скромен
Скромната херинга е една риба, която заслужава по-отблизо. Това е универсална, здравословна и удобна храна, която може да се консумира от консервата като закуска или като част от хранене.

Роуминг в огромни училища през Атлантическия и Северния и Балтийския море, тази малка рибка се превърна в основен елемент в почти всички разнообразни европейски кулинарни традиции преди хилядолетие (повече за историческата роля на херингата в страхотната книга на Марк Курлански „Солта: Световна история“). Много религиозни наблюдатели (и тези, които искат да се съсредоточат върху по-леките и здравословни ястия) използват великопостния месец на гладуване и размисъл, за да преоткрият рибите в центъра на чиниите - от пържените херинг тостове като постна март вечеря до рибите с гефилте на пасха или Разпети петък (Karfreitag).

Силно питателна

Много германци се радват на маринована или консервирана херинга веднъж седмично, както и вие. FDA току-що публикува съвет за бременни жени и родители относно най-здравословната риба за консумация. Херинга е в горната скоба и FDA препоръчва да ядете херинга (и други „суперриби“) три пъти седмично. Докато прясната херинга има най-много хранителни предимства, консервираната херинга също е пълна с антиоксиданти, Омега 3 мастни киселини и други ценни хранителни вещества. Този полезен хранителен профил се споделя от братовчеди от херинга в Северна и Балтийско море (Kieler Sprotte), скумрия и сардини.

Според Deutsche Gesellschaft für Ernährung (Германското общество по хранене (DGE), типичният хранителен профил на продуктите от херинга в масло съдържа много полезни хранителни вещества:

(Херинга в масло в 100 гр. Калай)

  1. Енергия 335 kcal
  2. Мазнини 31,3 g
  3. Въглехидрати 0 g
  4. Протеин 14,3 g
  5. Вода 51,3 g
  6. Еквивалентност на ретинол 16,0 µg
  7. Витамин А (ретинол) 15,0 µg
  8. ß-каротин 4.00 µg
  9. Витамин D (калциферол) 18,0 µg
  10. Витамин Е (токоферол) 13,4 mg
  11. Витамин К 1.00 µg
  12. Витамин В1 (тиамин) 25,0 µg
  13. Витамин В2 (рибофлавин) 99,0 µg
  14. Ниацинов еквивалент 4.47 mg
  15. Пантотенова киселина 516 µg
  16. Витамин В6 (пиридоксин) 166 µg
  17. Биотин 6,00 µg
  18. Общо фолиеви киселини 3,00 µg
  19. Витамин В12 (кобаламин) 5.00 µg
  20. Витамин С (аскорбинова киселина) 384 µg
  21. Натрий 854 mg
  22. Калиум 283 mg
  23. Калций 50,0 mg
  24. Магнезий 27,0 mg
  25. Фосфор 199 mg
  26. Хлор 1,29 g
  27. Желязо 871 µg
  28. Цинк 777 µg
  29. Мед 253 µg
  30. Mangan 20,0 µg
  31. Флуорирани 275 µg
  32. Йодий 23,0 µg
  33. Фибри 0 g
  34. Захароза 0 g
  35. Холестерол 72,0 mg
  36. алкохол 0 g
  37. наситени мастни киселини 4,69 g
  38. Omega-3 Fettsäuren 1,81 g
  39. Omega-6 Fettsäuren 12,2 g