Здравословните ядещи имат какво да се гордеят с диетите си, пълни с хранителни вещества, но ново проучване установява, че здравословната диета може да има вредни за планетата недостатъци: Тези ядящи може да губят повече храна от тези, които се придържат към по-малко здравословни настроики.

могат

В изследването, публикувано днес (18 април) в списание PLOS One, изследователите установяват, че по-висококачествените диети са свързани с повече хранителни отпадъци. По-специално, разследващите съобщиха, че около 39 процента от общите дневни хранителни отпадъци в САЩ идват от плодове, зеленчуци и смесени ястия, приготвени от двете. Следващият най-голям виновник бяха млечните продукти - 17%, следвани от месото - 14%.

"Храненето здравословно е важно и носи много ползи, но докато се придържаме към тези диети, трябва да мислим много по-съзнателно за хранителните отпадъци", казва в изявление съавторът на изследването Мередит Найлс, еколог от университета във Върмонт.

За информация относно американските диети изследователите разгледаха данни от Индекса за здравословно хранене за 2015 г. (национално проучване за хранителните навици) и базата данни „Какво ядем в Америка“ на Министерството на земеделието на САЩ. За да изчислят колко храна е загубена, те разгледаха различни правителствени източници. [Американците ядат почти тон храна годишно (инфографика)]

Като цяло, проучването установи, че средностатистическият американец губи почти 1 килограм (0,5 килограма) храна всеки ден от 2007 до 2014 г. В цялата страна това достига около 300 милиона фунта. (136 милиона кг) хабена храна всеки ден, заключават изследователите.

Как тези отпадъци влияят на околната среда?

Изследователите изчисляват, че годишно близо 780 милиона фунта. (350 милиона кг) пестициди, 1,8 милиарда фунта. (800 милиона кг) азотни торове и 4,2 трилиона галона (16 трилиона литра) вода за напояване отидоха за прибиране на реколтата, която в крайна сметка не беше изядена. Като цяло годишната неизядена храна изисквала 30 милиона акра (12 милиона хектара) земя, за да расте.

Въпреки че плодовете и зеленчуците не се нуждаят от толкова много земя или торове, за да растат в сравнение с друга храна, те се нуждаят от голямо количество пестициди за поддържане и са много жадни за вода. Повече от половината от 4,2 трилиона галона напоителна вода, използвана за една година, отиде за отглеждане на неизядени плодове и зеленчуци. Не всички обаче са лоши новини: Предишни изследвания установиха, че по-висококачествените диети са свързани с ползи за околната среда, като по-малко емисии на парникови газове и разбира се, по-малко използване на обработваеми площи, се казва в изследването.

Изследователите отбелязват, че въпреки констатациите, те не предлагат на американците да изберат по-малко здравословни диети, а вместо това препоръчват диетичните програми да вземат предвид и хранителните отпадъци. Някои държави, като Бразилия и Швеция, са адаптирали насоки за здравословно хранене, които вземат предвид устойчивостта, но не и разхищаването на храна, се казва в изявлението.

Образованието за това как да приготвяте и съхранявате храна и как да различавате развалената храна и храната, която е повредена, но все още годна за консумация, също може да помогне за намаляване на отпадъците, казват изследователите. Всъщност някои програми вече се появиха за справяне с тези проблеми, като тези на британския активист и автор Тристрам Стюарт, който събира нежелани култури и ги превръща в пълноценно хранене за хората.

На индивидуално ниво осъзнаването на проблема с хранителните отпадъци и планирането на пазаруване и хранене съответно може да промени, казват изследователите - храна за размисъл, когато видите, че следващото несъвършено киви.

Последните новини

Live Science е част от Future US Inc, международна медийна група и водещ дигитален издател. Посетете нашия корпоративен сайт.