитра или 1,2 чаши) в продължение на два месеца, имат значително намален размер на талията, индекс на телесна маса (ИТМ), нива на холестерол и възпаление (5).

Друго проучване, което наблюдава 106 жени с наднормено тегло, открива подобни резултати, заключавайки, че доматеният сок може да намали риска от възпалителни заболявания, като сърдечно-съдови заболявания и диабет (6).

Лесна рецепта за сок от моркови от домати

Комбинирането на сок от домати и моркови доставя много ползи за здравето по вкусен и удобен начин, особено ако обикновено не готвите с тези зеленчуци. Най-хубавото е, че е супер лесно да се направи! Ето една проста рецепта за доматен сок от моркови, която можете да опитате:

ИНГРЕДИЕНТИ:

  • 1 чаша накълцани домати
  • 1 чаша настъргани моркови
  • 5-6 унции студена питейна вода
  • 2 супени лъжици мед (по желание)

ИНСТРУКЦИИ:

Поставете морковите и доматите в блендер и обработете до гладка смес.

Добавете малко вода и 2 супени лъжици мед (ако желаете). Сервирайте охладено. Наслади се!