суфле

Празниците идват и аз винаги съм в търсене на здравословни, но вкусни гарнитури. Тази здравословна рецепта за суфле от моркови се основава на една, от която се откъснах Светлина за готвене списание преди няколко години. Той е любим както за празнични ястия, така и като вкусна гарнитура за всяка стара делнична нощ. Намалих захарта (и направих рецептата със заместител на захарта, който също работи добре) и яйчни жълтъци и заместих гръцкото кисело мляко за заквасената сметана в оригиналната рецепта. Леката, ефирна текстура и сладък вкус ви карат да забравите, че ядете зеленчуци.

Съставки

  • 2 lbs. моркови, почистени, нарязани и сварени до омекване, охладени
  • ¼ чаша обикновено гръцко кисело мляко без мазнини
  • 2 с.л. масло, разтопено
  • 1 яйце + 4 белтъка
  • 1 ч.л. екстракт от ванилия
  • 3 с.л. брашно
  • ¼ чаша захар
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • ¼ ч.л. сол
  • Канела, за гарнитура

Указания

  1. Загрейте фурната до 350 градуса.
  2. Пюрирайте варени моркови в кухненски робот до гладкост. Добавете кисело мляко през белтъци и пулс, за да се комбинират.
  3. В малка купа смесете заедно сухите съставки. Разбъркайте в сместа от моркови.
  4. Разпределете сместа в голяма форма за печене, напръскана със спрей за готвене. Поръсете с канела.
  5. Печете около 40 минути, докато ръбовете започнат да кафяви.

Приблизителна информация за храненето на ½ чаша порция: 130 калории, 3,8 грама мазнини, 20 грама въглехидрати, 4,5 грама протеин. Прави около 8 порции.