Вегетарианците са изложени на по-малък риск от някои основни заболявания, плюс диетата им е по-екологична.

форма

Ако някога сте обмисляли да станете вегетарианец, науката има някои убедителни доказателства защо може да искате да го опитате. Академията по хранене и диететика, основен авторитет в света на хранителните науки, току-що пусна статия с нова информация за това къде се намират на вегетарианските диети. Изследователите оцениха многобройни скорошни проучвания (както наблюдателни, така и експериментални опити), направени върху вегетарианството, претегляйки доказателствата за ползите от диетата, както и потенциалните рискове. Присъдата? Добре планираната вегетарианска диета е напълно здравословна и дори може да помогне за предотвратяване на някои заболявания като диабет, сърдечни заболявания и рак. Нещо повече, вегетарианските диети са и по-екологични, тъй като използват по-малко природни ресурси и са свързани с по-малко вреди за околната среда.

Много хора се чудят какви хранителни вещества губите, когато спрете да ядете месо и риба, особено след като рибата съдържа тези важни омега-3 мастни киселини. Въпреки че хартията очертава някои хранителни проблеми за вегетарианците като дефицит на желязо, В12 и цинк, той подчертава, че докато се храните добре и добре, можете да получите тези хранителни вещества относително лесно. За да си набавите омега-3, яжте ядки и семена като чиа, лен, рапица и коноп или техните масла. Желязото може да се намери в листни зелени зеленчуци, бобови растения и зърнени храни като киноа. В12 се съдържа само в животински продукти, но ако ядете яйца или пиете мляко всеки ден, получавате препоръчителния прием. (Веганите се нуждаят от добавка B12 или храни, обогатени с витамина.) Цинкът може да се намери в соеви продукти, бобови растения, зърнени храни и сирене.

Що се отнася до протеините, в хартията се посочва, че „вегетарианските, включително веганските, диети обикновено отговарят или надвишават препоръчителния прием на протеин, когато приемът на калории е достатъчен“. Така че, докато ядете достатъчно калории и вашата диета включва цели, здравословни храни, вероятно получавате много протеини като вегетарианец. (Ако все още се притеснявате, ето 6 идеи за веганско хранене с високо съдържание на протеини.)

Само 3,3% от американците са вегетарианци, а от тях 46% са вегани. Ако повече хора изберат да не ядат животински продукти, това би могло да помогне за намаляване на щетите за околната среда, според вестника. По същество вегетарианските диети изискват да се поддържат по-малко природни ресурси от всеядните. Като пример изследователите цитират проучване, което заключава, че "заместването на говеждо месо в диетата би намалило значително екологичния отпечатък в световен мащаб. За производството на 1 кг протеин от боб се изисква 18 пъти по-малко земя, 10 пъти по-малко вода, 9 пъти по-малко гориво, 12 пъти по-малко тор и 10 пъти по-малко пестицид в сравнение с производството на 1 кг протеин от говеждо месо. " Това са доста убедителни неща. Освен това фермите за животни представляват над 70 процента от замърсяването на водата в езерата и реките в САЩ, така че намаляването на нуждата от тях може да направи водата ни по-чиста. Производството на месо също допринася значително за емисиите на парникови газове, които могат да бъдат намалени, ако търсенето на месо намалее.

Струва си да се спомене, че хартията е кристално ясна относно факта, че диетата трябва да бъде добре планирана, за да може някой да се възползва от нейните ползи. Трябва да ядете цели, здравословни храни повече, отколкото ядете нездравословни. Помислете: плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и семена и др. Всъщност, ако предвиждате вашата вегетарианска диета, състояща се само от пица, тестени изделия и пържени картофи, вероятно е по-добре да се придържате към това, ядещ и се фокусира върху здравословното хранене като всеядно животно.