Здравословни и вкусни рецепти от Serious Eats

рецепта

Бележка на редактора: В понеделник Кристен Суенсон от Евтини, здравословни, добри люлки от тези части, за да сподели с нас здравословни и вкусни рецепти. Махни го, Кристен!

[Снимка: Кристен Суенсон]

Благодарение на небесната висока влажност и температури от трите цифри, ние се опитваме да не готвим месец в Евтини здравословни продукти, моят основен блог. Досега, може би не е изненадващо, най-добрите идеи за рецепти идват от вегани.

Тъй като веганските готварски книги не включват месо, но са склонни да се натоварват със зеленчуци, творчеството естествено включва по-сурови и безгревни ястия. Супермаркет Vegan, от Donna Klein, избягва и заместителите на месо като seitan и tempeh, което го прави още по-полезен за нашите цели.

Салата от мариновани гъби е само един здрав, студен победител сред парада на победата с брускети, гуакамоле, дипове, обвивки, сандвичи и десерти. Сочно, прясно и неочаквано назъбено, това е добро основно ястие или гарнитура и трябва да се хареса както на месоядни, така и на зеленчукови глави.

Както много ястия без готвене, сглобяването е зашеметяващо лесно: нарежете малко продукти, хвърлете няколко билки, облечете всичко и охладете. Оригиналната рецепта изискваше 1/2 чаена лъжичка сушен риган и 1/2 чаена лъжичка сух естрагон. Нямах естрагона и отидох с пълна чаена лъжичка риган. Освен това няма промени.

И така, ето ви, вегани. Grazie за всички добри идеи и за това, че не отоплявам кухнята си повече от абсолютно необходимо.