Яйцата - макар и от време на време да бъдат обвинявани в неща като това, че са толкова вредни за картоидните артерии, колкото пушенето - също имат много ползи за доброто здраве. Например: Яденето им сутрин може да ви помогне да отслабнете, те са пълни с протеини и имат повече витамин D и по-малко холестерол, отколкото се смяташе досега.

хранене

Разбира се, както при толкова много други храни, някои методи за приготвяне са по-здравословни от други. И се оказва, че има начин да ги приготвите, който е особено добър за вас: бракониерство! Пашираните яйца обикновено са малко по-нискокалорични и мазнини от яйцата, които са бъркани, печени или пържени (за което са необходими масло, сметана, мляко или масло). А процесът на кипене, използван за бракониерство, означава, че яйцата се готвят при по-ниски температури; по-високотемпературното готвене може да произведе токсини, които се придържат към телесните тъкани и причиняват възпаление, което може да повиши шансовете за развитие на заболявания като сърдечни заболявания и диабет.

Подредено, нали? Но как изобщо бракониерстваш яйце? Ето съвети за перфектния бракониер, според Тейлър Будро, изпълнителен готвач на решетката Napa Valley на Westwood:

1: Уверете се, че използвате пресни яйца. Будро казва да поставите яйцето си в купа с вода. Пресните яйца ще потънат и ще лежат настрани; по-старите яйца (които са на около седмица) ще лежат на дъното, но леко се качват нагоре и надолу; триседмичните яйца ще балансират във водата на малките си връхчета; яйцата, които изплуват на повърхността, са лоши и не трябва да се ядат.

2: Използвайте широка, плитка тава. Напълнете тигана около 2/3 с вода; това ви помага внимателно да поставите яйцето във водата, вместо да го пуснете вътре.

3: Запарете, не кипете. Варенето ще раздели яйчния белтък.

4: Добавете оцет. Сложете около 1 или 2 чаени лъжички оцет - ябълков сайдер, червено вино и балсам добавете допълнителен вкус и малко цвят - към водата, което помага на белтъка да стегне.

5: Добавете едно яйце наведнъж. Първо разбийте яйцето в чаша или рамекин, казва Будро, след което внимателно плъзнете яйцето във водата. Гответе около 3 до 5 минути. Бялото трябва да изглежда „настроено“.

6: Добавете финалните щрихи. Използвайте решетъчна лъжица или шпатула, за да повдигнете яйцето от водата и потупете дъното на лъжицата, за да отстраните водата, преди да поставите яйцето в чиния. Използвайте остър нож за рязане около краищата на яйцето, за да го закръглите.

И. та-да! (Преди наистина не харесвах яйца, но определено съм ги подгрял!) Кой е любимият ви здравословен начин да ядете яйца?