мазнини

21 януари 2020 г. - Когато ядете диета с ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на мазнини (LCD или LFD), изборът на здравословни храни е от ключово значение за намаляване на риска от преждевременна смърт, според ново проучване, водено от изследователи от Harvard T.H. Училище за обществено здраве Чан.

Хората, които са яли здравословни версии на диетите - пълнели чиниите си с пълнозърнести храни, зеленчуци без нишесте, цели плодове и ядки - са имали по-малък риск от преждевременна смърт в сравнение с хората, които не са спазвали нито една от двете диети. От друга страна, хората, които са яли нездравословни LCD или LFD, включително големи количества нискокачествени въглехидрати, животински протеини и наситени мазнини, са имали по-висок риск от преждевременна смърт в сравнение с хората, които не са спазвали тези диети.

„Нашите открития показват ясно, че качеството, а не количеството на макроелементите в диетата ни оказва важно влияние върху здравето ни“, казва първият автор Жилей Шан, постдокторант в катедрата по хранене. „Дебатът за здравните последици от диетите с ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на въглехидрати е до голяма степен спорен, освен ако хранителните източници на мазнини или въглехидрати не са ясно дефинирани.“

Изследването е публикувано онлайн на 21 януари 2020 г. в JAMA Internal Medicine.

Предишни изследвания показват, че различните видове въглехидрати и мазнини имат различно въздействие върху риска от заболяване и здравето. Например нискокачествените въглехидрати, като бял хляб или подсладени със захар зърнени храни, могат да причинят скокове в кръвната захар, които могат да допринесат за инсулинова резистентност и други метаболитни проблеми. А храни с високо съдържание на наситени мазнини, като червено месо и масло, могат да увеличат риска от сърдечни заболявания. Настоящото проучване е първото известно изследване на връзките между диетите с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини и смъртността, което отчита качеството на макроелементите.

Изследователите са използвали данни от 37 233 възрастни на възраст 20 или повече години, участвали в Националното проучване на здравето и храненето на САЩ от 1999 до 2014 г. Диетите на участниците са били оценявани за консумацията на мазнини, протеини и въглехидрати.

Те откриха, че когато качеството на макроелементите не се взема под внимание, LCD и LFD не влияят върху смъртността. Но когато погледнаха дали хората на тези диети наблягат на висококачествените въглехидрати и мазнини, се появиха разлики.

В сравнение с хората, които не ядат LCD, хората, които се хранят с най-здравословните LCD, са с 27% по-малко склонни да умрат преждевременно, докато хората, които се хранят с най-нездравословните LCD, увеличават риска си от преждевременна смърт с 16%. В сравнение с хората, които не са яли LFD, хората, които са се хранили най-здравословно с LFD, са с 27% намален риск от преждевременна смърт, докато тези, които са яли най-нездравословните LFD, са имали 12% повишен риск.

Сред другите автори на Харвардското училище Чан са Франк Ху, Янджун Го и Кибин Ци.