Това домашно рецепта за пилешка шаурма винаги е в списъка с моите най-добри рецепти, с които се гордеем най-много. Той е супер ароматен, пълен с екзотични подправки, а когато е увит в пита хляб, е просто перфектен.

пилешка

Какво е Шаурма?

Шаурмата е често срещано наименование за ястия, които имат тънки резенчета обръснато месо, като говеждо, агнешко, пилешко, пуешко или телешко.

Често се сервира с пита хляб, много зеленчуци и сос по избор.

Една от причините да стане известна е благодарение на хладно въртящата се вертикална шиш. Слоевете месо се приготвят на скара бавно и равномерно, след което се обръсват.

Месото, което използваме в днешната рецепта, е пилешко. Или пилешките гърди, или бедрата са добре, но бедрата са по-сочни и с това вървим.

Срамно е, че не притежаваме въртяща се плюнка, така че не бихме могли да го направим по традиционния начин. Но от по-добрата страна можем да ги печем във фурната и това е по-удобно и за вас!

Здравословна ли е пилешката шаурма?

Това рецепта за пилешка шаурма съответства на нашите насоки за здравословно хранене, базирани на насоките на USDA и одобрени от престижни диетолози.

Първо, той дава около 497 калории, около 60% от които идват от пилешкото месо и здравословните мазнини.

Също така, количеството наситени мазнини е умерено - 5 грама, по-малко от 22% от препоръчаното всеки ден. Ефектите му върху телата ни тепърва ще бъдат потвърдени, така че междувременно го наблюдаваме.

И тъй като свръхконсумацията на натрий е свързана с високо кръвно налягане, ние не добавяме много сол към сместа за подправки. По този начин натрият се поддържа на около 600 милиграма на порция.

Освен всичко това, нашата пилешка шаурма предлага огромно количество витамини В, С и А и минерали като желязо, магнезий, цинк и др.

Съставки на Шаурма

Нека да разгледаме какво изисква нашата рецепта за пилешка шаурма:

1. Пиле

Единственият разрез, който намираме за подходящ, е бедрото. Той е по-сочен, по-нежен от гърдите и определено по-удобен от крака и крилото.

Ако решите да използвате пилешки гърди, защото са по-пълни с протеини, очаквайте по-сухо месо. Пилешкото бедро може да има по-малко протеини, но не е твърде малко и има невероятен вкус.

С това казано препоръчваме тази рецепта за пилешки гърди на фурна, ако искате да хапнете пилешки гърди за вечеря.

2. Подправка Шаурма

Душата на автентичната домашна пилешка шаурма се крие в подправките. Основната марината от шаурма включва кимион, куркума на прах, смлян кориандър, чесън и червен пипер.

В тази рецепта за пилешка шаурма също добавяме тире лимонов сок, за да направим месото по-крехко и ароматно.

3. Пита хляб

Този квасен квасен плосък хляб е популярен източник на въглехидрати в близкоизточната кухня. Излишно е да казвам, че е задължително пилешка шаурма.

Можете да си купите магазин или да приготвите хляба сами, в зависимост от вашите предпочитания. Предпочитаме домашно приготвени храни, но за да пропуснем неприятностите, вместо това избрахме да купуваме пита пита.

Има много марки и много от тях са пълни с натрий, който ние се опитваме да регулираме. След много търсене избрахме вариант с по-ниско съдържание на натрий, споменат в картата с рецепти.

Ако не можете да получите този, който препоръчваме, можете да опитате да използвате по-малко сол, за да подправите пилето.

4. Зеленчуци

Хрупкава краставица, прясна маруля и домати добавят както свежест, така и много хранителни вещества към това протеиново хранене.

За да сервирате, третирайте ги, както бихте правили с такос: нарежете ги на парчета с размер на хапка. Нарязахме марулята на ситно, нарязахме краставицата на тънко и четвъртихме чери доматите.

За да добавим кремообразен обрат, в тази рецепта използваме и авокадо. Той смекчава интензивния вкус на подправките и най-важното, дава ни много здравословни мазнини.

Сос от пилешка шаурма

Колкото и сочно да е пилето, обвивката с шаурма ще се получи по-вкусна с допълващ сос.

1. Сос Тахан

Таханът е подправка, направена от препечени сусамови семена, фино смесени с масло, докато станат гъста паста. Разглежда се като уникална част от близкоизточната кухня, включена в много ястия.

За да приготвите соса, препечете и смесете семената, след това просто добавете лимонов сок, чесън, сол и черен пипер към пастата и разбъркайте. Ако е твърде плътен, продължете да добавяте лимонов сок, докато достигне консистенция, подобна на сос.

В крайна сметка трябва да получите остър, кремообразен, ароматен сос.

2. Сос от чесън

Също така основна част от кухнята, чесновият сос е наистина ясен - смес от чесън, сол, лимонов сок и масло. Препоръчително е да използвате неутрално масло, така че вкусът на соса да не е прекалено интензивен.

Сосът започва с нарязване на ситно чесън с помощта на силен кухненски робот. След това добавете половината от маслото бавно (като това, което бихте правили, когато правите майонеза), за да постепенно емулгирате соса.

Накрая добавете лимонов сок (бавно) заедно с останалото масло и подправете на вкус.

3. Бял сос

За да не се бърка с италианския сос Бешамел, този бял сос включва гръцко кисело мляко, лимонов сок, чесън и подправки. Използвахме това в нашата рецепта, защото е лесно да се направи и изисква прости съставки.

За да направите белия сос, накълцайте ситно чесъна и го смесете с останалите съставки.

Как да си направим пилешка шаурма

Загрейте фурната до 400 ° F.

Стъпка 1: Мариновайте пилето

Мариновайте пилето с 5 ч. Л. Чесън, 1 с. Л. Зехтин, 2 с. Л. Лимонов сок и останалите подправки за 30 минути.

Стъпка 2: Пригответе соса

Направете соса, като смесите гръцко кисело мляко, 1,5 супени лъжици зехтин, 3 ч. Л. Чесън и натрошени люспи от червен пипер. Приберете в хладилник, докато е необходимо.

Стъпка 3: Подгответе зеленчуците

Салатата се нарязва на ситно. Половината краставици и след това нарязайте на тънки филийки. Нарежете чери доматите на четвъртинки.

Стъпка 3: Огледайте пилето

В предварително загрят чугунен тиган, размажете маринованото пиле на умерен огън, по 2,5 минути от всяка страна. Смесете лука с останалата марината.

Стъпка 4: Гответе лука

Изключете котлона, извадете пилето и гответе лука с маринатата, използвайки само остатъчната топлина в тигана, около 1 минута.

Стъпка 5: Завършете готвенето във фурната

Поставете пилето обратно върху лука и печете във фурната за 15 минути.

Стъпка 6: Сервирайте

Когато приключи, нарежете пилето и го сглобете върху пита хляб, който да сервирате.

Съвети за приготвяне на сочно, нежно месо

Ако не се работи правилно, пилешкото месо може да стане сухо и жилаво, вместо да е нежно.

Тайната е в лимона. Лимоновият сок в маринатата съдържа киселина, която омекотява пилешкото месо и го прави по-сочно.

И никога не нарязвайте месото преди готвене. Може да абсорбира вкуса по-бързо и да се готви по-бързо по този начин, но месният сок също ще се изпари по-бързо, оставяйки ви със сухо пиле.

Калории в пилешка шаурма

Както вече споменахме, нашата рецепта за пилешка шаурма дава 500 калории на порция. Тъй като повечето калории са от протеини и здравословни мазнини, ние искаме страна, пълна със здравословни въглехидрати.

За да го превърнем в 750-калорийна храна и да отговори на критериите за здравни насоки, избрахме хумус. Това е кремообразно, ароматно потапяне, направено от нахут, чесън, олио, лимонов сок и подправки.

Какво да сервираме с пилешка шаурма

Като основна част от близкоизточната кухня, пилешката шаурма винаги трябва да бъде придружена от страна на хумус. Традиционно е да поставите хумус вътре в питата и да поставите пилето отгоре.

Но тъй като за това има сос от кисело мляко, нарязахме няколко пръчици целина и моркови и ги сервирахме с хумус, като също така повишихме съдържанието на зеленчуци.