алтернативи

Сега, когато празниците свършиха, много от нас осъзнават, че през последните няколко месеца сме прекалявали. Януари е подходящ момент да развихрите нещата и да се опитате отново да намерите баланс. За някои това може да означава „сух януари“, но за тези от нас, които не искат да се откажат напълно от алкохола, има някои опции, които ще ни помогнат да намалим калориите и въглехидратите, като същевременно се наслаждаваме на щастливия час.

Винаги е важно да се вземат предвид реалностите на пиенето на алкохол. Съществуват потенциални опасения за здравето, които могат да направят пиенето много лоша идея за някои хора. Но има начин за пиене с умереност, който ще ви предпази от спирала до вредно състояние на лошо здраве, което може да отнеме години от живота ви. В моята статия A Healthy Happy Beer Drinker, аз изследвам някои методи за поддържане на баланс, докато се наслаждавате на това, което обичате. През 2020 г. опциите, достъпни за тези, които искат да намалят калориите, въглехидратите и глутена, стават многобройни. Просто се разходете по пътеката за бира на местния магазин за хранителни стоки и ще намерите набор от нови продукти, предлагани на пазара специално за пиещите, които искат по-леки и здравословни алтернативи.

Твърдият Seltzer

В последния опит на Големия американски фестивал на бира на Лорън тя се оплаква от нашествието на тези напитки в занаятчийската бирена индустрия. Поради популярността си, много пивоварни сега добавят твърд селтер към производствените си ротации. Макар че това може да не е вид газирана напитка, която бирачът би предпочел да прави, реалността е, че има търсене на заместител с ниско съдържание на въглехидрати, нискокалоричен, без глутен и по-лек от бира. Разбирам бедствието й и виждам и ползата за занаятчийска пивоварна да влезе в бизнеса с твърди селтери. Повечето клиенти ще искат бира, но защо не предложи нещо за приятеля, който предпочита да не я пие? Дори пиячите на бира може да намерят повод, който призовава за разбиване на кутия твърд селтер.

Опитах разнообразие от селцета с шипове, докато изследвах тази статия и те не са ме спечелили съвсем. Вкусовете като цяло са доста меки и занижени, разбира се, това е част от обжалването. С удоволствие ще пия La Croix, когато искам нещо без алкохол, но когато е бира, готов съм за истинската сделка! И все пак със сигурност виждам да имам от време на време, ако искам да уловя шум без тежестта на бирата. Много твърди селдери имат брой на калории 100 или по-малко, нула въглехидрати и дори без захар в някои случаи. Но не бих ги нарекъл здрави. На практика няма хранителна стойност за сместа от газирана вода, алкохол и аромат. Не само това, но те са почти твърде лесни за пиене. Може да откриете, че консумирате повече алкохол от обикновено, ако смятате, че можете да си позволите да пиете повече от един. Те буквално слизат като вода.

Твърда Комбуча

Това може да е новата ми любима алтернатива на бирата. За разлика от твърдия селтер, твърдата комбуча има истински вкус! Ферментирала от чай със симбиотична култура на бактерии и дрожди (SCOBY), комбуча е естествено остър, малко фънки и често съдържа сокове и други добавки за подобряване на вкуса и хранителната стойност на напитката. Редовната комбуча вече има малко алкохол, така че не е много трудно да имате версия с малко повече ритник. Поради културата на бактериите, комбуча има и пробиотичен елемент, за който се твърди, че помага за храносмилането и здравето на червата. Марките варират в зависимост от броя на калориите, захарите и въглехидратите, но те падат доста под средната ви бира и са естествено без глутен.

Лека бира

Отминаха дните, когато лека бира се правеше само от големите местни марки. Много по-малки занаятчийски пивоварни сега предлагат бира с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на въглехидрати за потребители, които искат да намалят тези неща, без да се отказват напълно от бирата. Те често попадат в по-ниската категория ABV (алкохол по обем), тъй като алкохолното съдържание е отговорно за голяма част от калориите, присъстващи в бирата. Но не предполагайте, че те ще бъдат разводнени, без аромат на бира. Намерих няколко леки IPA в допълнение към очакваните лагери и руси алеи. Предупреждение за спойлер: вкусни са!

Приветствам пивоварните, които са измислили как да приготвят бира от 12 унции с около 100 калории, което не е безвкусно. Тялото и вкусовете са от по-леката страна, но тези напитки все още имат вкус на бира. Докато се наслаждавам на интензивността на двойна IPA или имперска крепост, винаги има място за лесна за пиене бира, която не ме ограбва с богатство и алкохолно съдържание. Миналата година се влюбих в Brut IPA, този препарат за почистване на небцето, за да компенсира манията по мъглата. Те използват ензим, който позволява на дрождите да ферментират повече захари, така че оставате със суха, ефервесцентна бира, която също има по-малко калории и по-малко въглехидрати от сравнима IPA. Прочетете повече за тях в статията ми Brut IPA: Bubbly of Beers. Те са чудесен вариант, когато поддържате светлина.

Пивоварите също използват ензим, за да „премахнат“ глутена от бирата. Този процес не премахва напълно глутена; вместо това го разделя на по-малки фрагменти, за да се обработи тялото. Отстранените от глутен или намалените с глутен бири не са гарантирани за безопасни за чувствителни към глутен индивиди, но в резултат на процеса те са с по-ниско съдържание на калории и въглехидрати. Тъй като те се приготвят с обичайните зърна, намиращи се в бирата, те всъщност не вкусват по-различно. Ще предам безглутенова бира, направена от сорго (естествено безглутеново растение), но с удоволствие ще свалям бира, отстранена от глутен, всеки ден от седмицата.

Местните жители на Юта търсят новата линия нискокалорични бири с ниско съдържание на въглехидрати от пивоварната FIT. Не, това не е нова пивоварна; това е Shades Brewing. Съставът се състои от Inspired Brut IPA, Focus Blonde Ale и Triumphant Light Lager. Любимият ми от групата е лекият лагер и предполагам, че може да е същата бира, която спечели бронзов медал на Shades на International Beer Awards. Потърсете ги в вашия квартален хранителен магазин.

Каквито и да са вашите цели за 2020 г., помислете за тези опции, за да ви помогнат да проявите умереност в питейните си навици. В наши дни има много алтернативи, които няма да ви накарат да се чувствате сякаш пропускате нещо. Както винаги, помислете за закупуване от местни и независими занаятчийски пивоварни. Пиенето е удоволствие, за което не е нужно да се чувстваме виновни!

Оставете отговор Отказ на отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.