Ето една лесна, веган рецепта за салата от киноа нахут за вас. Направено с пресни зеленчуци, билки, нахут, тиквени семки и киноа. Тази студена салата е идеална за по-топлите дни напред и прави вкусен здравословен обяд или гарнитура на вечеря.

киноа

Ако имате остатъци нарязани зеленчуци като лук, домати и пръчици целина, добавете ги в тази купа и си взехте свежа салата от киноа.

Разработчик на рецепти: Хана Сундерани @ twospoons.ca

Време за подготовка: 20 минути

Време за готвене: 15 минути

Общо време: 35 минути

Сервира: 6 човека

Защо го обичаме: Тази салата има тон освежаващи вкусове, които се допълват перфектно от вкуса на копъра. Сладкият, кремообразен дресинг разкрива вкусовете на цялата салата и всяка хапка има по-добър вкус. Това не е салата, която ядете и чувствате глад десет минути по-късно. Опакован е с веган протеин от нахут и зърната ви пълнят. Не забравяйте да запазите остатъците си, салата от киноа ще се съхранява в хладилника до 5 дни. Съхранявайте в херметически затворен съд.

Ползи за здравето: Тази салата е с ниско съдържание на калории и пълна с протеини. Нахутът има 2,4 грама веган протеин на чаена лъжичка, а тиквените семки имат 12 грама протеин в една чаша. Ако искате да добавите повече протеини към храната си, прочетете статията на The Beet за 6-те семена с най-много протеини.

Направете го за: Здравословен и ароматен обяд. Сервирайте с пита встрани или просто се насладете на салатата сама.

Съставки

  • 1 чаша киноа сурова (използвах трицветна киноа)
  • 2 чаша вода
  • 1 червен лук малък
  • 2 стръка целина
  • 1 1/2 чаша чери домати (300g/10 oz)
  • 1/2 чаша магданоз плътно опакована
  • 1/2 чаша копър плътно опаковани
  • 1 консерва нахут (400 ml/14 fl oz)
  • 1/4 чаша тиквени семки

Дресинг с лимонено винегрет:

  • 1/4 чаша зехтин + 1 супена лъжица
  • 3 супени лъжици лимонов сок
  • 1 скилидка чесън ситно нарязан
  • щипка морска сол
  • щипка пипер