заместители

Когато повечето големи празници се търкалят наоколо, можете да бъдете сигурни, че подложката често се появява. Сосът е вкусно допълнение към аромата на месо, птици и зеленчуци. Повечето опаковани, както и домашно приготвените сортове обаче съдържат скрити мазнини, калории, сол и захар. Така че, изливайки соса, вие неволно правите храната си нездравословна. За да получите същия вкус и влага, който сосът добавя към ястие, можете да работите с няколко по-здравословни идеи, като използвате неща, които вероятно вече имате под ръка в кухнята.

Подправено кисело мляко

Когато търсите по-здравословна алтернатива на сос, подправеното кисело мляко е един от най-добрите заместители. Киселото мляко е чудесен източник на калций, микроелемент, необходим за здравето на костите и много други функции на тялото. Обикновеното кисело мляко също има мек вкус, който се поддава добре на различни ястия. Той също така осигурява чиста основа, което ви позволява да експериментирате с различни билки и подправки в зависимост от това, което вашата рецепта изисква. Насочете се към нискомаслено или гръцко разнообразие от кисело мляко за най-здравословните макети. Те ви осигуряват същите хранителни вещества като обикновеното кисело мляко, но с по-малко добавени захари, мазнини и калории.

Добавянето на малко ниско натриеви кюлчета ще доведе до продукт, който е гладък, кремообразен и със същия мек "месест" вкус, типично свързан с традиционните сосове. За да добавите допълнителни привкуси на вкус, пресните билки като босилек, розмарин и мащерка са чудесни възможности за добавяне на сложност към киселото мляко. Подправените кисели млека могат да се сервират или охладени, или на стайна температура. Избягвайте обаче да оставяте киселото мляко за дълги периоди от време, тъй като това може да доведе до изгубване на киселото мляко.

Пурирани алтернативи

За вариант с ниско съдържание на въглехидрати вземете основа с ниско съдържание на натрий и го пюрирайте с различни зеленчуци. Те ще помогнат за добавяне на вещество към соса, като същевременно ще ви дадат по-висок хранителен профил от маслото, брашното и другите сгъстители, които обикновено се използват в сос. Други алтернативи на пюре, като песто или доматен сос, са допълнителни начини за повишаване на хранителния профил на вашето ястие, без да се натрупват допълнителни калории.

Ако сте скептични относно изхвърлянето на подложката изобщо, опитайте да започнете само с по-здравословна версия на оригинала. Много традиционни сосове рецепти са добавили масло, което може значително да добави калориите и мазнините на крайния продукт. Вместо това опитайте да включите масло, малко по-здравословна опция. Можете също така да приготвите соса или соса си от ниско натриева основа или бульон, а не от класическите капки.

Като цяло сосът е само един от многото различни сосове, които могат да внесат вкус и влага в чинията ви с пуйка от Деня на благодарността. Независимо дали става дума за домашно пюре от магданоз, кетчуп от червена боровинка или класическо песто, има безброй, по-здравословни, алтернативи, просто сърбящи, за да намерите място на вашата маса.


Сара Драйфке е писател на свободна практика, базиран в DeKalb, IL със страст към образованието по хранене и превенцията на хронични заболявания. Тя е бакалавър по диетика и комуникация на науките за живота от Университета на Уисконсин-Мадисън. В момента тя работи за комбинирана магистърска степен по хранене и диететика, както и за диетичен стаж в Университета на Северен Илинойс.