Свързани статии

Американската сърдечна асоциация препоръчва да се ядат поне две порции риба всяка седмица за нейните омега-3 мастни киселини. Ако се наслаждавате на лека дегустация, риба от бяло месо, няма как да сбъркате с треска. Има деликатна плът, която се готви бързо, когато се опече. Порция треска от 3 унции съдържа 70 калории, 15 грама протеин и по-малко от 1 грам мазнини.

здравословно

Подправки

Когато трескате треска, самото месо не се нуждае от много подправки. Достатъчно е малко пресен лимонов сок и малко смлян черен пипер. Можете да добавите гранулиран чесън или пушен червен пипер, ако искате, но те са ненужни. Пропуснете солницата, за да поддържате ниско съдържание на натрий. Оставете втритата треска настрана, за да могат подправките да попият в месото за няколко минути. Като алтернатива можете да мариновате филе от треска в смес от цитрусов сок, оцет и подправки по ваш избор за около час. Това ще създаде по-силен вкус и ще помогне за омекотяването на месото от треска, така че да се лющи по-лесно, след като го приготвите. Лимонов сок, портокалов сок, оцет от червено вино и балсамов оцет са отличен избор за вашата марината. Изхвърлете остатъците от марината, след като извадите филето.

Зехтинът ще предотврати залепването на треската по тигана ви. Докато зехтинът има високо съдържание на мазнини, според MayoClinic.com, той е главно от здравословното за сърцето мононенаситено разнообразие. Използвайте 1 супена лъжица за 120 калории и 14 грама полезни мазнини. След като маслото се загрее, добавете смлян чесън, шалот или други ароматни зеленчуци, за да го влеете с мощни аромати. Ако обичате подправки, добавете и натрошен червен пипер към маслото. Пресни билки, включително магданоз, босилек и кориандър, ще придадат на треската ярък вкус. Треската е завършила с изгарянето, когато е непрозрачна навсякъде и леко зачервена от двете страни. Прехвърлете го в чиния, за да се охлади.

Сос

Пилешки или зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий, смесен с маслото и подправките в тигана, ще създаде тънък сос за времето, необходимо за охлаждане на треската. Добавете го внимателно, тъй като маслото вероятно ще пръска, когато бульонът удари тигана. Порция от 1/4 чаша пилешка храна с ниско съдържание на натрий трябва да добави приблизително 18 милиграма натрий към вашето ястие. Този сос е идеален за сервиране на треска и избраната от вас страна. Подправките, които сте използвали върху треската, ще създадат цветни петна и ще придадат вкус на соса. Подправете го на вкус със смлян черен пипер и други подправки, преди да го поднесете с охладената треска.

Алтернативен метод

Подправен чугунен тиган или тиган с незалепващо покритие ви позволява да трескате треска без масло. За този метод марината работи по-добре от сухото втриване на билки и подправки за добавяне на вкус. Все още можете да го сервирате със сос; просто смесете бульон с ниско съдържание на натрий с няколко подправки и капнете течността върху треската.

Безопасност

Според Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA, рибата не е безопасна за консумация, докато не достигне вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт. Поставете термометър за храна в най-дебелата точка на вашата треска, за да проверите това. Всички остатъци се нуждаят от незабавно охлаждане; изхвърлете треската, ако тя стои на стайна температура повече от два часа. Когато претопляте треската, тя трябва да достигне вътрешна температура от 165 градуса по Фаренхайт за безопасна консумация.

  • Министерство на земеделието на САЩ: Национална база данни за хранителните вещества за стандартна справка: Риба, атлантическа треска, Атлантик, сурова
  • Министерство на земеделието на САЩ: Национална база данни за хранителните вещества за стандартна справка: Масло, маслини, салата или готвене
  • Министерство на земеделието на САЩ: Национална база данни за хранителните вещества за стандартна справка: Супа, пилешки бульон, ниско натриеви, консервирани
  • Американска сърдечна асоциация: Риба 101
  • MayoClinic.com: Зехтин
  • Служба за безопасност и инспекция на храните: Поддържайте храните безопасни!

Serena Styles е писателка от Колорадо, специализирана в здравеопазването, фитнеса и храната. Говорейки три езика и работещ по четвърти, Styles следва бакалавърска степен по лингвистика и се готви да обиколи света. Когато Styles не пише, тя може да бъде намерена за туризъм, готвене или като сертифициран диетолог.