Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, прочетете моята политика за разкриване на информация Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

Пиете ли зелен чай ... всеки ден? Зеленият чай е ежедневният еликсир на японския, който се радва на сладкия му, земен вкус и безброй ползи за здравето (помислете за японския живот!). Прочетете нататък, за да научите повече за зеления чай - неговата история, видове, ползи и как да пропиете перфектната чаша зелен чай.

японска

Зеленият чай е синоним на японски чай. Това е най-консумираната напитка в Япония, ценена заради своите здравни и възстановителни свойства. Пиенето на зелен чай 緑茶 е обичай, който е вплетен в японската култура, като почти всяко хранене в Япония е придружено от прясно сварена тенджера зелен чай. Това е начин на живот и въплъщение на японското гостоприемство.

Преди да отпиете следващата си глътка, нека обсъдим историята на зеления чай, видовете зелен чай и най-добрия начин за пиене на зелен чай за оптимални ползи за здравето.

Кратка история на зеления чай в Япония

Зеленият чай е представен за първи път в Япония от японски монаси, изучавали будизма в Китай по време на ерата Нара и Хейан преди повече от хиляда години. За първи път се радваше изключително на религиозните класове на японското общество, но се разпространи в кралските и други елитни класове, когато отглеждането на чай започна в Япония.

През 12 век дзен свещеник на име Myouan Eisai написал книга, наречена Kissayojoki (喫茶 養生 記), в която разказал подробно за отглеждането на чай, приготвянето на зелен чай и колко полезен е зеленият чай за здравето и дългия живот. Успехът на неговата книга доведе до появата на споделена култура на чай в Япония, където всички нива на японското общество започнаха да пият зелен чай и го приеха като централна част от ежедневието си.

Видове японски зелен чай

Зеленият чай се различава от черния чай и други видове чай по начина, по който се обработва и обработва чайният лист. Самият чаен лист е същият - листът от вечнозелен храст, наречен Camellia Sinensis. Зеленият чай запазва свежия си цвят и деликатен вкус, тъй като се обработва бързо, за да се предотврати окисляването - чаените листа се приготвят на пара и се изсушават почти веднага след събирането им.

Има различни видове зелен чай, в зависимост от методите на отглеждане, условията на отглеждане, както и процеса на пара и сушене. Всеки вид зелен чай има свои собствени характеристики и вкус и ето само някои от класификациите на зеления чай:

Сенча 煎茶

Сенча е най-често срещаният зелен чай, консумиран в Япония. Произвежда се чрез бране само на най-младите чаени листа, които след това се приготвят на пара, валцуват се и се сушат. С добър баланс на киселинност и сладост, сенча прави чудесен ежедневен чай.

Зелен чай Matcha 抹茶

Разпозната с наситения си зелен цвят, матча се обработва с висококачествени чаени листа - отглежда се на сянка няколко седмици преди събирането, за да се засили нивото на вкуса и кофеина. След това се преработва в много фин прах, който традиционно се използва за японски чайни церемонии. С уникален земен вкус и несъмнен цвят, матча сега се превърна в търсена съставка в изобретателните съвременни кухни и като модерен аромат във всякакви вагаши (японски сладкиши) и сладкиши в западен стил. Можете да прочетете повече за matcha и неговите приложения тук.

Гьокуро 玉露

Gyokuro (или Jade Dew) често се разглежда като най-качествения зелен чай. Подобно на чаените листа, използвани за мача, гьокуро също използва отглеждани на сянка чаени листа, придавайки на чая много по-концентриран вкус. Някои описват вкуса като сладък и леко наподобяващ водорасли. Можете ясно да различите чая с неговите дълбоки, тъмнозелени листа и неговия несравним аромат. За ценителите на чая там и тези, които ценят чая си с богати акценти, gyokuro може да бъде вашият чай по избор.

Ходжича 焙 じ 茶

Hojicha е зелен чай, който е препечен и охладен. Чаените листа имат червеникавокафяв цвят и печен аромат. Hojicha е с мек вкус и има по-малко кофеин, което го прави прекрасен чай, на който да се наслаждавате, особено след късна, тежка вечеря.

Genmaicha 玄 米 茶

Този традиционен японски зелен чай е интересна комбинация от чай Sencha, смесен с препечен надут кафяв ориз, придава на чая отлично препечен зърнен подтон. Това е мек ароматизиран чай с почти подобен на пуканки вкус. Отличен избор за тези, които предпочитат ниско кофеинов чай.

Ползи за здравето на зеления чай:

Многобройни научни изследвания са установили връзки между консумацията на зелен чай и намаляването на риска от високо кръвно налягане, възпаление, сърдечни заболявания и рак.

Въпреки че тези проучвания не са окончателни и има още много какво да се научи за зеления чай, ето някои потенциални ползи за здравето на зеления чай, които бяха представени напред:

1. Зеленият чай съдържа антиоксиданти, които подобряват цялостното здраве

Тъй като е един от най-слабо преработените видове чай, зеленият чай има високи нива на антиоксиданти и биоактивни съединения като полифеноли, катехини и други видове флавоноиди. Тези полезни съединения действат като същите съединения против стареене, открити в червеното вино, тъмния шоколад и боровинките, които могат да се борят със свободните радикали, предпазвайки клетките и молекулите от увреждане.

2. Зеленият чай помага за защита на здравето на сърцето

Редовното пиене на зелен чай в продължение на дълъг период от време помага да се предотвратят много рискови фактори за сърдечни заболявания. Изследване, публикувано от Journal of American College of Nutrition, установи, че участниците, консумиращи пет или повече чаши зелен чай всеки ден, са по-малко склонни да развият хипертония или сърдечно-съдови заболявания.

3. Зеленият чай помага за насърчаване на здравето на мозъка

Флавоноидите, открити в зеления чай, могат да имат защитни ефекти върху невроните, което може да помогне за намаляване на риска от болестта на Алцхаймер и болестта на Паркинсон. Също така съдържа L-теанин, уникална аминокиселина, която може да работи синергично с кофеина за подобряване на мозъчната функция.

4. Зелен чай и релаксация

За тези от нас, които пият зелен чай ежедневно, всички бихме се съгласили за неговия медитативен ефект. Има нещо спокойно в отпиването на прясна запарка от зелен чай, което ни напомня да забавим и да дишаме. Изследване, публикувано в Trends in Food Science & Technology, показва, че L-теанинът в зеления чай осигурява успокояващ и релаксиращ ефект на мозъка. С по-малко кофеин от кафето, зеленият чай е чудесна алтернатива за повишаване на бдителността, без кофеинът да трепери.

5. Зеленият чай може да намали риска от диабет

Смята се, че флавоноидите и противовъзпалителните свойства на зеления чай помагат за подобряване на гликемичния контрол и намаляват нивата на кръвната захар. Следователно пиенето на зелен чай може да бъде от полза за тези, които са изложени на риск или са диагностицирани с диабет тип 2.

6. Зеленият чай насърчава здравето на костите

Проучване публикувано от университета в Хонг Конг показва, че зеленият чай може да подобри здравето на костите. Учените съобщават, че 3-те основни компонента в зеления чай - епигалокатехин (EGC), галокатехин (GC) и галокатехин галат (GCG) - могат да стимулират образуването на кости и да спомогнат за забавянето на нейното разграждане. Някои лабораторни изследвания също показват, че зеленият чай може да бъде от полза за намаляване на възпалението, свързано с артрит и забавяне на разграждането на хрущяла.

7. Зелен чай и отслабване

Зеленият чай гори ли мазнини? Ще ви помогне ли пиенето на зелен чай да отслабнете? Това е може би най-задаваният въпрос относно ползата от зеления чай. Въпреки че желаем ясен отговор, връзката между зеления чай и отслабването е сива зона. Няколко проучвания показват, че зеленият чай може да улесни изгарянето на мазнини и да спомогне за повишаване на метаболизма, но не всички проучвания стигат до едно и също заключение. Дори ако зеленият чай не помага за изгарянето на мазнини, може да откриете, че пиенето на зелен чай помага при храносмилането след тежко хранене, особено нездравословно хранене. Изследвайте или не, ще откриете, че зеленият чай има възстановяващо качество за тялото и ума.

Кой е най-добрият начин за пиене на зелен чай?

За да се насладите на предимствата на зеления чай, ето как да направите перфектната чаша зелен чай:

Как да избера най-добрия зелен чай?

Когато избирате зелен чай, пресният насипен чай винаги е най-добрият избор. Ангажирайте сетивата си, за да намерите най-пресните чаени листа с ярък ярък аромат. Общо правило е да купувате от надежден производител или доставчик на чай, който вярва в етичното отглеждане на чай и има силни познания за отглеждането, преработката и приготвянето на зелен чай.

Колко чаши зелен чай трябва да изпия?

Повечето експерти препоръчват да се пие около 3-4 чаши зелен чай на ден, за да получите най-много ползи от зеления чай. Ако обаче започвате да пиете зелен чай, насладете се на една чаша сутрин след закуска и една следобед след обяд.

Регистрирайте се за Безплатно Само един бюлетин с готварски книги, доставен във входящата ви поща! И поддържайте връзка с мен във Facebook, Pinterest, YouTube, и Instagram за всички най-нови актуализации.

Произхожда от Пенанг, Малайзия, Рийз живее в Минесота със съпруга си и момченцето им. Преди това тя е управлявала магазин за азиатски подправки, а също така е работила по проекти за наследство на ЮНЕСКО в Пенанг в областите на сценичните изкуства, историята и образованието по изкуства. Рийз обича да прекарва време със семейството си, да слуша подкасти и да чете изкуство и дизайн. И разбира се, мечтаейки за още едно пътуване до Япония, за да се разходите по планински пътеки и да хапнете любимата си улична храна Okonomiyaki. Още от Рийз →