03 януари 2012 г. - Последна актуализация на 03 януари 2012 г. в 12:42 GMT

здравословните

Проучването - публикувано частично в Proceedings of the Nutrition Society - съобщава, че олеиновата киселина и хидрокситирозолът влияят на клетъчните механизми, участващи в развитието на остър панкреатит, като променят състава на клетъчните мембрани.

Изследователският екип, воден от Мария Белен Лопес Милан от Университета в Гранада, Испания, изследва ролята на средиземноморските диетични съставки в превенцията и намаляването на увреждането на клетките.

„Има все повече доказателства, че има окислително-възпалителни процеси, участващи в произхода на хроничните заболявания и че диетата играе важна роля в такива процеси“, каза Лопес Милан

„Антиоксидантните (фенолни съединения) и противовъзпалителните (омега-3 мастни киселини) ефекти на диетичните компоненти (хранителни вещества и биоактивни съединения) предотвратяват/смекчават патологичната честота на окислително-възпалителни процеси“, потвърди тя.

Екипът заключи, че олеиновата киселина и хидрокситирозолът могат да се считат за потенциални функционални съставки, тъй като те могат да предотвратят или смекчат острия панкреатит.

Подробности за изследваниятаU

Изследователският екип разработи експериментален модел in vitro, който им позволи да оценят как промените в погълнатата хранителна мазнина влияят на промените в състава на мембранните мастни киселини. Те отбелязват, че мембранният състав пряко влияе върху способността на клетките да реагират на окислително-възпалително увреждане, като например при остър панкреатит.

Те открили, че олеиновата киселина и хидрокситирозолът - и двете присъстващи в особено висока концентрация в необработен зехтин и омега-3 полиненаситени мастни киселини - предлагат защита от възпалително увреждане от индуциран панкреатит в панкреатичните клетки.