Мисълта за спирализиране кара ли ви да изкрещите? Двама диетолози претеглят тестените изделия от боб и зеленчуци и ако всъщност си заслужават.

макаронени

Макароните с боб и зеленчуци не са нещо ново. Вероятно ги ядете от известно време (което прави разговора с колегата ви за неотдавнашното й откритие на спагети скуош особено болезнено). Но тъй като виждаме все повече алтернативи на тестени изделия по рафтовете на магазините, нека да разгледаме и да видим дали наистина си заслужават размяната.

Когато става въпрос за закупуване на вид в кутия, етикетите за хранене са ключови.

Макароните на зеленчукова основа, които сами си правите (като тези спирализирани рецепти), винаги ще бъдат по-здравословният избор. Но когато сте притиснати от времето, версията в кутия може да бъде удобен за размяна. Просто не забравяйте да прочетете етикета, преди да купите. „Някои тестени изделия от зеленчуци и боб често се правят от смес от рафинирано брашно и след това докосване на зеленчуци, което ги прави не много по-различни от алтернативата на белите тестени изделия“, казва Ерин Палински-Уейд, RDN, CDE, автор на 2-дневния диабет Диета. И така, обичайната ви паста в кутии, която има версия, обогатена със спанак? Вероятно повече за маркетинг, отколкото за някакви големи хранителни ползи.

Редът на съставките наистина има значение.

„Ако вашите макаронени изделия са изцяло на растителна основа или на боб, това трябва да е първата съставка“, казва Кариса Беалерт, R.D.N. „Това, което е посочено по-горе на етикета, има по-големи количества от него в продукта.“ Палински-Уейд се съгласява, като добавя, че първата съставка трябва да бъде 100% бобено брашно. „Много марки ще добавят смес от обогатено брашно или рафинирано зърно (като брашно от бял ориз), така че първо прочетете гърба на кутията“, предлага тя.

Все още трябва да наблюдавате порциите си.

Дори ако ядете леща, нахут, киноа или друга паста на основата на боб, калориите все още се броят, така че е важно да имате предвид размерите на сервиране, ако се опитвате да отслабнете. Един голям бонус да отидеш боб над брашно? Тези кутии са пълни с фибри и протеини, казва Палински-Уейд, което означава, че ще се почувствате по-сити и ще ядете по-малко, отколкото бихте имали обикновена купа паста.

И ако мисълта за печени макарони от нахут не ви звучи съвсем като запеченото зити, опитайте този трик 50/50 от Bealert: „Смесете чинията си с половин пълнозърнеста паста и половина зеленчукова или бобова паста за ниско въглехидратен начин все още да се наслаждавате на макароните, които обичате. "

Но ако жадувате за традиционни тестени изделия, просто ги изяжте.

Зеленчуковите и бобовите тестени изделия са идеални за тези, които искат да следят калориите като цяло и да получават повече фибри и протеини ежедневно в диетата си. Но понякога просто искате купа с хубавите неща. И това е добре! „Макароните не са лоша храна, когато се ядат умерено“, казва Bealert. „Ключът е да гледате порциите си и да добавяте цели зеленчуци.“