Нашите рецепта за здравословно печено свинско месо включва както месо, така и зеленчуци, всички приготвени в една и съща фурна. Това е реално спестяване на време.

свински

Здравословна ли е тази рецепта от свински котлет?

С печени зеленчуци на същата тава, нашата рецепта от печени свински пържоли е едновременно опакован с протеини и богат на хранителни вещества.

1. Свинските котлети

Подобно на другите видове месо, свинското месо съдържа всички необходими аминокиселини. Счита се за един от най-пълноценните източници на протеин.

В допълнение към протеините, свинското месо е богат източник на витамин В, селен, цинк и желязо. Те изпълняват различни функции в тялото ни, насърчавайки укрепването на имунната ни система.

2. Зеленчуците

Броколите са заредени с витамин С, антиоксидант, който може да предотврати оксидативен стрес в организма. Изследванията показват, че окислителните щети често са свързани с развитието на рак.

Морковите, от друга страна, са надежден източник на диетичен бета каротин (витамин А). Освен това има антиоксидантни свойства и е ключов елемент за функционирането на очите ви.

Калории в свински котлети

Нашата рецепта за печени свински пържоли предлага наоколо 500 калории на порция. Почти 40% от калориите са от протеини, а 22% от тях са от добри мазнини.

1. Колко протеин има в свинските котлети?

Всяка порция от нашите рецепта от печени свински котлети съдържа 48 грама протеин.

Въпреки че картата с рецепти казва, че това представлява 98% от дневния ви прием на протеин, този брой е само за справка. Тя се основава на диета с 2000 калории, която не важи за всички нас, тъй като всички сме различни по размер, активност и цел.

Оптималният прием на протеин зависи от целта/ситуацията на тялото ви, според Медицинския институт. Всеки човек трябва да консумира 0,54 до 0,8 грама протеин на килограм.

Например, ако някой тежи 150 килограма, той трябва да консумира 84-126 грама протеин на ден, за оптимално здраве. С други думи, те биха могли да имат 2-3 порции от това ястие, за да отговорят на препоръчителния дневен прием на протеин.

От формулата можете да изчислите количеството протеин, което трябва да консумирате на ден, което е по-точно от следващите карти с рецепти.

2. Ниско съдържание на мазнини

Мазнините в свинските котлети трябва да бъдат видими и могат да бъдат отрязани. Ако предпочитате свински пържоли с ниско съдържание на мазнини, просто помолете месаря ​​да го премахне или да отреже излишната мазнина у дома.

Всяка порция от нашата рецепта съдържа 200 грама постни парчета - с по-малко от 4% от общата мазнина на котлет.

Видове свински пържоли

За много хора свинският котлет е просто обикновена кройка месо, но това е погрешно схващане. Изборът на подходящия свински котлет е важен, тъй като той решава колко добре ще се получи вашето ястие.

Всички свински пържоли идват от кръста - частта от рамото до ханша на прасето. Това е най-леката и нежна част от прасето.

1. Свински котлети в центъра

Известен също като носач или Т-кост, този разрез е много подходящ за печене или печене.

Пържолите могат да се доставят с парче мазнина или да са напълно постни. Можете също така да избирате между кост или без кост, в зависимост от вашите предпочитания.

2. Свински филе от филе

Този разрез без кости е най-постното и най-деликатно парче месо (и това е и най-скъпият разрез).

Подобно на говеждото филе, свинското филе има много малко мраморност. Следователно при никакви обстоятелства не трябва да се преварява.

Вижте нашата рецепта за печено свинско филе за малко вдъхновение.

3. Филе нарязано

Тази конкретна част от месото идва от тазобедрената област на прасето. Той има кости и няколко вида мускули, което затруднява готвенето.

Филето от филе е най-подходящо за задушаване или задушаване.

4. Нарязване на острието

Или „котлет на рамо“, „пържола от свинска плешка“. Изрязва се от края на рамото, близо до кръста на прасето.

Тъмно оцветеното месо има много мазнини и съединителни тъкани, което изисква подходяща грижа, иначе ще стане жилаво. Това намаляване е относително трудно да се намери на пазара.

В тази рецепта избираме пържола с централно изрязано кръстче, частта с ребро стърчи. Ако е възможно, трябва да изберете горните разфасовки за най-добър вкус.

Как да подправим свински пържоли

Много хора подправят свинските си пържоли със сухо разтриване с типичен набор от подправки, билки, сол и черен пипер. Това е най-лесният и бърз начин за подправяне на голяма част от месото.

Ние обаче предпочитаме нашите свински пържоли малко пикантни. Направихме нашия сос, разстиламе го върху всяко парче месо, оставяме го да престои, след което ги пускаме във фурната.

Въпреки че сосът е наистина сух, тъй като месото се готви във фурната, то постепенно ще попие в котлета.

Как да готвя свински пържоли в фурната

Започнете с включване на фурната на 400 ° F.

Стъпка 1: Поставете месото в съд за печене

Тъй като очакваме да излезе много сок, чудесно е да ги поставите в съд за печене (не в тава). Ястието ще събере сока, който ще се превърне във вкусна сос.

Стъпка 2: Подправете месото

В малка купа смесете италиански подправки, червен пипер, сол и черен пипер, чесън и доматен сос. След това загребвайте соса и го слагайте върху всяко парче свинско месо.

Стъпка 3: Фолиото на формата за печене

Покрийте свинските си котлети с фолио. Фолиото ще улавя всяка влага, която се опитва да излезе, и ще предотврати изсъхването или изгарянето на месото.

Стъпка 4: Поставете месо, зеленчуци върху поднос

Подправете зеленчуците си на поднос, извадете броколите и поставете формата за печене в средата. Броколите отнемат по-малко време за печене, така че ще го добавим по-късно.

Стъпка 5: Печете

Плъзнете тавата в предварително загрята фурна и печете 30 минути.

Стъпка 6: Добавете броколите

Отстранете фолиото и поставете броколи върху тавата. Намажете с масло всяко парче свинско месо и ги върнете във фурната за още 15 минути.

Стъпка 7: Починете месото

Когато таймерът звъни, извадете тавата и поставете котлетите върху решетка/почистете дъската за почивка. Наистина е важно да го оставите да си почине.

Стъпка 8: Намалете соса

Междувременно изсипете месния сок от съда за печене в тенджера и добавете 1 супена лъжица брашно. Нагрявайте котлона до средно висока температура и бъркайте непрекъснато в продължение на 1 минута или докато сосът се сгъсти.

Всичко, което трябва да направите, е да сервирате, така:

Колко време да печете свински пържоли

Зависи от температурата и дебелината на вашия свински котлет.

Взехме си свинския котлет направо от месаря, така че беше на стайна температура, когато го печехме. Силно се препоръчва да използвате прясно месо, обозначено с наситено червеникаво-розов оттенък, а не сиво.

В случай, че вече имате замразено месо във фризера си, просто дайте на месото повече време за печене. Установихме, че отнема около 30 минути повече.

Следете картофите и морковите, защото им отнема само 30 минути за готвене.

Съвети за печене на перфектните котлети

Има няколко неща, които можете да направите, за да изведете свинския си котлет на следващото ниво.

1. Използване на термометър за месо

Този инструмент е наистина полезен, особено след като някои фурни не готвят при точната температура, която показват. Също така е полезен, когато печете студено месо.

Забийте термометър за месо в един от котлетите и ги поставете във фурната. Когато видите, че вътрешната температура на месото достига 145 ° F, те са готови.

2. Почивка на месо

Винаги оставяйте месото си да почива след изпичане, без значение дали е птиче или червено месо.

Под напрежението на топлината месото се свива, позволявайки на сока да излезе. Част от сока ще излезе от месото, докато част от него остава вътре в месото.

Оставяйки месото да си почине, сокът вътре се разпределя равномерно през месото. Докато го нарязвате, сокът ще попадне в устата ви, вместо да тече навсякъде.

Що се отнася до колко време, това зависи от дебелината на разфасовките. Дебелите отнемат около 15 минути, докато по-малките отнемат само 5-10 минути.

3. Изслушване

Някои рецепти от печени свински пържоли ви карат да претърсите месото си, преди да ги довършите във фурната. Това създава коричка, която не само дава по-добро усещане за уста, но и позволява на месото да задържа повече сок.

Методът обаче се прилага само за сухи подправени свински пържоли, което е различно от нашето мнение. Ще ги изпробваме в бъдеще и ще ви кажем как се получава!

Колко дълго издържат варени свински пържоли?

Готвените свински пържоли издържат 3-4 дни в хладилника и, разбира се, за безопасност на храните не трябва да ги съхранявате повече от 2 часа при стайна температура.

Можете да замразите свинските котлети сурови или варени, за да ги съхранявате за 4-6 месеца. Вареното месо е най-добре да се използва в рамките на 2-3 месеца. Може да продължи по-дълго, но качеството на месото няма да е същото.

Какво става с печени свински пържоли?

1. Картофи

Класическата зеленчукова комбинация от картофи, моркови и броколи е не само удобна за приготвяне, но също така е и тройка, пълна с хранене.

Както сме инструктирали, просто трябва да ги поставите на същата тава като свинското месо - много малко бъркотия!

2. Гъби

Гъбите са най-добрите странични зеленчуци, които могат да се съчетаят с всяко солено ястие. Тяхната уникална пролетна, дъвчаща текстура ги прави забавни, приятни за ядене.

Можете да добавите нарязани гъби в тавата, колкото искате. Отнема им само 30 минути, за да се изпекат цели, или само 10 минути, за да се изпекат, ако са нарязани.

3. Зеле

Ако искате да добавите повече фибри към ястието, задушеното зеле би било идеално. Той е нежен, сочен и супер ароматен.

Докато свинското месо седи във фурната, включете котлона и подправете зелето си със зехтин и чесън.

Добавете любимите си подправки, ¼ ч. Л. Сол и черен пипер и вода и поставете капак. Покрийте и гответе в продължение на 5 минути и ще имате здравословна зеленчукова страна, която да отидете с месото.

Какво да сервираме с тази здравословна рецепта от свински пържоли на фурна

За допълнителни калории за постигане на целта от 750 калории, ето нашите препоръки:

1. Крем от гъбена супа

Твърдото месо и солен, цинги сос вече се допълват, но би било още по-добре, когато се съчетаят с кремообразна супа.

Тъй като консервираната гъбена супа съдържа много мазнини и натрий, ние си правим сами. Вижте нашата рецепта за запеканка с юфка с риба тон за инструкции как да я направите.

2. Ориз

Ако обичате ориз като нас, можете да го вземете с ориз (както го направихме ние). Оризът е здравословен източник на въглехидрати, а някои видове ориз дори добавят фибри и много витамини!

3. Гръцка салата

Разбира се, салатата е лесно, гъвкаво допълнение, което трябва да имате за печено. Той е остър, свеж, почистващ небцето и добавя умерено количество калории, хранителни вещества и фибри.