Смутитата имат здравословен блясък за тях. Те често са неразделна част от почистванията и са повсеместни в магазините за здравословни храни и ресторантите, ориентирани към здравето. И тенденцията за смути все още се засилва. Тренировъчните студия ги обслужват след класа, диетолозите проповядват своите сили и годни знаменитости да рекламират своите хранителни качества.

здравословни

Но здравословни ли са смутитата? Ето какво трябва да знаете за напитката, независимо дали я взимате или приготвяте сама.

Как да си направим здравословни смутита

Можете да поставите почти всичко в смути. Но повечето се състоят от течност (като вода, млечно мляко или кефир), плодове, зеленчуци, семена, ядки (или ядково масло), добавки като протеин на прах, мака или матча и гарнитури (като гранула, кокос и какаови зърна ), казва Райън Андрюс, регистриран диетолог и автор на Ръководство за хранене на растителна основа.

Ключът към това да бъде здравословно е да се постигне правилния баланс между зеленчуци, плодове, протеини и мазнини, казва Миранда Хамър, регистриран диетолог и готвач на натурални храни, базиран в Ню Йорк. „Смутито е наистина чудесен начин да влезете в тези ключови храни“, казва Хамър. Когато правите този вид смути, „имате основата за здравословна закуска или лека закуска.“

Протеинът може да идва от неподсладено ядково масло, чиа, конопени или ленени семена, обикновено кисело мляко или ядково мляко. А мазнините, които помагат да се заситите, са другият ключов фактор за смутито. „Добрите източници на мазнини в смутитата са сол и ядки без захар, чиа, лен, сусам или конопени семена, ленено масло, кокосово месо, кокосово кисело мляко или пълномаслено био кисело мляко“, казва Хамър.

За допълнителен хранителен тласък тя препоръчва добавяне на съставки като мака, Acai на прах, лукума, какао, спирулина, билки като кориандър или магданоз и подправки като канела, индийско орехче, джинджифил или куркума.

И прегърнете разнообразието. “Опитайте се да смесите съставките. Диетичното разнообразие може да бъде наистина полезно, за да се осигури добре заоблен прием на хранителни вещества “, казва Андрюс. Ако използвате зеле, кефир и боровинки една седмица, например, опитайте спанак, конопено мляко и ананас на следващата.

Здравословни ли са плодовите смутита?

Докато плодовете имат антиоксидантни и противовъзпалителни ползи, смутитата често се превръщат в хиперконцентрирани източници на плодови захари, казва Андрюс. Балансирайте го, като добавите тъмно листно зелено като спанак, кейл или швейцарска манголд (който осигурява фибри, калций, витамини А, С и К, както и мощни фитохимикали) и протеини, за да поддържа кръвната захар под контрол и да контролира апетита и глада.

Само се пазете от закупените смутита. „С закупените в магазина смутита губите пълен контрол над качеството и количеството на използваните съставки“, казва Хамър. Купените в магазина сортове могат да използват изкуствени подсладители, плодови сокове, големи количества мазнини или подсладени млечни продукти, което допринася за по-големи количества захар, мазнини и калории. Паничките за смути също могат да съдържат големи количества захарна гранула и подсладени кокосови люспи, казва тя.

„От време на време това не е основна грижа“, казва Андрюс. Но ако тези видове смутита са в редовната ви ротация, те могат да доведат до прекомерен прием на захар или храносмилателен дистрес, казва той.

Здравословни ли са зелените смутита?

Да. Едно от правилата на Hammer е, че всички нейни смутита включват тъмно листно зелено като спанак, къдраво зеле или швейцарско манголд, което осигурява фибри, калций и витамини А, С и К, както и мощни фитохимикали.

Зелените смутита са чудесен начин да си набавите така необходимите зеленчуци. Само 9% от американците получават препоръчителното дневно количество зеленчуци (2 до 3 чаши), въпреки изследванията, които предполагат, че диетите на растителна основа намаляват риска от хронични заболявания и рак.

По-специално зелените, листни зеленчуци са свързани с по-нисък риск от развитие на диабет тип 2, както и с по-бавен когнитивен спад, свързан с възрастта. Шепа или две зелени обикновено правят най-вкусния смути.

Добри ли са смутитата за отслабване?

Смутитата често се рекламират като диетична храна и начин за детоксикация на тялото. Но що се отнася до идеята за „детоксикация“, повечето експерти се съгласяват, че смутитата (или каквато и да е друга храна, в този смисъл) не са решението - и че човешкото тяло има свои собствени ресурси (а именно черния дроб, бъбреците и GI система), за да се очисти естествено. Също така няма солидни научни доказателства, които да подсказват идеята за детоксикация за цялостното здраве или благосъстояние.

Що се отнася до загубата на тегло, вместо да се фокусирате върху диетата - и кои храни могат да бъдат част от тази диета - най-добре е да разгледате всички видове поведение, които поддържат здраво тяло, казва Андрюс. Пиенето на смутита може да се побере като едно от тези поведения за отслабване, заедно с яденето на балансирана диета, много физическа активност, осигуряване на адекватен сън, изграждане на социални връзки и практикуване на управление на стреса. Но това не е единствената част от пъзела.

Може ли смути да замени храненето?

Докато яденето на смути като храна може да бъде здравословен вариант, за да стане хранително, важно е да се уверите, че смутито съдържа комбинация от храни, които биха били подобни на хранене, казва Андрюс. „Ако някой просто смеси малко плодове, не бих казал, че това е адекватно хранене“, казва той. Но добавете зеленчуци, семена или ядки, кефир или кисело мляко и евентуално малко протеин на прах и „това би било подобно на храни, които съставляват хранене“.

Добре закръгленото смути обикновено съдържа 1 до 2 супени лъжици мазнина, 1 чаша плод, шепа или две зелени и 1 чаша протеин, казва Хамър. Колко ядете зависи от това какво друго ядете този ден, както и от това как ядете смутито си - като храна или като закуска - отбелязва Андрюс.

За да приготвите един от любимите смутита на Андрюс, комбинирайте 1 чаша замразени боровинки, 1/2 замразени банани, 1/2 чаша замразено карфиол, 1 до 2 листа зеле, 1 до 2 чаши неподсладено млечно мляко, 1 до 2 лъжици смесени семена (чиа, коноп, лен), 1 лъжичка конопен протеин на прах и малко мюсли.

Кой е най-здравословният начин да ядете смути?

„Когато ядете плод или зеленчук в изцяло оригиналната му форма, тялото ви само разгражда всичко“, казва Хамър. Храносмилането започва с процеса на дъвчене, добавя Андрюс. Смутитата не включват дъвчене. По същество блендерът прави дъвченето вместо вас, казва той.

Това означава, че някои хора може да забележат, че се чувстват леко подути, когато пият смути бързо. Смутитата могат да имат много калории, казва Андрюс, и колкото по-гъста е една напитка, толкова по-дълго ще остане в стомаха, казва той. За да ви помогне да забавите темпото, Андрюс предлага да ядете смути с лъжица, както бихте хапвали пълнозърнести храни.