Руската храна е изключително тежка, пълна с картофи, майонеза, месо и други вкусни, но не твърде здравословни неща. Не всички руски храни обаче са калорична бомба! Има някои ястия за вечеря, които са не само вкусни, но и много здравословни (или поне не лоши за вас). Ако спазвате диетата си, но все пак искате да опитате традиционна руска храна за вечеря, ето няколко ястия, които да помислите за поръчка в ресторант или за готвене у дома:

Борщ (Borsch) - руска супа от цвекло и говеждо месо

традиционни

Тази традиционна руска супа може да е снизходителна, но всъщност е невероятно здравословна и полезна за вас, пълна с евтини и здравословни кореноплодни зеленчуци като цвекло и моркови. Може да се сервира със (нискомаслена) заквасена сметана или кисело мляко (или майонеза, разбира се) и отгоре поръсете с пресен магданоз. Изработването отнема доста време, но препоръчвам да направите запасите от нулата, вместо да използвате закупени в магазина. Ако установите, че запасът все още няма вкус по някаква причина, не се колебайте да добавите кубче бульон във водата.

Рецепта:

Съставки (сервира 4):

  • 1 голям морков, настърган
  • 1 глава лук, нарязан на кубчета
  • 1 цвекло, обелено и нарязано на кубчета или настъргано
  • 1/2 глава зеле, жулиен
  • 2 малки домата
  • 1-2 картофа, обелени и нарязани на кубчета
  • 250 г парчета телешка супа (или говеждо месо на костта)
  • 2-3 дафинови листа
  • Магданоз (на вкус)

Инструкции:

Напълнете тенджера с достатъчно вода, за да покрие месото и оставете да поври поне 30 минути. Гответе моркови, лук и домати в тиган за 15-20 минути, за да концентрирате вкуса. Добавете ги към тенджерата. Добавете зелето, картофите и цвеклото също в тенджерата. Добавете дафиновите листа. Добавете малко смлян чесън, ако желаете, и сол и черен пипер на вкус.

Оставете да се готви за около 1 час. Премахнете дафиновите листа; проверете подправка. Супата има най-добър вкус, след като се охлади и се остави в хладилника за една нощ. Borsch ще държи до една седмица в затворен контейнер.

Солянка (Солянка) - руска солена месна супа

Знам какво си мислите: "Още една супа ?!" Уви, повечето руски мрежи не се поддават лесно на нискокалорична диета - с изключение на супите. Разбира се, руските хора също ядат пържола и печено пиле, но няма да ви давам рецептите за тях, защото те са абсолютно същите като на Запад (и аз не мога да ги приготвя сам)!

Тази супа е пълна с вкус: кисела, пикантна и засищаща. Може да се направи с месо, риба или гъби, в зависимост от вашите диетични предпочитания. Ако използвате месо, имайте предвид, че целият смисъл на тази супа е да създава много различни вкусове, затова опитайте да използвате няколко различни вида месо, включително различни пушени колбаси.

Рецепта:

Съставки (сервира 6):

  • 200гр свинско месо
  • 1 голяма туршия, нарязана на кубчета
  • 1 голям морков, настърган
  • 1 голяма глава лук, нарязан на кубчета
  • 100 г черни маслини, нарязани на филийки
  • 2-3 супени лъжици доматено пюре
  • 200гр говеждо месо
  • 200 г пушена наденица, на кубчета
  • Лимонов сок (3 супени лъжици)
  • Сол

Инструкции:

Покрийте суровото месо с вода в тенджера и оставете да заври. Гответе 1-1,5 часа. След това извадете месото от водата, нарежете го и го поставете обратно във врящата тенджера. Гответе лук за 10 минути в растително масло в горещ тиган. Добавете моркови и варете още 5-10 минути. Добавете кисели краставички, маслини, доматено пюре и 2 супени лъжици вода в тигана. Оставете да се готви още 10 минути, като често се разбърква. Добавете сместа в тенджерата заедно с лимоновия сок и 3 супени лъжици сок от туршия. Варете още 15-20 минути, след това добавете сол и черен пипер по желание. Сервирайте с купчина заквасена сметана.