Здравословната диета може да не компенсира ефектите от високия прием на сол върху кръвното налягане

Здравословната диета може да не компенсира ефектите от високия прием на сол върху кръвното налягане, предполага ново проучване.

може

Изследването на учени от редица институции, включително Imperial College London и Northwestern University, анализира диетата на над 4000 души.

Резултатите, публикувани в списанието Хипертония, показват, че хората, които ядат по-големи количества сол, имат по-високо кръвно налягане - без значение колко здравословна е цялостната диета на човека.

Сега учените, които стоят зад изследването, съветват хората да следят приема на сол - и производителите на храни да намалят съдържанието на сол в своите продукти.

Високото кръвно налягане засяга повече от един на всеки четирима възрастни във Великобритания и увеличава риска от редица заболявания, включително инфаркти и инсулт. Смята се, че има редица причини, включително възраст, тегло и ядене на твърде много сол.

Смята се, че витамините и минералите в плодовете и зеленчуците могат по някакъв начин да повлияят на кръвоносните съдове, като им позволят да понижат кръвното налягане.

Преди това експертите вярваха, че яденето на големи количества плодове и зеленчуци може да помогне за противодействие на ефекта на високото количество сол върху кръвното налягане.

Въпреки че тези храни са склонни да понижават кръвното налягане, новите изследвания показват, че те не противодействат на неблагоприятното влияние на приема на сол.

В статията екипът изучава данни от така нареченото проучване INTERMAP. В това проучване, проведено между 1997-1999 г., учените проследяват диетите на 4680 души на възраст между 40 и 59 години от САЩ, Великобритания, Япония и Китай. Доброволците бяха проследени в продължение на четири дни и през това време бяха взети две проби от урина. Взети са и измервания на ръст, тегло и кръвно налягане. Оттогава данните от проучването се използват за множество изследователски проекти.

В последната статия, публикувана днес, екипът оцени концентрациите на натрий и калий в пробите от урината. Натрият е основният компонент на солта, докато калият, който се съдържа в зелените листни зеленчуци, е свързан с по-ниско кръвно налягане.

Екипът също така използва хранителни данни, за да оцени приема на доброволците над 80 хранителни вещества, които могат да бъдат свързани с ниско кръвно налягане, включително витамин С, фибри и омега-3 мастни киселини. Много от тези хранителни вещества се намират в плодовете, зеленчуците и пълнозърнестите храни.

Изследователите откриха корелация между високото кръвно налягане и по-високия прием на сол, дори при хора, които ядат голямо количество калий и други хранителни вещества. Изследователите изчисляват приема на сол чрез анализ на натрий в урината, както и анализиране на хранителни данни.

Препоръчителната горна граница на прием на сол за възрастни във Великобритания е 6 грама на ден - около една чаена лъжичка.

Проучването установи, че средният прием на сол в проучването е 10,7 g на ден. Средният прием за Обединеното кралство е бил 8,5 грама, докато приемът за САЩ, Китай и Япония е бил съответно 9,6 грама, 13,4 грама и 11,7 грама.

Увеличаването на приема на сол над това средно количество е свързано с повишено кръвно налягане. Увеличението на допълнителни 7 g (1,2 чаени лъжички) сол над средния прием е свързано с повишаване на систолното кръвно налягане от 3,7 mmHg.

Кръвното налягане се измерва с две числа - първото, наречено систолично налягане, измерва силата, която сърцето изпомпва кръвта около тялото. Второто число, наречено диастолично налягане, е съпротивлението на кръвния поток в артериите. В идеалния случай кръвното налягане трябва да бъде между 90/60 и 120/80 mmHg. Намаляването на кръвното налягане обаче само с малко количество може да намали риска от състояния като инсулт.

Д-р Куини Чан, съвместен водещ автор на изследването от Училището за обществено здраве в Империал, каза, че изследването показва важността на намаляването на приема на сол.

"В момента имаме глобална епидемия от висок прием на сол - и високо кръвно налягане. Това изследване показва, че няма никакви измами, когато става въпрос за намаляване на кръвното налягане. Диетата с ниско съдържание на сол е от ключово значение - дори ако вашата диета е иначе здравословна и балансиран. "

Тя добави: „Тъй като голямото количество сол в нашата диета идва от преработена храна, ние призоваваме производителите на храни да предприемат стъпки за намаляване на солта в своите продукти“.

Екипът признава, че тъй като данните са събрани в продължение на четири дни, те предоставят информация от моментна снимка на времето. Сега те се надяват да се съсредоточат върху дългосрочни проучвания с по-голям брой хора.