Обичаме доматената супа, но що се отнася до зеленчуковите супи, Butternut е непобедим. Освен супер вкусен, той е и сред най-здравословните, пълен с витамин А, фибри и омега-3.

рецепта

Хранене: 150 калории, 3,5 g мазнини (1 g наситени), 490 mg натрий

Сервира 4

Ще имаш нужда

1 голяма тиква от бутернат
Зехтин
Щипка настърган индийско орехче
Сол и черен пипер на вкус
2 ленти бекон
1 малка глава лук, нарязан на кубчета
1 супена лъжица смлян или настърган пресен джинджифил (Джинджифилът придава на тази супа фина топлина, но ако искате да увеличите нивото на подправката, опитайте няколко шейка кайен или супена лъжица чипот пипер.)
1 зелена ябълка, обелена, на сърцевина и нарязана
4 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
Накълцан лук и лека заквасена сметана (по избор)

Как да го направя

  1. Загрейте фурната до 375 ° F. Нарежете тиквата на две по дължина и извадете семената.
  2. Разтрийте половинките с малко масло и подправете с индийско орехче, сол и черен пипер.
  3. Поставете върху лист за печене и печете, докато месото стане много меко, около 35 до 40 минути. Оставете настрана да се охлади.
  4. Загрейте голяма тенджера на умерен огън. Добавете бекона и гответе до хрупкавост, 5 до 7 минути.
  5. Прехвърлете в чиния и резервирайте. Добавете лука и джинджифила в горещата тенджера и гответе, докато лукът стане прозрачен (но не се зачерви), около 3 минути.
  6. Добавете ябълката и варете, докато омекне, още около 3 минути.
  7. Когато тиквата се охлади достатъчно, извадете месото и го добавете в блендер или голям кухненски робот.
  8. Добавете съдържанието на тенджерата и налейте бульон, колкото да покрие. (Внимавайте да не препълвате; работете на партиди, ако е необходимо.)
  9. Обработва се до много гладко и се връща в тенджерата.
  10. Разбъркайте останалия бульон и оставете да къкри.
  11. Подправете със сол, черен пипер и с още едно докосване индийско орехче.
  12. Гарнирайте с натрошен бекон, див лук и заквасена сметана (ако използвате).

Яжте този съвет

Супите не са точно ракетна наука; повечето дори не изискват рецепти. Супите с пюре (като тази) следват особено предвидима формула.

Задушете 1 нарязан лук и 2 смлени скилидки чесън до полупрозрачност, след това добавете някоя от следните съставки заедно с 4 чаши пилешки бульон (основата на повечето супи), след това пюрирайте в блендер.

  • 2 кутии (14 унции) бял боб; добавете 2 супени лъжици нарязан пресен розмарин след смесване
  • 1 консерва (28 унции) цели белени домати и 1⁄2 чаша половин и половина; добавете 1 чаша нарязан пресен босилек след смесване
  • 2 килограма сотирани гъби и 1 чаша половин и половина