Тази публикация съдържа партньорски връзки. Ето нашата политика за разкриване.

Актуализирано: 23 септември 2020 г./Първо публикувано: 5 април 2019 г. Ейми Паланжиян 81 коментара

тарталети

Тези здравословни тарталети са леки, пухкави и влажни. Те също така имат по-малко захар от повечето конвенционални тарталети, както в тортата, така и в красивата розова глазура, но те все още са много сладки!

Здравословни ванилови тарталети

Ако имате дете, най-вероятно сте били на рождени дни с гигантски тарталети с натрупани могили от студ. Абсолютно не се противопоставям на десертите - и никога не ограничавам лакомствата, когато ходим на партита, но вярвам, че е възможно да се сервират сладкиши с по-добри хранителни профили, които все още да имат добър вкус. Тези по-здравословни тарталети са идеален пример.

Здравословни тарталети за деца

Партида от тези тарталети с по-ниска захар би била чудесно допълнение към рожден ден, празнично парти, вечеря с други семейства или специален повод. Те дори са добър вариант за кекс за първи рожден ден. Сервирах ги на деца от всички възрасти, както и на възрастни, и никой никога не е по-мъдър, що се отнася до съдържанието на захар!

Съставки в здравословни тарталети

Ето поглед към съставките, от които ще се нуждаете, за да направите тази рецепта за кексчета.

  • масло
  • захар
  • пълномаслено мляко
  • екстракт от ванилия
  • яйца
  • бакпулвер
  • сода за хляб
  • брашно
  • малини, по желание

Мога ли да направя тези здравословни тарталети без глутен?

Опитайте да използвате тази чаша за чаша безглутенова смес от брашно вместо универсалната!

Мога ли да направя тези малки кексчета с пълнозърнесто брашно?

Ако искате да използвате пълнозърнесто брашно, препоръчвам ви да използвате пълнозърнесто брашно, тъй като то ще бъде по-малко плътно, отколкото направо пълнозърнесто. Или използвайте наполовина пълнозърнеста и наполовина универсална.

Как да направите здравословни ванилови тарталети стъпка по стъпка

Процесът на приготвяне на тези кексчета е подобен на всеки друг кекс. Ето поглед към стъпките.

  1. Загрейте фурната и застелете формата за мъфини с хартиени облицовки. Съберете вашите съставки. (снимка 1)
  2. Смажете маслото и захарта с ръчен миксер, докато станат леки и пухкави, около 30 секунди. (снимка 2)
  3. Добавете млякото, ванилията и яйцата и разбийте, за да се комбинират. (снимка 3)
  4. Добавете сухите съставки и внимателно сгънете заедно с шпатула. (снимка 4)
  5. Лъжица в хартиени облицовки, пълнене на всяка чаша около половината. (снимка 5)
  6. Изпечете и извадете от тавата и оставете да се охлади. (снимка 6)

БАКШИШ: Не ги печете прекалено много и не ги оставяйте да се охладят в тигана, тъй като това ще доведе до не много добра текстура.

Съвети за печене на кексчета с децата

Моите момичета обичат да ми помагат в кухнята и с кексчета, ето какво правим.

  • Оставих ги да сложат хартиените облицовки в калай.
  • Измервам съставките и ги оставям да ги добавят в купата.
  • Помагам им да държат и използват електрическия миксер.

Имайте предвид, че ще искате да извадите маслото и крема сиренето от хладилника поне 1-2 часа преди да започнете да печете, за да имат време да дойдат да омекнат при стайна температура. Те трябва да са меки на допир, така че да се разбиват лесно.

Здравословни ванилови тарталети с по-ниска захар

Рецептата изисква около наполовина по-малко захар от конвенционалните рецепти. И докато смесвате глазурата, спрете да я вкусите за сладост. Не забравяйте, че ще се яде с по-сладката основа за торта, но регулирайте подсладителя според предпочитанията си.

Как да съм сигурен, че моите тарталети са леки и влажни, а не плътни?

Когато смесвате сухите съставки, бъдете внимателни и ги сгъвайте с помощта на шпатула, докато просто се комбинират. Енергичното разбъркване може да доведе до втвърдяване на глутена в брашното, което не искате.

Другият ключ е да ги държите под око, докато се пекат. Нагласям таймера си за долния край на времевия диапазон и проверявам центровете с тестер за торти. Ако излезе чисто, а краищата са леко златистокафяви и плотовете са твърди на допир, издърпайте ги от фурната. Ще искате да ги прехвърлите на решетка, за да се охладят скоро след като ги извадите от фурната, за да сте сигурни, че спират да се пекат. (Над печените тарталети може да са плътни.)

Купен от магазина съвет за кексчета

Това е малко случайно, но може да бъде полезно: За моментите, в които купувате тарталети, знайте, че винаги можете да поискате те да използват по-малко глазура от обикновено, за да намалят сладостта! Все още ще има много студове и децата никога няма да разберат разликата.

Как да направим глазура без боя

За да направите тази глазура, ще ви трябва крема сирене, екстракт от ванилия, мед и малини. Пасирате плодовете и ги прецеждате, за да отделят яркочервения сок, след което го разбивате в крема сиренето за бледорозов глазура. Поставям глазурата в найлонов плик с цип, отрязвам единия край и използвам това за тръби на вихри. Толкова хубаво!

Можете също да оставите малини и да запазите мразовитото бяло, за да опростите нещата. Или помислете за използването на естествени оцветители за храна. Всички са опции за намиране!

БАКШИШ: Тази глазура има вкус на крема сирене, тъй като това е основната съставка. Трудно е да се направи глазура без пудра захар без някакви млечни продукти. Ако не мислите, че децата ви ще харесат това, можете да опитате по-традиционен маслен крем. Или разгледайте глазурата с кисело мляко в моята Smash Cake или тази глазура с кремообразно сирене с ягоди, която все още е направена от крема сирене, но има много възхитително интензивен вкус на ягода.

Мога ли да направя тези здравословни тарталети преди време?

Те са най-добри в деня, в който са направени, но можете да ги печете в деня преди. Просто ги оставете да се охладят напълно и ги съхранявайте в херметически затворен съд при стайна температура. Frost точно преди сервиране. Ако нямате нужда от всички тарталети, замразете само тези, които очаквате да изядете, а останалите съхранявайте. Можете да съхранявате глазурата в херметична торбичка за съхранение в хладилника. Преди да сервирате, замразете останалите тарталети. (Кексчетата ще се стегнат, ако ги приберете в хладилника, така че не предлагам да правите това.)

Съвети за приготвяне на най-добрите здравословни тарталети

  • Когато смесвате сухите съставки, бъдете внимателни и ги сгъвайте с помощта на шпатула, докато просто се комбинират.
  • За да избегнете прекаляването, настройте таймера си за долния край на времевия диапазон и проверете центровете с тестер за торти. Ако излезе чисто, а краищата са леко златистокафяви и плотовете са твърди на допир, издърпайте ги от фурната.
  • Прехвърлете кексчетата на решетка, за да се охладят скоро след като ги извадите от фурната, за да сте сигурни, че спират да се пекат.
  • Оставете маслото и крема сиренето да омекнат при стайна температура за 1-2 часа, за да сте сигурни, че са достатъчно меки, за да се разбият.
  • За да направите тези без глутен, използвайте чаша за чаша глутеново брашно.
  • Frost точно преди сервиране.

Ще се радвам да чуя отзивите ви, ако правите тези тарталети, така че, моля, коментирайте по-долу!

Здравословни ванилови тарталети

  • Автор: Ейми Паланжиян
  • Време за подготовка: 20
  • Време за готвене: 18
  • Общо време: 38 минути
  • Добив: 12 1 х
  • Категория: Десерт
  • Метод: Печене
  • Кухня: Американска

Описание

Леко подсладени класически ванилови тарталети, идеални за малки деца. Моля, обърнете внимание, че глазурата има вкус на крема сирене, тъй като това е основната съставка. Ако не мислите, че децата ви ще харесат, можете да опитате по-традиционна маслен крем. Или разгледайте глазурата с кисело мляко в моята Smash Cake или тази глазура с ягодово кремообразно сирене, която все още е направена от крема сирене, но има много възхитително интензивен вкус на ягода. (Тази рецепта е актуализирана с допълнителна информация и за използване на повече масло и без заквасена сметана или кисело мляко за много по-добра цялостна текстура през февруари 2020 г.)

Съставки

  • 1/2 чаша несолено масло (1 пръчка), омекотено при стайна температура
  • 1/2 чаша захар
  • 1/4 чаша плюс 2 супени лъжици мляко
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 2 яйца
  • 1 1/4 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/4 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1 чаша брашно за всички цели
  • 1 рецепта Малина глазура
  • малини, по желание

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 350 F и подредете формичка за мъфини с хартиени подложки за тарталети.
  2. Смесете заедно маслото и захарта в среден съд с ръчен миксер, докато станат леки и пухкави, около 30 секунди.
  3. Добавете млякото, ванилията и яйцата и разбийте, за да се комбинират.
  4. Добавете бакпулвера, содата, солта и брашното. Разбъркайте внимателно с шпатула, само за да се комбинират.
  5. Лъжица в хартиени облицовки, пълнене на всяка чаша около половината. (Всеки ще отнеме около 2 1/2 супени лъжици тесто.
  6. Печете 16-20 минути или докато само златисто кафяво и тестерът за торта, поставен в центъра, излезе чист.
  7. Извадете от тавата и оставете да се охлади напълно върху решетка.
  8. Frost по желание.

Бележки

Малина глазура

  1. Пасирайте 1/2 чаша малини в малка купа с вилица. Лъжица поставете в ситен гевгир и натиснете и изстържете през телта, за да пуснете соковете в малка купа. Изхвърлете семената. Трябва да имате около 1/4 чаша гладко малиново пюре. Заделени.
  2. Разбийте 8 унции крема сирене (омекотено при стайна температура), 1/4 чаша несолено масло (омекотено при стайна температура) и 2 супени лъжици мед или кленов сироп с електрически миксер в средна купа, докато станат леки и пухкави. Добавете допълнително подсладител, ако е необходимо.
  3. Разбийте в малиново пюре.
  4. Разстилане или тръба (аз използвам найлонова торбичка с цип с единия ъгъл, отрязан като тръбна торбичка) върху кексчета. По желание украсете с малина върху всяка.

Когато смесвате сухите съставки, бъдете внимателни и ги сгъвайте с помощта на шпатула, докато просто се комбинират.

За да избегнете прекаляването, настройте таймера си за долния край на времевия диапазон и проверете центровете с тестер за торти. Ако излезе чисто, а краищата са леко златистокафяви и плотовете са твърди на допир, издърпайте ги от фурната.

Прехвърлете кексчетата на решетка, за да се охладят скоро след като ги извадите от фурната, за да сте сигурни, че спират да се пекат.

Оставете маслото и крема сиренето за глазура да омекнат при стайна температура за 1-2 часа, за да сте сигурни, че са достатъчно меки, за да се разбият.

Можете да ги направите с 1/3 чаша захар, ако искате да я намалите допълнително, но се уверете, че не прекалявате.

За да направите тези без глутен, използвайте чаша за чаша глутеново брашно.

За да ги направи напред, оставете да се охлади напълно и съхранявайте през нощта в херметически затворен съд. Те са най-добри в деня, в който са направени, но можете да ги печете в деня преди. Frost точно преди сервиране. Ако нямате нужда от всички тарталети, замразете само тези, които очаквате да изядете, а останалите съхранявайте. Можете да съхранявате глазурата в запечатана торбичка за съхранение в хладилника. Преди да сервирате, замразете останалите тарталети. (Кексчетата ще се стегнат, ако ги приберете в хладилника, така че не предлагам да правите това, ако можете да го избегнете.)