Свързани статии

Песъчинките са основен елемент в южната кухня и с тяхната задоволителна кремообразна текстура и безкрайна адаптивност е лесно да разберете защо. И макар че песъчинките нямат достатъчно хранителни вещества, за да се класират за статут на суперхрана, те предлагат някаква хранителна стойност и имат място в диета с умерени или с високо съдържание на въглехидрати. Някои сортове грис обаче имат хранителни недостатъци и изборът на нездравословни топинги може да саботира здравината на вашето ястие.

здравословни

Grits: Хранителните основи

Царевицата в основното нишесте в много култури и царевичната крупа имат вида хранителен профил, който вероятно бихте очаквали: този, който е с умерено високо съдържание на калории и високо съдържание на въглехидрати. Чаша варени зърнени храни съдържа 182 калории - без да се броят калориите на добавки - и повечето от тези калории идват от нейните 38 грама въглехидрати. Пюретата също имат малко количество протеин, около 4 грама на порция и малко над 1 грам мазнина. Ако искате да натоварите с въглехидрати преди тренировка, песъчинките са храната за вас. Ако търсите протеинова електростанция? Не толкова.

Доброто: желязо и В-комплексни витамини

Зърнените храни може да не съдържат витамини и минерали в плодовете, зеленчуците и други суперхрани, но те не са лоши. Всяка чаша песъчинки съдържа около 1,5 милиграма желязо, което осигурява 19 процента от нуждите от желязо за мъжете и 8 процента за жените. Това желязо помага на клетките ви да произвеждат енергия, а също така е важно за здравите червени кръвни клетки - тези, които циркулират кислород в тялото ви.

Яжте песъчинки и ще получите също шепа витамини от група В, включително ниацин, витамин В-6 и фолиева киселина. Тези хранителни вещества подкрепят колективно метаболизма ви. Ниацинът също така поддържа вашата нервна система, докато фолатът ви помага да произвеждате червени кръвни клетки.

Недостатъците: липса на фибри

Докато песъчинките предлагат някои ползи за здравето, повечето сортове имат един основен недостатък: те са направени с рафинирани зърна. За разлика от здравите пълнозърнести храни, които предлагат много фибри и други основни хранителни вещества, тъй като те включват цялото зърно, рафинираните зърна съдържат скорбялен ендосперм и не много други. Това означава, че рафинираните зърна задържат въглехидратите и калориите на цялото зърно, но им липсват фибрите, които иначе биха ви накарали да се чувствате сити и доволни след хранене.

Типичните бели песъчинки например имат мизерни 2 грама фибри, които не успяват да осигурят дори 10 процента от дневните ви нужди от фибри. Това означава, че на повечето зърнени култури липсват здравословните ползи от фибрите, включително по-добър контрол на теглото и по-малък риск от сърдечни заболявания в сравнение със зърнените култури, направени от пълнозърнести храни.

Ако харесвате зърнени храни, изберете версиите с пълнозърнести храни и избягвайте рафинираните.

Гледайте вашите топинги

Докато самите зърнени храни имат относително скромни 182 калории на порция, те често се сдвояват с по-малко от здравословни топинги, като масло и сирене. Добавете достатъчно мазни топинги и превръщате ястието с уважаван хранителен профил в такова, което съперничи на бързата храна с мазнини и калории. Вместо това, поддържайте вашите зърнени храни здрави, като ги заливате с печени зеленчуци, салса и само малко количество натрошено сирене.

Силви Тремблей е магистър по молекулярна и клетъчна биология и има дългогодишен опит като изследовател на рака и невролог. Базиран в Онтарио, Канада, Tremblay е опитен журналист и блогър, специализиран в храненето, фитнеса, начина на живот и здравето.