В тази статия ще научите научно обосновани факти за средиземноморската диета и те вероятно ще ви изненадат.

Здравословна ли е средиземноморската диета? Много от традиционните му характеристики са: изобилието от плодове, зеленчуци, риба, бобови растения (боб) и пълнозърнести храни. Но за повечето хора, особено тези с наднормено тегло, богатата на зехтин диета вероятно е проблематична. Колкото по-малко се консумира масло, толкова по-добре.

диета

Знаете ли, че една супена лъжица зехтин има повече от 8 пъти калориите на супена лъжица балсамов оцет?

Зехтин и наддаване на тегло

Зехтинът, както всички мазнини, е силно концентриран източник на калории. Консумацията на твърде много може да доведе до наддаване на тегло, което от своя страна може да доведе до различни метаболитни нарушения, които насърчават сърдечни заболявания, като повишена инсулинова резистентност и по-високи нива на LDL холестерол и триглицериди.

EPIC проучване

Голямото гръцко проучване EPIC изследва кои компоненти на средиземноморската диета са най-полезни и установява, че мононенаситените мазнини като зехтина не са звезди. След 23 349 души в продължение на 8,5 години, учените демонстрират, че само 11% от ползата от средиземноморската диета идва от високо съотношение на мононенаситени към наситени мазнини, а всички мононенаситени мазнини не са зехтин. 1 Най-големите ползи за здравето произтичат от високия прием на зеленчуци, ниския прием на месо и умерената консумация на алкохол.

Зехтин и атеросклероза

Изследванията също така установиха, че богатите на зехтин диети пряко допринасят за растежа на атеросклеротична плака, 2 по-високи нива на коронарна артериална болест, 3 и увреждане на ендотелната функция. 4 Ендотелът е вътрешната обвивка на кръвоносните съдове.

Остатъци от холестерол

Установено е, че ястията с високо съдържание на мазнини (всякакъв вид мазнини) повишават нивата на възпалителни вещества в кръвта 5 и стимулират производството на остатъци от холестерол като VLDL и хиломикрони. 6 Остатъците от холестерол са от богати на триглицериди липопротеини и насърчават растежа на пълните с холестерол плаки. 7

Те остават в кръвта няколко часа след всяко богато на мазнини хранене. Неотдавнашно проучване 8 на 11 984 души установи, че всяко увеличение с 1 mmol на нивата на остатъчния холестерол почти утроява риска от коронарно събитие.

Обрат на атеросклерозата

И накрая, докато проучванията показват, че диетите с много ниско съдържание на общо мазнини могат да обърнат атеросклерозата, няма сравними проучвания, показващи обръщане на атеросклерозата с диети с високо съдържание на мононенаситени мазнини.

Какво не е наред със зехтина?

Обичаме всичко италианско - особено зехтина. А индустрията за маслиново масло и медиите ни подтикват със статии, които твърдят, че зехтинът е „добра“ мазнина. Истина или хип? Хранителни факти за зехтин

Основни мазнини

Човешкото тяло няма съществена нужда да консумира масла, богати на мононенаситени мазнини. Единствените мазнини, от които тялото ни има съществена нужда, са полиненаситените мазнини омега 6 и омега 3 и не повече от 2 до 4% от нашите калории се нуждаят от тези мазнини.

Обобщаване…

Здравословна ли е средиземноморската диета? Някои компоненти са всъщност здравословни, особено висок прием на зеленчуци, плодове, бобови растения, пълнозърнести храни и риба.

Здравословно ли е зехтинът? Богатите на мононенаситени мазнини масла като зехтин не трябва да се разглеждат като „добри“ мазнини. Те със сигурност са по-добри от наситените и транс-мазнините, но диетата, пълна с мазнини и всякакви мазнини, не само уврежда талията, но и вероятно уврежда сърцето.