печено

Направете здравословен пармезан с печен патладжан с хрупкави филийки патладжан, покрити с бадемово брашно, които са изпечени - не са необходими пържене или галета!

Исак обича пармезан от патладжан. Неговата любов ме вдъхнови да създам по-здравословна домашна версия, която не се пържи или зарежда с масло. Реших да направя крачка напред и да направя това ястие без зърно и глутен, като използвам бадемово брашно вместо галета. Ако имате алергия към ядки или нямате под ръка бадемово брашно, не се тревожете! Тествах тази рецепта с бадемово брашно и галета и двете версии се получиха перфектно, за да можете да използвате каквото предпочитате!

Очевидно обичаме крайния резултат, но също така трябва да спомена колко вкусен е печеният патладжан сам! Това е покритие от бадемово брашно, пармезан, което го прави хрупкав и толкова вкусен. Честно казано, това би било страхотно предястие само по себе си, поднесено със страна от доматен сос за потапяне.

Съставки в здравословен патладжан пармезан

Преди да си приготвя пармезан от патладжан у дома, мислех, че е много по-трудно и изисква повече съставки, отколкото всъщност. Оказва се, че процесът е доста прост и се нуждаете от по-малко от 10 съставки, за да го разбъркате. Ето какво ви трябва за тази по-здравословна версия:

  • патладжани
  • яйца
  • бадемово брашно - ако не искате да използвате бадемово брашно, можете да използвате и хлебни трохи
  • сирене - използваме два различни вида сирене, пармезан и моцарела
  • подправки - италианска подправка, сол и черен пипер
  • сос маринара - със сигурност можете да направите своя собствена, но аз използвах сос с бурканчета за моя
  • пресен босилек - не пропускайте пресния босилек. Това отвежда този патладжан парм на друго ниво

Как да си направим печен патладжан пармезан

Както споменах преди, процесът на приготвяне на патладжан е по-лесен, отколкото си мислех! И за да бъдат нещата наистина лесни, по-здравословни и по-малко разхвърляни, ние печем патладжана, вместо да го пържим.

Първо, първо загрейте фурната. Покрийте два големи листа за печене с хартия за печене и намажете с спрей за готвене. След това подгответе поточна линия за печен патладжан. В плитка купа разбийте бадемовото брашно, пармезан, Италианска подправка и морска сол. В друга плитка купа разбийте яйцата с вода, сол и черен пипер.

Потопете филийките патладжан в измиването на яйцата и оставете излишната течност да изтече. След това поръсете малко от сместа от бадемово брашно от пармезан от всяка страна. Горещо препоръчвам да го поръсите, вместо да издълбавате мокрите филийки патладжан в сместа от бадемово брашно. Това предпазва сухата смес от прекалено намокряне, което води до образуване на грудка смес, която няма да полепне по патладжана!

Поставете покритите филийки патладжан върху листа за печене и леко напръскайте отгоре спрей за готвене (което помага при потъмняване!). Печете, докато филийките патладжан омекнат отвътре, а златисти и хрупкави отвън, около 30 минути, като се обърнат около 15-минутния знак.

Когато парчетата патладжан приключат с печенето, е време да сложите! Намажете 1 чаша сос маринара на дъното на голяма съд за печене. Добавете равномерен слой филийки печен патладжан. Добавете още 1 чаша сос. Нагоре с сирене моцарела, сирене пармезан и пресен босилек. Отгоре сложете още един слой филийки печен патладжан и друга чаша сос. Последният слой ще бъде сиренето моцарела и пармезан и останалата част от пресен босилек. Фу! Толкова много вкусни слоеве. Изпечете патладжана ястие с пармезан, непокрито, докато отгоре стане мехурчесто и златисто.

Това е! Извадете пармезана от патладжан от фурната, нарежете, поднесете и се насладете.

Искате ли да направите това без млечни продукти?

Ако не ядете млечни продукти, препоръчвам да намерите настъргана моцарела без млечни продукти. Сега на пазара има доста марки, включително Daiya Foods. А за пармезана можете да опитате моя веган пармезан, направен с конопени семена.

Харесва ли този рецепт? Ето още рецепти за запеканки, на които бихте могли да се насладите!

Ако опитате тази рецепта за пармезан с печен патладжан, моля, не забравяйте да оставите коментар и звезден рейтинг по-долу, като ми кажете как са се получили! Вашите отзиви са много полезни за екипа на EBF и други читатели на EBF.