здравословни

Въпреки че не обичам да ям месо, аз съм италианец и обичам да правя здравословни печени кюфтета. На първо място, те са невероятни с правилния сос от маринара и тестени изделия - винаги удоволствие за тълпата!

Но печените кюфтета не само придават вкусно сърдечен вкус на пастата - те също могат да направят пастата по-здравословна (вижте № 5 по-долу) ...

Как да си направим здравословни кюфтета с паста

Като кардиолог и лекар против стареене видях тъмните страни както на тестените изделия, така и на месото. Но с тези храни не е всичко или нищо - умереността и интелигентният избор са името на играта. Все още можете да се отдадете на италианска комфортна храна, без да нарушавате здравето си, като следвате тези 7 основни правила:

1. Яжте месо умерено.

Придържайте се към правилото 80/20; тоест направете 80 процента от това, което ядете, пресни зеленчуци и плодове, бобови растения, зехтин, авокадо, ядки и дори някои пълнозърнести храни. Ограничете месото и други животински протеини до около 20 процента. Вместо да изядете цяла купа кюфтета, ограничете се до 1-1,5 големи кюфтета или 3-5 малки.

2. Отидете с говеждо месо или бизони, хранени с трева.

Винаги, когато е възможно, изберете говеждо месо, което се храни с трева или органично месо, за да получите по-чист, по-естествен продукт, който не е произведен с изкуствени хормони и превантивни антибиотици. Месото е по-питателно и малко по-постно и аз също лично смятам, че има по-добър вкус.

3. Печете кюфтета във фурната при средна температура, не ги пържете.

Когато пържите кюфтета на котлона с висока температура, е трудно да разберете колко точно се нагрява маслото. Това е важно, защото не искате да достигнете или надвишите точката на дим на маслото (точката, в която то се окислява и генерира свободни радикали, които са вредни за тялото ви). Тъй като точката на дим на зехтина е около 400 градуса F, печенето на кюфтета във фурната при 350 градуса F е по-безопасен залог от пърженето им на котлона.

4. Използвайте висококачествен сос маринара.

Тайната на невероятните италиански кюфтета е доматеният сос. Доматеният сос сам по себе си съдържа мощни антиоксидантни хранителни вещества, които са чудесни за тялото. За да получите най-добрия хранителен взрив за парите си, отидете с висококачествен сос ... Този, който е направен само с най-чистите, най-естествени и нерафинирани съставки и не съдържа твърде много сол или добавени захари. Изберете органичен сос, за да избегнете синтетични пестициди.

Харесвам силно вибрационен сос, който е с яркочервен цвят и предлага аромати, които са свежи, жизнени и 100 процента натурални, не маскирани от рафинирана захар. Не можах да намеря сос на пазара, който да отговаря на всички тези идеали, затова направих (и сега продавам) свой собствен органичен сос Маринара .

5. Ограничете размера на порцията паста.

Ако ядете традиционни, бели тестени изделия с високо съдържание на въглехидрати, ограничете се до около чаша варени макарони (порция предястие, ако искате). Тестените изделия от бяло брашно са тежки с въглехидрати и могат да доведат до скок на нивата на инсулин, ако ядете твърде много от тях на едно заседание.

Не мога да подчертая достатъчно значението на храненето по начин, който предотвратява излишния инсулин да наводни кръвоносните ни потоци. Когато твърде често в кръвта има твърде много инсулин, това поставя началото на наддаване на тегло и здравословни проблеми. Ограничаването на размера на порцията тестени изделия и добавянето на богато на протеини месо ще помогне да се поддържа нивото на кръвната захар и инсулина в здрава зона.

Разбира се, има моменти, в които просто може да ви се прииска да имате по-голяма купа паста (знам, че го правя - като съм израснал в италианско семейство, на практика съм програмиран да обичам тестени изделия!). Така че, когато жаждата за макаронени изделия удари ...

6. Имайте тестени изделия с високо съдържание на протеини, вместо бели тестени изделия с високо съдържание на въглехидрати.

Потърсете такъв, който предлага достатъчно протеин, за да балансира въглехидратите и поддържа здравословна реакция на кръвната захар. Любимата ми е тази паста от червена леща, която предлага 15 грама протеин на порция и също е добър източник на фибри. Също така обичам, че е органично, а не от пшеница, отгледана с токсичен хербицид като глифозат.

Сега, ако отивате с малка порция редовни тестени изделия с високо съдържание на въглехидрати, вероятно няма да се задоволите само с една чаша с 3 или 4 малки здравословни кюфтета, когато сте гладни. Оттук и последното правило ...

7. Напълнете много зеленчуци и здравословни мазнини.

Помислете за зеленчуци на пара, завършени с малко сол и обилно дъжд от зехтин. Аз съм голям фен на кръстоцветните зеленчуци като броколи, карфиол, кейл и брюкселско зеле, тъй като са пълни с мощни хранителни вещества за борба с рака, но зеленият фасул и дори целината също са добри.

Или отидете с голяма листна зелена салата, за предпочитане салата от спанак или рукола, с домашен дресинг на основата на зехтин. За по-сърдечна салата добавете авокадо или орехи. Обичам също червен пипер, червен лук, целина, краставици и дори ябълки.

Здравословна, печена кюфтета Рецепта

Готови ли сте да направите вкусни и здравословни кюфтета? Забравих да спомена, тези печени кюфтета също са без глутен (ако се чувствате изгубени без глутен, просто заместете обикновените хлебни трохи с овесеното брашно).

  • Хранене с 1 lb трева или органично говеждо или бизони
  • ½ среден лук, нарязан на ситно
  • 2 до 3 супени лъжици нарязан магданоз
  • 3 до 5 скилидки чесън, смлени
  • ½ чаша овесено брашно (можете да го направите, като пулсирате валцувани овесени ядки в блендер до зърнест прах)
  • 1 голямо органично или свободно яйце
  • 1/3 чаша органично мляко
  • 2 ч. Л. Смес за потапяне на зехтин
  • ½ ч. Л. Солна смес
  • 1 ч. Л. Смес от пипер
  • 1 буркан Био сос Маринара
  • 1 кутия паста, за предпочитане органична паста от червена леща
  • Ароматизиран зехтин: розмарин, босилек или чесън

Загрейте фурната до 350 градуса F. Разбийте яйцето и млякото заедно, след това добавете чесъна, магданоза, лука, овесеното брашно, подправките за потапяне, сол и черен пипер и разбъркайте добре. Натрошете говеждото месо и разбъркайте добре (с вилица или с чисти ръце).

Намажете тава за печене с малко зехтин. Оформете месото на 1 "топки и ги поставете върху тавата за печене, оставяйки малко пространство между всяка от тях. Печете във фурната за 20 минути.

Направете пастата според указанията на кутията или торбата и загрейте соса в средна тенджера. Когато кюфтетата приключат, ги добавете в соса.

Сервирайте кюфтетата върху пастата, след което завършете със струйка ароматизиран зехтин.

Искате още много съвети как да направите тестените изделия част от здравословната, противовъзпалителна диета? Изтеглете моята безплатна електронна книга за диета с паста .

Ето някои други рецепти за здравословна комфортна храна - надявам се да ви харесат !:

И накрая, не пропускайте нищо за здравословното хранене - регистрирайте се, за да получавате имейли от Vervana от мен и да получавате здравословни рецепти и ексклузивни оферти, доставени във вашата пощенска кутия - просто щракнете върху „Абонирайте се сега“ в черната лента в горната част на тази страница, за да се подпишете нагоре.