Терминът „управление на теглото“ обикновено напомня на въпроса как да отслабнете или поне как да предотвратите наддаване. Но понякога има здравословни причини за напълняване и един от случаите, при който това може да е така, е при целиакия.

наддаване

Загубата на тегло (или, в случай на деца, забавен растеж) е една от многото възможни последици от недиагностицираната цьолиакия. Възпалителният отговор, причинен от глутен при хора, страдащи от цьолиакия, подкопава способността на организма да абсорбира хранителни вещества, като уврежда чревните клетки, които участват в усвояването на хранителните вещества. Когато хранителните вещества не се усвояват, те не са на разположение на тялото, за да поддържат здравето и растежа: може да доведе до недохранване, загуба на тегло и/или забавен растеж.

Има два основни аспекта на възстановяването на хранителния статус и здравето след започване на безглутенова диета: 1) заздравяване на чревните клетки, което позволява нормално усвояване на хранителните вещества; 2) консумация на здравословна, безглутенова диета, която осигурява хранителните вещества, необходими за възстановяване на недостига на хранителни вещества и която (когато е приложимо) подпомага възстановяването на загубеното тегло и/или възобновяването на нормалния растеж при децата.

В случай на деца, които имат целиакия, загубата на тегло - или забавянето на наддаването на тегло или общия растеж - може да бъде особено вредно. Въпреки че има естествени вариации в темповете на растеж и наддаване на тегло на децата, повечето здрави деца обикновено следват диапазоните, определени в стандартните диаграми за детски растеж. Падането под тези граници може да бъде свързано с повишен риск за различни състояния, включително намалена имунна функция, когнитивно увреждане и по-висок риск от фрактури поради намалена костна плътност.

Важно е да работите в тясно сътрудничество с екипа на вашето дете или вашия личен здравен екип и диетолог по време на лечебния процес, така че проследяването, тестването и диетичните съвети и планиране могат да бъдат индивидуално пригодени. Следва обаче някаква обща информация, която трябва да имате предвид.

Увеличаването на консумираните калории обикновено води до увеличаване на теглото и обратно, намаляването на приема на калории обикновено води до загуба на тегло. Въпреки това, повторното напълняване, което е било загубено неволно (или обръщане на тенденцията на забавен растеж), трябва да вземе предвид не само увеличаването на калориите. Лесно е да добавите калории към диетата, например чрез увеличаване на приема на обикновени преработени храни, които често получават калорийна плътност от мазнини и захари, но които не осигуряват значителни количества витамини, минерали и други хранителни вещества, които са от съществено значение за здравето и възстановяването. Когато тялото изгладне от критични хранителни вещества, то започва процес на „автофагия“, което означава, че започва да разгражда собствените си тъкани, за да осигури непрекъсната енергия и други компоненти, необходими за поддържане на функционирането. Мускулите и други тъкани, които може да са били разградени от тялото, се нуждаят не само от допълнителни калории, но и от протеинови източници за възстановяване. Това е още по-важно за децата, които не само възстановяват изгубената тъкан, но и поддържат текущия растеж.

Какво означава всичко това по отношение на това какви храни да поставите на вашата безглутенова маса? Нека разгледаме някои подробности:

Насоки за здравословна диета без глутен

  • Здравословната безглутенова диета в подкрепа на преодоляването на недохранване, загуба на тегло или нарушен растеж трябва да включва много зеленчуци, достатъчно протеини, безглутенови пълнозърнести храни и здравословни нишестета, здравословни мазнини, ядки и семена и плодове.

  • Добрите източници на протеини включват месо, птици и риба, боб, яйца, ядки и семена и млечни продукти.
  • Всяко хранене се стреми да напълни половината чиния със зеленчуци. Като просто правило, помислете за цветовете на всяко растение като индикатор за неговите хранителни вещества. Колкото повече цветове има в чинията, толкова повече различни хранителни вещества са осигурени. Предпочитането на варени зеленчуци, а не сурови, може да бъде по-лесно за храносмилателната система на тези със значително увреждане на червата. Консултирайте се с вашия диетолог/здравен екип.
  • Децата обикновено имат по-малък апетит и трябва да се хранят по-често от възрастните. Това означава, че закуските играят по-важна роля в диетата си, така че не забравяйте да изберете и здравословни, богати на хранителни вещества закуски. Вместо да мислите за закуски като за лакомства, мислете за тях като за мини хранене: възможности за осигуряване на важни хранителни вещества. В ранните етапи на възстановяването може да се наложи да осигурите пълноценно хранене 5 или 6 пъти на ден, така че това, което сте си представяли като време за лека закуска, всъщност се превръща в друго хранене. Консултирайте се с вашия диетолог/здравен екип.

Идеи за добавяне на храни с гъста хранителна стойност към закуски и ястия:

Започнете с любими храни, които са естествено без глутен и добавете към тях:

  • Ядките (нарязани или нарязани) и семената (напр. Слънчоглед или тиква) действат чудесно на зърнени култури (топли или студени), кисело мляко, салати, зеленчуци и гювечи.
  • Добавете нарязано авокадо към сандвичи и салати.
  • Разстилайте хумус върху сандвичи
  • Добавете настъргано сирене към печени картофи
  • Намажете разделен банан с фъстъчено или бадемово масло и поръсете с мед (ако желаете)

Добри закуски:

    • Енергийни барове на базата на ядки и сушени плодове
    • Твърдо сварени и дяволски яйца
    • Смути от плодове и кисело мляко с добавено орехово масло и допълнително мляко на прах
    • Вашето любимо ядково масло (бадемово, фъстъчено) върху бисквити, с резенчета ябълка
    • Безглутенова мюсли с плодове и мляко
    • Хумус и пълнозърнести GF крекери с морковени пръчки
    • Сирена, плодове и пълнозърнести GF крекери
    • Авокадо, разбито с малко лимонов сок и сол, с чипс на основата на царевица или боб
    • Потапяне на боб с гуакамоле и чипс на основата на боб
    • Пътен микс. Направете своя собствена от любимите си сушени плодове и ядки

Приноси от Каролина Нунес, MS, Диетичен стажант от Университета Бастир (2019)

Тази статия е оценена и одобрена от регистриран диетолог.