Ще се почувствате късметлии, че открихте тази по-здравословна версия на ирландска супа от пилешко и кнедли - тя е толкова сърдечна и вкусна! Добавихме допълнително зеленчуци, изрязахме ненужната мазнина и направихме нашите кнедли от пълнозърнеста пшеница.

здравословна

За първи път приготвих ирландска супа от пилешко и кнедли в колежа. Приех група приятели на вечеря в деня на Свети Патрик - и това беше хит!

Оттогава направих по-здравословни промени тук и там и всяка от тях само ме хареса повече! Пропуснах консервирана сметана от пилешка супа или сметана и направих кнедли от пълнозърнеста пшеница вместо Bisquick. Добавих и допълнителни зеленчуци, разбира се.

Какво обичаме от здравословното пиле и кнедли

Разбира се, че обичаме зеленчуците! Няколко стръка целина, шепа моркови, чаша грах и няколко картофа. Сварете всичко това с малко пилешки гърди и пълнозърнести кнедли и имате доста добре закръглено ястие.

Основата за супа е просто пилешки бульон с ниско съдържание на натрий. Притесних се, че може да пропуснем кремообразността от добавяне на кондензирана супа, но не пропускам нито малко. Кнедлите отделят допълнително брашно, което помага да се сгъсти наистина добре супата.

Кнедли от пълнозърнеста пшеница наистина помагат това да стане пълноценно и здравословно ястие. Те определено са отчетливо пълнозърнести, така че ако семейството ви предпочита редовно брашно, което също работи. Пълно бяла пшеница би била идеална, ако искате най-доброто хранене с по-малко пшеница. Зехтинът беше чудесна алтернатива на маслото, което се използва в някои кнедли и въпреки това те се оказаха пухкави и добре сготвени.

Приготвяне на ирландски пилета и кнедли

Първо нарежете вашите моркови, целина, лук и картофи. Картофите ми отнеха най-много време за готвене, затова препоръчвам да ги нарежете от малката страна. Нарежете също пилешките гърди на тънки, малки ивици. Можете да използвате бедра, ако предпочитате - чувал съм, че работят чудесно.

Изхвърлете всички зеленчуци, лук и пиле в голяма тенджера. Добавете сол, черен пипер, мащерка и пилешки бульон с ниско съдържание на натрий. Оставете тенджерата да заври, като разбърквате от време на време. След това покрийте и намалете котлона до средно-слаб и го оставете да ври 10 минути.

Междувременно разбъркайте тестото за кнедли. В малка купа за смесване добавете брашно, сол и чесън на прах. Добавете мляко и олио и разбъркайте, докато се смесят.

След като тенджерата къкри 10 минути, върнете топлината до средно висока и добавете чаша замразен грах. При търкаляне на кипене пуснете чаени лъжички тесто за кнедли в мехурчетата. След като цялото тесто е пуснато, покрийте тенджерата още веднъж.

Поддържайте тенджерата покрита за 15 минути и намалете топлината само толкова, че да не заври тенджерата. Трябва да поддържате кипене, но не искате бъркотия. Не сваляйте капака през това време, тъй като кнедлите не само кипят, но и пара.

Проверете зеленчуците и пилето си, за да сте сигурни, че са приготвени (трябва да бъдат). И това е!

Как да си направим перфектно кнедли

Ето моите съвети за това как да помогнете на вашите кнедли да станат варени, пухкави и не гладки.

  • Когато смесвате тестото, искате то да е мокро, но не и капещо. Смесете, докато се комбинират добре, но не смесвайте повече, отколкото трябва.
  • Направете доста малки и последователно големи кнедли. Кнедлите ще се разширят, така че освен ако не ви харесат размера на бисквитите, препоръчвам да ги направите с размер чаена лъжичка. Това също така позволява на децата да ги поставят в малките си уста!
  • Не пускайте кнедли в супата, докато не заври. Те трябва да бъдат пуснати, докато е наистина горещо!
  • Покрийте тенджерата, след като всички кнедли са вътре и не сваляйте капака, докато времето за готвене не изтече! За малки кнедли покрих тенджерата за 15 минути, без дори да надникна (за по-големи ще са необходими 5 или повече минути повече). Те се нуждаят от пара и варене, за да готвят старателно.
  • Кнедли ще покрият горната част и може да изглеждат така, сякаш се смесват, но не се притеснявайте. В крайна сметка всички те ще бъдат различни и отделни.

Понякога правенето на кнедли отнема малко опити и грешки, така че не се обезсърчавайте! Доста забавно е да ги правиш и да ги ядеш, щом го разбереш.

Насладете се на тази обилна супа със страна от ирландски соден хляб!