здравословни

Аз сърдечна риба. Обичам да ги готвя и ям - още по-добре е да знам, че наистина са полезни за мен. Омръзва ми обаче едно и също старо нещо: треска, сьомга и тилапия. За да подправя това, започнах да смесвам хек и калкан - това, което наричам „другата бяла риба“. Никога не сте опитвали тези? Ето две ястия, с които да започнете.

Популярен в испанската и други средиземноморски кухни, хекът е подобен на треската и има мек, леко сладък вкус. При варене текстурата му става люспеста и деликатна. Можете лесно да панирате копър, соте или печен хек. Обичам да сдвоявам тази евтина риба със свежи, ярки билки като копър и лук и да я добавям в цветни рецепти.

Това просто ястие се събира за нула време. Можете също така да добавите треска, тилапия или друга бяла риба.

Загрейте фурната до 425 градуса по Фаренхайт. Нарежете доматите наполовина. Хвърлете ги в голяма купа с 1 супена лъжица зехтин, чесън, сол и черен пипер. Прехвърлете в лист за печене, отрежете нагоре и печете до омекване и сочност, около 20 минути.

Докато се готвят доматите, поставете треска върху тава за печене. Подправете със сол, черен пипер, лимонов сок, лимонова кора и останалия зехтин. Когато доматите останат за около 10 минути готвене, поставете треска в 425-градусова фурна и печете 8 до 10 минути или докато станат люспести, но влажни. Извадете треската и доматите от фурната. Хвърлете доматите с копър и топ риба със сместа.

Калории: 190, мазнини: 8,25 грама, протеини: 23 грама, въглехидрати: 6 грама, захар: 3 грама, холестерол: 52 милиграма натрий: 71 милиграма, фибри: 1 грам

Калканът е голяма, плоска риба, която идва от плитките води на Средиземно море и Северния Атлантик, за да назовем само няколко места. Тази риба има чудесно месести филета, които имат почти маслен вкус; вкусът му е богат и декадентен с малко добавена мазнина. Калканът е малко по-скъп, но си струва допълнителните разходи. Обичам да приготвям калкан с по-земни вкусове като гъби и мащерка.

Това винаги е любимо в моята къща. Можете да замените лимонова подметка, камбала или друга бяла люспеста риба.