здравословна

Здравословна картофена салата ?! Мда! Вместо майонеза и яйца, използваме дресинг с оцет от червено вино, сушени домати, шалот и спанак, за да създадем ароматна веганска картофена салата.

Нека поговорим за днешната рецепта - вкусна и здравословна картофена салата! И преди да щракнете, мислейки, че картофите са с твърде много въглехидрати или имат твърде много калории, чуйте ме.

Израснах в семейство, обичащо картофите. Много пържени картофи, картофено пюре, картофи на фурна, картофени салати и др. Майка ми винаги имаше под ръка торба от картофи с червен цвят, но рядко сладки картофи, освен ако не броите консервирани сладкиши за гювечи от сладки картофи. В днешно време обичам сладките картофи и пържените картофи са най-висши (това е сладкото и соленото комбо !), но се опитвам да пропусна пържените сортове и да направя по-здравословни печени или скара, за да задоволя жаждата си.

Всичко казано, все още се радвам и на обикновени картофи от време на време.

Да, картофената салата е здравословна

Картофите често се влошават в света на здравословното хранене, но всъщност са здравословен зеленчук. Те са с високо съдържание на устойчиво нишесте, особено когато са приготвени и охладени (като в тази салата). И те са заредени с калий, витамин В6, витамин С и фибри. Само не забравяйте да ядете кожата - там са много хранителни вещества.

Така че сега, когато убедих хейтърите, че картофите са полезни за нас, е време да направим тази салата.

Без майонеза или яйца

Това не е вашата традиционна салата от южен картоф с майонеза и яйце, но повярвайте ми, когато кажа, че е наистина, наистина добра. Той има само няколко съставки, така че е достатъчно лесен за приготвяне като страна от седмицата, но също така е достатъчно вкусен, за да го приготвите за готвене или за готвене. И двамата с Исак абсолютно го обичаме, така че определено ще бъде рецепта, която правя отново и отново.

Запазих тази салата от по-леката страна, като използвах дресинг на основата на оцет и добавих спанак (трябва да вкарам онези зелени зеленчуци там). Обичам добавянето и на изсушените на слънце домати - те добавят малко соленост и дъвчаща текстура, която се съчетава добре със структурата на картофите.

Шалот вместо червен лук

Имах голяма торба шалот от фермерския пазар, така че затова реших да използвам тези вместо червен лук или чесън тук, но напоследък осъзнах също, че предпочитам шалот пред червен лук. Те придават същия вкус на лук/чесън, но ги намирам за по-остри. Всъщност съм чувал хората да казват, че шалотът е чудесен заместител на лука в рецепти за хора, които не обичат лука. За всички мои ненавистници на лук - опитахте ли шалот вече? Може да е добър вариант!

Разбира се, ако нямате достъп до шалот, не се колебайте да използвате смлян чесън за дресинга и ситно нарязан червен лук за салатата. Все пак трябва да се получи добре.

Рецептата прави доста малко, така че ядем салата през последните няколко дни - самостоятелно като закуска, като гарнитура с скара протеин или любимата ми, като гарнитура за голяма салата. Надявам се да ви хареса толкова, колкото и на нас.

Направете храна с тази картофена салата:

Ето някои основни ястия, които ще се съчетаят добре с тази картофена салата!

Още рецепти за картофена салата:

Още здравословни летни странични салати:

  • Здравословни салати от киноа
  • Салата от карфиол с къри
  • Боровинка царевична пилешка салата
  • Салата със здравословна паста
  • Салата с паста от песто
  • Салата от аспержи
  • Салата Орзо

Ако правите тази здравословна картофена салата, не забравяйте да оставите коментар и звезден рейтинг по-долу. Вашите отзиви са много полезни за екипа на EBF и други читатели на EBF!