Яжте това, останете доволни

кисело мляко

Нискомаслено това и частично обезмаслено - шансовете са, че имате няколко продукта в хладилника с тези етикети. Но ако изобщо забранявате мазнините, не правите никаква услуга на диетата си. Всъщност, нови доказателства сочат, че по-специално една мазнина заслужава място във вашата кухня.

Маслиновото масло поддържа хората да се чувстват по-сити по-дълго от другите хранителни мазнини, включително свинска мас, масло и рапично масло, според проучване на Technische Universität München и Виенския университет.

Участниците в изследването бяха помолени да ядат по две чаши обезмаслено кисело мляко, вливано с една от гореспоменатите мазнини, всеки ден в продължение на три месеца. Когато изпитанието приключи, тези, които консумираха зехтина, не само съобщаваха, че се чувстват по-сити всеки ден, но също така се похвалиха с по-високи нива на серотонин - хормон, свързан с чувство на ситост - в сравнение с тези, които консумират други мазнини.

Изследователите подозират, че това пълно усещане се дължи на две ароматни съединения, открити в зехтина. И двете съединения всъщност забавят усвояването на глюкозата в кръвния поток. „Когато глюкозата се абсорбира бързо, това може да причини бързо покачване на кръвната захар - и от своя страна бързо намаляване“, казва Сюзън Бауърман, MS, RD, помощник-директор на Центъра за човешко хранене на UCLA. „Ако една храна може да забави това усвояване,„ избухването “се избягва и има повишено чувство за ситост.“

Това не означава, че трябва да започнете да обливате всичко в зехтин - повечето съдържат около 125 калории на супена лъжица. Вместо това, това изследване предполага, че зехтинът, когато се използва вместо други мазнини и е част от балансирана диета, може просто да ви накара да се почувствате по-доволни след хранене.

За да се възползват от предимствата на зехтина, експертите, участващи в изследването, препоръчват да се консумира при стайна температура: Летливите съединения обикновено се изпаряват по време на процеса на готвене, така че изследователите не са сигурни дали ползите от маслиновото масло продължават да се затоплят. Опитайте тези съвети от Bowerman, за да включите повече от маслото във вашата ежедневна рутинна трапеза:

В потапяне. Зехтин и кисело мляко? Може да не звучи прекалено вкусно, но Боуърман се кълне в комбинация от зехтин, пресни билки и обикновено гръцко кисело мляко като пикантно потапяне за пресни зеленчуци.

На твоя хляб. Вземете реплика от италианците и заменете тази част от маслото със супена лъжица зехтин. Подправете с пресни или сушени билки и се насладете на него като потапяне за пресен хляб.

Като завършек. Парените зеленчуци просто вече не го правят вместо вас? Подправете онези обикновени зеленчуци с малко сол и черен пипер, след това ги залейте с докосване на зехтин, за да добавите обратно богатството, което ви липсва приготвеното на пара гарнитура.

Във вашата торта. Както отбелязахме, са необходими допълнителни изследвания, за да се знае дали затоплянето на маслото влияе върху усещането за ситост, но опитайте това предложение от Bowerman да намалите мазнината в печени лакомства и да добавите малко доброта от зехтин: Намалете общото количество мазнини (от масло или свинска мас например) наполовина и заменете една четвърт със зехтин и една четвърт с ябълково пюре, пюре от банани или обикновено кисело мляко.

Още от Prevention: Колко здравословно е гръцкото кисело мляко?

Въпроси? Коментари? Свържете се с екипа за новини на Prevention.