Добавете към Мендели

Акценти

Придържането към хранителните насоки, базирани на храни, не винаги намалява емисиите на парникови газове.

Замяната на месо при здравословна диета намалява емисиите на парникови газове с 34%.

Консумирането само на храни с ниски емисии на парникови газове намалява емисиите на парникови газове с 28%.

Въз основа на броя на приетите диетични референтни количества заместването на месото е благоприятно.

Резюме

Обективен

Да се ​​определят разликите в въздействието върху околната среда и хранителното съдържание на настоящата холандска диета и четири здравословни диети, насочени към намаляване на емисиите на парникови газове (ПГ).

Методи

Емисиите на парникови газове (като показател за въздействието върху околната среда) и съдържанието на хранителни вещества в настоящата холандска диета и четири диети, придържащи се към холандските хранителни насоки (Wheel of Five), са сравнени в проучване на сценарий. Сценариите включват здравословна диета със или без месо и същите диети, при които се избират само храни с относително ниски емисии на парникови газове. За настоящата диета бяха използвани данни от Холандското национално проучване на консумацията на храна 2007–2010. Емисиите на парникови газове (в kg CO2 еквиваленти) се основават на оценки на жизнения цикъл. Резултатите се отчитат за мъже и жени на възраст 19–30 години и 31–50 години.

Резултати

Ефектът върху емисиите на парникови газове от промяната на настоящата холандска диета на диета според Wheel of Five (съответстваща на настоящата диета възможно най-близо) варира от - 13% за мъже на възраст 31-50 години до + 5% за жени на възраст 19–30 години. Замяната на месо при тази диета и/или консумирането само на храни с относително ниски емисии на парникови газове води до средно намаление на емисиите на парникови газове, вариращи от 28–46%. В сценариите, при които се консумират само храни с относително ниски емисии на парникови газове, са спазени по-малко референтни приема на диети (DRI), отколкото в другите сценарии за здравословна диета. Въпреки това, във всички сценарии на здравословна диета броят на изпълнените DRI е равен или по-голям от този в настоящата диета.

Заключения

Диетите, спазващи хранителните указания, базирани на храни, не намаляват значително емисиите на парникови газове в сравнение с настоящата холандска диета, когато тези диети остават възможно най-близо до настоящата диета. Пропускането на месо от тези здравословни диети или консумирането само на храни с относително ниски емисии на парникови газове води до намаляване на емисиите на парникови газове с около една трета. Тези открития могат да се използват за разширяване на хранителните насоки, базирани на храни, с информация за това как да се намали въздействието върху околната среда на здравословните диети.

Графично резюме

намалено
  1. Изтегляне: Изтегляне на изображение с висока разделителна способност (150KB)
  2. Изтегляне: Изтеглете изображение в пълен размер

Предишен статия в бр Следващия статия в бр