lloydspharmacy

Установен е медицински факт, че редовното приемане на високи нива на сол увеличава риска от развитие на високо кръвно налягане и сърдечни заболявания. Поддържането на добро здраве на сърцето обаче не трябва да означава жертване на вкуса.

Като препоръчителна дневна доза, възрастните не трябва да консумират повече от 6g сол на ден. Всяка храна, съдържаща повече от 1,5 g сол на 100 g, се счита за богата на сол.

Тъй като солта се намира естествено в много непреработени храни - особено някои меса - както и в преработените, използването на допълнителна сол за подправяне на храната може дори да изтласка домашното готвене над този препоръчителен праг.

За щастие има много начини да създадете вкусни, задоволителни ястия, без да използвате сол и като разчитате на солта, много от нас пропускат цяла вкусна палитра.

По-долу разглеждаме някои здравословни алтернативи на солта, както и потенциални опасности от някои заместители на солта, да ви помогне да живеете вкусен здравословен начин на живот. Научете повече за здравословните алтернативи на бързото хранене.

Безопасни ли са заместителите на солта?

Много заместители на солта, предлагани на пазара, намаляват съдържанието на натрий в солта и вместо това увеличават количеството калий, което може да помогне за понижаване на кръвното налягане. Тежестта между двете обикновено е 1/3 натрий и 2/3 калий.

Докато това звучи като страхотна новина за тези, които са насърчени да намалят приема на сол, реалността е доста по-сериозна.

Заместителите на солта не трябва да се препоръчват на никого на диета с ограничено съдържание на сол. Това включва тези, които имат или са изложени на риск от развитие на сърдечно заболяване, и тези, които са на лекарства за кръвно налягане. Също така е опасно за всеки с бъбречни проблеми, където повишеният прием на калий може да бъде фатален.

Докато умерената употреба на заместители на солта трябва да е добре за повечето хора без тези условия, винаги трябва да се консултирате с лекар, преди да направите тази кулинарна промяна, за да сте сигурни, че не сте изложени на риск.

Най-добрият вариант? Отидете без сол!

Билки и подправки

Време е да спрете да вдигате билките и подправките като разходни артикули от списъка с рецепти и да започнете да ги интегрирате в ежедневните ястия.

Цяла гама от вкус, текстура и съдържание на витамини могат да бъдат намерени в бурканите, притиснати към гърба на вашия кухненски шкаф.

Нещо повече, добрата новина е, че удобството печели деня - сушените билки запазват своята хранителна стойност почти толкова, колкото пресните им колеги.

Също така е невероятно лесно да обработвате билки в повече от вашите ястия, доказвайки, че наистина не е нужно да сте обучен готвач, за да ги използвате правилно.

Билки

  • Босилек - Добавете босилек към ястия от риба, домати и говеждо месо, и започнете да мислите за него като за салата.
  • Риган - също страхотно с ястия с домати и тестени изделия, риган може веднага оживете всеки сос.
  • Мъдрец - градинският чай е известен в италианската кухня. Опитвам добавяйки го към месо преди печене на скара или печене.
  • Розмарин - тази билка е страхотна, когато се добавя към яйце и зеленчукови ястия, картофи, месо на скара, гъби и домати.
  • Мащерка - обикновено в комбинация с розмарин, мащерка, това е страхотна всестранна подправка. Добавете дървесен вкус към вашия картофи или да ястия от боб, яйца и зеленчуци.
  • Магданоз - опитайте да добавите малко нарязан магданоз салати, тестени ястия, риба и меса и картофи.
  • Кимион - кимион може да добави опушен вкус към готвенето ви. Намира се в Мексиканска, северноамериканска, близкоизточна, индийска и северноафриканска кухня, така че наистина сте разглезени от избора кога да го използвате.

Подправки

  • Канела - канелата е естествен подсладител, използван в готвенето по целия свят. Добавете го към сладки и солени ястия за по-богат, по-топъл вкус.
  • Пипер - пиперът има много разновидности, от черно и бяло до зелено и розово, и има мощен удар. Добавете пипер към почти всяко пикантно ястие за моментален вкус.
  • Кайенска чушка - кайенската се прави от сушени червени люти чушки и нейната пикантност гарантирано инжектира живот и топлина във всяко ястие. То върви добре с почти всяко месо, така че вижте какво работи за вас.
  • Джинджифил - тази коренна подправка традиционно се свързва с източната кухня, но може да внесе незабавна топлина в много ястия. Опитайте да добавите джинджифил, когато готвите месо и супи, и се смесва с салати за допълнителен вкус. Той се сдвоява особено добре с портокалов сок и канела и може трансформират рибни ястия.
  • Индийско орехче - добавете малко количество от тази мощна подправка ястия с яйца, киш, сосове, супаs и дори на каши и зърнени закуски за по-сладък вкус.

Други здравословни алтернативи на солта

Оцет

Независимо дали са сладки или по-нестабилни, оцетите добавят удар към всяко хранене и тяхната киселинност всъщност имитира реакцията на езика към вкуса на солта. Добавете го към сосове, маринати, дресинги, както и зеленчуци, които ще печете във фурната.

Цитрусови плодове

Отново киселинността наистина може да повдигне храненето, но цитрусовите плодове предлагат по-лек и хрупкав вкус от сиропираните оцети. Опитайте да изстискате лимон, портокал или дори грейпфрут салати, морски дарове и маринати. Лимонът е особено гъвкав плод и е един от най-богатите на витамини.

Бодливи плодове и зеленчуци

Добавяне чесън, лют пипер и лук за повечето ястия веднага повишава вкуса. Нещо повече, те носят множество ползи за здравето. Например, лют пипер може да съдържа до седем пъти по-голямо количество витамин С като портокал.

червено вино

Готвенето с вино е чудесен начин да подобрите вкуса на ястието, като същевременно намалите мазнините и маслата за готвене. Той е много гъвкав и може да се използва за помощ гответе и оставете да къкри храни, като съставка за a сос или сос, или като a марината за месо и зеленчуци.

Опитайте да сотирате или бракониерствате храна с вино, да полеете малко над месо и зеленчуци преди печене и да накиснете зеленчуци в малко вино преди готвене. Добави към супи, чили, сосове за паста и яхнии за лек кисел ръб.

Само внимавайте да не прекалявате, тъй като много вина могат да съдържат високо съдържание на захар.

Овкусители, които трябва да се избягват

Винаги проверявайте от магазина салатни превръзки и сосове поради тяхното съдържание на сол, което често може да бъде прекомерно и да стои далеч от соев сос.

Сос, кубчета и бульони всички са големи виновници за високото съдържание на сол. Подправянето с билки може да бъде добър начин за намаляване на допълнително солените сосове, както и за намаляване на калориите, които тези сосове могат да добавят към вашите ястия.

Устояйте на желанието да погребете храната си в слой настърган сирене, и опитайте да намалите халуми и сини сирена, за които някои източници твърдят, че са по-солени от морската вода.