Кръпки от този оживен зеленчук, известен още като лилаво зеле, понякога се добавят към зелевите салати и зелевата салата. Но защо да не добавите червено зеле към която и да е салата - или дори да го направите звездната съставка?

харвард

Червеното зеле съдържа вещества, наречени антоцианини, които са отговорни за червено-оранжевите до синьо-виолетовите цветове, открити в много плодове и зеленчуци. Изследвания, базирани на популация, свързват по-високия прием на антоцианини и други така наречени фитохимикали с по-малък риск от сърдечно-съдови заболявания.

Хранителна информация: Всички сортове зеле (червено, зелено или по-бледото савойско зеле) са с високо съдържание на витамин С и ниско съдържание на калории. Половин чаша съдържа около 45% от препоръчителното дневно количество витамин С, но само 14 калории. Зелето също е добър източник на фибри и други витамини и минерали, особено витамин А и калий.

Лесна рецепта: Нарежете на ситно или накъсайте половин глава червено зеле. Хвърлете с малко зехтин, ябълков оцет и щипка сол и черен пипер или любимия си салатен дресинг. За допълнителен изблик на цвят добавете настъргани моркови.

Споделете тази страница:

Отпечатайте тази страница:

Опровержение:
Като услуга за нашите читатели, издателство Harvard Health Publishing предоставя достъп до нашата библиотека с архивирано съдържание. Моля, обърнете внимание на датата на последния преглед или актуализация на всички статии. Никое съдържание на този сайт, независимо от датата, никога не трябва да се използва като заместител на директни медицински съвети от Вашия лекар или друг квалифициран клиницист.