сърдечна

Какво ще кажете за нещо, което е топло, сърдечно и добро за вас през тези нощи през зимата, просто не иска да отпусне хватката на много от нас тук, в Съединените щати?

Първо, частта „добро за теб“. Всички знаем, че средиземноморската диета вече три години подред е обявена за най-здравословната диета за нас! За разлика от други диети, които са изключително рестриктивни, трудни за спазване или премахват цели групи храни, това е по-скоро начин на живот, отколкото диета в рестриктивен смисъл. Средиземноморската диета се характеризира с фокус върху храните, които някои от най-дълго живеещите хора ядат през по-голямата част от живота си. Няма изненада, че крайъгълният камък на този начин на живот са сезонните съставки, зеленчуци, пълнозърнести храни, боб и семена.

И така, всички знаем, че зеленчуците са полезни за нас, но какво ще кажете за фасула? Фасулът, често недооценен като група храни, е истинска мощност на протеини, фибри и хранителни вещества. Тази вкусна супа от бял боб и зеленчуци е пример за това колко задоволителна може да бъде обикновена купа супа! Как е това за „затоплящо и сърдечно“?

Съставките:

Въпреки че тази супа е заредена със зеленчуци, които са толкова полезни за вас, истинският герой на ястието е бобът. За тази рецепта използвах сух бял боб, който накиснах за една нощ. Тази стъпка прави огромна разлика и води до супер кремообразна супа без добавяне на мляко или сметана. Използвах италианско зеле, но швейцарският манголд също би вървял добре. Празът добавя фина сладост, но вместо това можете да замените лука. Ако доматите бяха през сезона, сигурно щях да използвам пресни, но през зимните месеци консерва с добър доматен сос или натрошени домати е съвсем наред. Тайната ми съставка за тази проста супа е малко парче кора от пармезан. Съхранявам тези кори (или токчета) във фризера си и ги използвам за допълнителен вкус, когато правя супа.

Как да го обслужвате и допълнителни добавки

Тази супа от бял боб и зеленчуци е онази супа, която мога да ям няколко пъти в седмицата. Сервирам го, поръсен с поръсване с пармезан, хубава капка екстра върджин зехтин и, разбира се, малко хрупкав хляб отстрани. Аз лично не пропускам месото в тази супа, но ако искате, можете да добавите малко счукан варен бекон или малко парче пушена шунка.

Как да съхранявате тази супа

Обемът на тази супа от боб и зеленчуци може да изглежда много, но все пак бих направил цялата рецепта, тъй като можете да я съхранявате в хладилника си за 5-6 дни и във фризера за много по-дълго. Както ще видите в следващата рецепта, приготвянето на тази супа отнема известно време, но през по-голямата част от времето можете да правите нещо друго и да оставите супата сама, весело да клокочи на плота на печката. Тази супа си заслужава времето и усилията! Помислете само за наградата от горещи, запарени купички за добра за вас супа, които ви очакват в хладна вечер!