* Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Прочетете отказа ми тук.

Нека направим супа! Тази здравословна зелева супа за отслабване с Kombu Dashi е с вкус и е готова за 25 минути. Чудесно е, когато имате нужда от малко детокс!

зелена

Не се интересувам много от вкуса на зеленчуковия бульон.

Сега, нека изясня това твърдение ...

Макар да обичам богатите вкусове, създадени от продължителното задушаване на зеленчуци на котлона, не съм голям фен на зеленчуковия бульон, продаван в контейнери в хранителния магазин.

Що се отнася до тези масово произведени запаси, аз много предпочитам вкуса на пилешкия запас.

Ето защо, когато започнах да експериментирам с различни версии на това, което в крайна сметка би било тази рецепта за зелева супа, си помислих, че би било готино да създам веган бульон, който имаше сърдечността и дълбочината на вкуса на пилешки бульон.

О, и това също би трябвало да бъде лесно!

Е, мисля, че успях в търсенето си. И макар да няма вкус на пиле, тази зелева супа с комбу даши е веганска и с душевен и дълбок вкус, който удря мястото, когато имате нужда от успокояващата топлина на супата!

Лесна, здравословна домашна супа

Тази напълнена със зеле супа даши от комбу удря трифекта за мен.

Виждате ли, освен огромните умами аромат в тази зелева супа има още две сериозни ползи от разбиването на голяма тенджера от нея на котлона.

  • Това е лесно. Сериозно. Списъкът на съставките за тази рецепта за зелева супа може да се брои от една страна. И отнема по-малко от 30 минути, за да го подготвите от нулата.
  • Освен това е здравословно. Да. Сега ще разгледам ползите за здравето от зелето малко по-надолу в публикацията. Но тази обезмаслена супа за детоксикация е толкова нискокалорична, че е вероятно да се превърне в новата ви рецепта за зеле.

Хей, очевидно обичам всяка рецепта, която удря лесно + здравословно + вкусно трифекта.

Обаче дори Бен - кой бих могъл да живее на юфка с купи, ако трябва - редовно иска тази зелева супа.

Всъщност държах голяма тенджера супа в хладилника, за да изпълня многото желания за супа, които сме имали у нас напоследък. В наши дни ядем толкова много, че никога не трае много дълго. По дяволите, понякога имам чувството, че съм на диета със зелева супа, ха!

И ако наистина живеете според мантрата, че супата е просто полезна за вас, вижте тази зелена детокс супа и тази проста детоксикирана супа от зеленчуци. Тези вкусни идеи за супа са добри само за онова, което ви допада!

Какво е комбу?

Комбу (昆布) е годна за консумация водорасли, която обикновено се продава в сушени чаршафи - въпреки че се използва и в пресни препарати като салата от водорасли.

Голяма част от това, което ядем на Запад, се култивира на Хокайдо в Северна Япония.

Сега сушеното комбу съдържа един тон глутаминова киселина. Тази научно звучаща фраза е това, което създава илюзорния вкус, за който японците наричат петият вкус. Btw ... по-често срещана дума за този вкус е умами. Това е пикантният, почти месест вкус, който се среща в определени меса, домати, гъби и неща като пармезан.

Така че използването на запас от комбу като основа за нашия бульон от зелева супа наистина дава сериозен удар на вкуса.

Здравословно ли е водораслите kombu?

Е, сигурно изглежда така!

Няма нищо лошо в нищо от това, нали?!

И най-вероятно сте опитвали комбу, дори и да не сте го знаели ...

Какво е даши?

Пили ли сте някога мисо супа в японски ресторант?

Е, освен мисо пастата, един от основните ароматизатори в тази емблематична супа е даши.

В най-чистата си форма даши по същество е морски запас ... Бульон с вкусовите свойства на морето. И осигурява гръбнака на вкуса на много японски рецепти като соба, оден и, разбира се, мисо супа.

Най-хубавото: даши е супер лесно да се направи от нулата у дома! Вижте тази публикация за това как да направите даши от нулата.

Традиционното даши обаче има една съставка, която не исках да използвам в тази здравословна супа.

Виждате ли, целта ми беше да направя веган супа с вкус сякаш не е, ами ... веган 🙂

Ей - докато обичам опушените и вкусни рибни люспи, реших да се придържам към плана си да направя вкусна супа за отслабване, която да я държи на 100% растителна основа.

Слава богу за комбу даши!

Какво е комбу даши?

Kombu dashi е просто dashi - но се прави без кацуобуши (рибни люспи).

Сериозно, това е запас, направен от накисване или задушаване на водорасли комбу във вода. И това е!

Сега, ако звучи твърде лесно, за да е добре, не се притеснявайте. Kombu dashi има много вкус. Той също така успява да достави солен аромат на океана, подобно на традиционното даши.

Но най-добрата част: комбу даши е веган!

Сега използвам на прах комбу даши в тази лесна зелева супа. Тази незабавна супа на прах обикновено е доста лесна за намиране в повечето азиатски хранителни магазини.

Използването на незабавна супена основа определено ще намали времето за готвене на тази и без това супер лесна зелева супа с комбу даши.

Как да си направим зелева супа

За да приготвите тази зелева супа с комбу даши у дома, просто вземете тенджерата със супа и я поставете на плота!

На средно силен огън смесете 8 унции натрошено зеле напа и нарязан средно голям морков с 1200 милилитра (около 5 чаши) комбу даши.

Оставете тази смес да заври - и след това намалете топлината, за да къкри около 20 минути. Опитайте го и добавете сол и черен пипер, ако сте толкова склонни.

Когато зеленчуците са нежни, сте готови да ги сервирате.

Обичам да добавям малко чертичка ичими тогараши (японски люспи от червен пипер) в купата си точно преди да ровя - но това е напълно незадължително.

Да. Това е толкова лесно.

Всъщност е толкова лесно, че може да ви е трудно да повярвате, че дълбокият, душевен вкус на бульона идва от няколко скромни зеленчука и веган супа.

Тази лесна зелева супа е колкото вкусна, толкова и пристрастяваща, колкото и здравословна!

Добро ли е за вас зелето?

Лесно е да се предположи, че повечето зеленчуци са здравословни. Е, зелето не ви подвежда в този отдел!

Виждате ли, освен фантастичен източник на фибри, зелето просто е пълно с един от най-добрите антиоксиданти, които съществуват: витамин С. Яденето на храни, богати на витамин С, помага на тялото да се бори с досадните свободни радикали и подпомага тялото ви в производството на колаген (това е нещото, което ни кара да изглеждаме млади!).

Нискокалоричното зеле също е чудесен източник на фолиева киселина и витамини К и В6.

Зелето е зеленчук от брасика - което го поставя в същото семейство като зеле, броколи и брюкселско зеле. И е ТОЛКО ЛЕСНО да се запознаете с вашата диета.

Сериозно, освен че е опора в почти всеки хранителен магазин някога, това е един от най-евтините източници на антиоксиданти в пътеката за производство.

Вземете вашата вегетарианска корекция с тази лесна зелева супа с комбу даши!

За колко време е полезна зелевата супа в хладилника?

Както споменах по-горе, държах тенджера от тази зелева супа от комбу даши в хладилника за онези пристрастия към късните нощни закуски (и горещите супи при извънредни ситуации, които зимата понякога може да донесе).

И докато можете да съхранявате тази вкусна веганска зелева супа в хладилника до 3 дни, никога не минава през втория ден в нашата къща, преди да се наложи да приготвя нова партида.

Тъй като е толкова лесно да се направи - и толкова здравословно да се консумира - това изобщо не е лошо! 🙂

Коя е любимата ви здравословна супа за отслабване? Държите ли партида в хладилника? Разкажете ми за вашите любими в раздела за коментари.

Други вкусни и лесни рецепти за супа:

  • Как да напишете първата си публикация в блога (и да накарате хората да я прочетат)

Хареса ли ви това Зелена супа с рецепта Kombu Dashi? Има ли промени, които сте направили, които бихте искали да споделите? Споделете вашите съвети и препоръки в раздела за коментари по-долу!

Зелена супа с Комбу Даши

Здравословна зелева супа, подправена с веган комбу даши, която е чудесна за отслабване!

  • Автор:Каролайн Фелпс
  • Време за подготовка: 5 минути
  • Време за готвене: 20 минути
  • Общо време: 25 минути
  • Добив: 2 - 4 1 x
  • Категория: Супа
  • Метод: Задушено
  • Кухня: Американски/японски

Съставки

  • 1200 ml (около 5 чаши) kombu dashi (1 пълна пръчка kombu прах, смесена с 1200 ml вода)
  • 1 среден морков, обелен и нарязан на ситно
  • 8 унции (около 4 чаши) натрошено зеле Napa
  • Ичими тогараши (по избор)
  • Сол и черен пипер на вкус

Инструкции

  1. В средно голяма тенджера на средно силен огън добавете комбу даши, морков и зеле и оставете да заври.
  2. Намалете котлона до средно слаб, покрийте и оставете да къкри за 20 минути, или докато зеленчуците омекнат.
  3. Подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо.
  4. Отгоре поръсете малко ичими и сервирайте.

Бележки

Остатъците от тази зелева супа с комбу даши ще останат в хладилника до 3 дни.

Ключови думи: веган, вегетарианец, здравословен, рецепта, предястие, детокс, отслабване, диета