От Мери Брофи Маркус

здравословните

20 декември 2016 г./9:14 ч./CBS News

Представете си две еднакви храни, еднакво вкусни на вид. Ако някой е по-скъп, хората често предполагат, че е по-здравословен, казват авторите на ново проучване.

„Хората мислят, че по-здравословните храни са по-скъпи храни и обратно“, каза Ребека Рецек, съавтор на изследването и професор по маркетинг в Университета на Охайо, Fisher College of Business.

Reczek е потребителски психолог, който изучава как хората вземат решения за това, което купуват.

Загрижен, че много хора все още ядат твърде много нездравословна храна, въпреки че знаят, че в САЩ има епидемия от затлъстяване, Рецек каза пред CBS News: „Искахме да знаем защо хората не винаги избират здравословни храни и един отговор на този въпрос е, защото те често мислят, че няма да вкусят толкова добре, но ние си помислихме, че това не може да бъде единственият двигател. "

Речек и нейните колеги подозираха, че възприятията на хората също са свързани с цената - те знаеха, че хората възприемат органичните и безглутеновите храни като по-скъпи - така че те разработиха пет експеримента, за да проверят своята теория. В проучването са участвали 884 студенти и възрастни потребители, които са участвали в един от петте експеримента.

В първата част на участниците беше дадена информация за нов продукт, наречен „ухапвания от гранола“, които или бяха оценени като A- или C за здравословност. След това бяха помолени да оценят колко скъп ще бъде продуктът. Участниците, на които е казано, че здравният клас е A-, смятат, че ухапванията от мюсли са по-скъпи. Тези, на които е казано, че мюслито е спечелило здравен клас С, смятат, че е по-евтино.

Актуални новини

При втори експеримент изследователите помолили хората да оценят два еднакви бисквити за закуска, но им казали, че един е по-скъп. Потребителите заявиха, че смятат, че по-скъпият е по-здравословен.

За третия тест на друга група беше казано, че колега е поискал да им поръча обяд. На половината от хората беше казано, че колегата иска да поръча здравословен обяд, докато на останалите не е казано нищо конкретно. Участниците можеха да видят избора на обяд на екрана на компютъра - два вида опаковки от пиле, един по-скъп от другия. Проучването установи, че участниците, които са поискали да изберат най-здравословния вариант, са много по-склонни да изберат по-скъпата пилешка обвивка.

„Това показа, че хората се присъединяват към тази идея, че здравословното означава по-скъпо и правят избор въз основа на това“, каза Речек.

Следващият експеримент предлага избор между продукти от мюсли, единият описва „богат на витамин А за здравето на очите“, а другият „богат на DHA за здравето на очите“. Когато DHA пътеката се предлагаше на по-висока цена, участниците смятаха, че това е по-важна част от здравословното хранене, отколкото когато носи средна цена.

„Съставките, с които хората бяха запознати - витамин А - не им повлияха“, каза тя. Те не бяха толкова запознати с DHA, така че разчитаха на убеждението „скъпото трябва да бъде по-здравословно“, обясни Речек.

В последния тест участниците бяха помолени да оценят нов продукт, който ще има слогана на марката „Най-здравословният протеинов бар на планетата“. Когато им беше казано, че ще струва само 0,99 долара, те прочетоха повече отзиви за него, барът в сравнение с това, когато им беше казано, че барът струва 4 долара. Изследователите го кредират до факта, че хората трудно са усвоили факта, че толкова невероятно здравословен бар е толкова евтин.

Изследването, което се появява в Journal of Consumer Research, не е имало за цел да изследва действителната връзка между здравословните храни и ценообразуването - само възприятията или предположенията на хората за двете.

Констатациите показват, че пристрастието „скъпо-равно-здравословно“ може да има неблагоприятно въздействие върху избора на храна на хората, каза Речек, защото хората могат да измамят от здравословни и достъпни възможности.

„Предупреждавам хората: не използвайте цената като показател за това колко здравословна е една храна. Не си мислете, че не можете да се храните здравословно, ако имате бюджет “, каза тя.

Публикувано за първи път на 20 декември 2016 г./9:14 ч