2 - Не ми хареса

палачинки

1 4 звездни стойности:

14. 3 звездни стойности:

0 2 звездни стойности:

1 Стойности с 1 звезда:

EatingWell читателката Кати Мозлер от Barrington Hills, Илинойс, донесе тази удобна рецепта за нашия отдел „Кухня до кухня“. Палачинките се приготвят със 100% пълнозърнесто брашно и получават допълнителен тласък на влакната от лененото брашно.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Разбъркайте брашно, мътеница на прах, сушени белтъци, захар, бакпулвер, сода за хляб и сол в голяма купа. Разбъркайте ленено брашно, сухо мляко и трици. (Прави 6 чаши суха смес.)

Комбинирайте мляко, масло и ванилия в стъклена мерителна чашка.

Поставете 2 чаши смес за палачинки в голяма купа. (Охладете останалата смес за палачинки в херметически затворен контейнер до 1 месец или замразете до 3 месеца.) Направете кладенче в центъра на палачинковата смес. Разбъркайте млечната смес, докато току-що се смеси; не смесвайте. (Тестото ще изглежда доста тънко, но ще се сгъсти, докато стои.) Оставете да престои 5 минути.

Намажете незалепващия тиган или скарата със спрей за готвене и поставете на умерен огън. Разбийте тестото. Използвайки тесто за 1/4 чаша за всяка палачинка, гответе палачинки, докато краищата им изсъхнат и започват да се образуват мехурчета, около 2 минути. Обърнете и гответе до златисто кафяво, около 2 минути по-дълго. Регулирайте топлината, колкото е необходимо за равномерно покафеняване.

Вариации:
Шоколадово-шоколадови палачинки: Сгънете 1/2 чаша какао на прах и 3 унции шоколадов чипс в тестото.
Боровинка: Сгънете 1 чаша замразени боровинки в тестото.
Банан-ядка: Сгънете 1 чаша тънко нарязани банани и 4 супени лъжици ситно нарязани препечени пекани в тестото.

Мътеница на прах, като Saco Buttermilk Blend, е полезен заместител на прясна мътеница. Погледнете в секцията за печене или с млякото на прах на повечето пазари.

Изсушените яйчни белтъци са удобни в рецепти, призоваващи за белтъци, защото няма отпадъци. Потърсете марки като Just Whites в раздела за печене или натурални храни на повечето супермаркети или онлайн на bakerscatalogue.com.

Можете да намерите ленено брашно в раздела за естествени храни в големите супермаркети. Можете също да започнете с цели ленени семена: Смелете 2/3 чаша цели ленени семена, за да получите 1 чаша.