Тази домашна рецепта за незабавна зеленчукова супа от говеждо месо съдържа разпадащи се нежни парчета говеждо месо и вкусни зеленчуци в богат ароматен бульон. Обещава да ви стопли през този сезон.

месо

ТОЗИ ПОСТ ВКЛЮЧВА ПОДПИСАНИ ВРЪЗКИ, ЗА ДА СПОДЕЛЯ НЕЩАТА, КОИТО ОБИЧАМ.

Най-накрая купих електрическа тенджера под налягане (Instant Pot) миналия Amazon Prime Day. Да, знам, изоставам в тенденцията. Наричайте ме старомоден, но намирам уют да готвя с тенджерите и тиганите на печката!

Разбира се, има малко сплашване (и може би страх), прикрепено към устройство, което може да изпари лицето ви или да се взриви под натиск. Четенето на ЦЯЛОТО ръководство и обръщането на внимание на това, което правите, е задължително, когато работите с едно от тези неща.

Не се изповядвам като незабавен съветник за електрически тенджери под налягане като другите блогъри, но бях приятно изненадан с първия си резултат. След няколко ощипвания бях доволен от това вкусна зеленчукова телешка супа.

Научете се как да използвате моя незабавен пот

Първото ястие, което приготвих с мигновеното гърне, беше печено гърне.

Не знаех това електрически тенджери под налягане, като бавни тенджери, правят течност. Поставих печеното и зеленчуците си в мигновеното гърне и използвах предварително програмирания бутон за супа. Трябваше да го направя два пъти, тъй като месото не беше крехко. По това време зеленчуците бяха кашисти и аз имах достатъчно натрупана течност, за да квалифицирам ястието като супа. Но беше доста добре!

След малко бърникане и използване на познанията ми за бавни готварски печки, постигнах доста невероятна рецепта за зеленчукова супа от говеждо месо. Не е лошо за начинаещ с Instant Pot.

Това, което открих е, че подобно на бавните готварски печки, електрическите тенджери под налягане правят течност, която отслабва вкуса. Рецептите трябва да бъдат разработени така, че да са подходящи за готвене в тенджери под налягане. Намаляването на количеството течност в една рецепта е задължително за постигане на пълен вкус. Ето защо ...

Бавното готвене на яхния или супа на котлона или във фурната концентрира вкуса, тъй като течността кипи като пара. Има много по-малко изпарения в бавна печка или тенджера под налягане. Изграждането и добавянето на концентриран вкус е задължително за този WOW фактор.

Как да получите най-добрия вкус във вашата тенджера под налягане (Instant Pot)

Запържете месото си в тенджерата, когато можете. Това добавя визуална привлекателност към месото, но също така оставя карамелизирани парченца (фон) в тенджерата. Тези битове осигуряват основния вкус, върху който да се гради.

Използвайте по-малко течност, но го накарайте да брои. Суббингната страхотно ниско натриево пилешко, говеждо или зеленчуково заготовка за рецепти, които изискват вода, е чудесен начин да внесете повече вкус. Още повече разбивам вкуса с добавянето на говеждо или пилешко основа. Да, в концентрираната основа има натрий и захар, но допълнителният вкус си заслужава!

Киселинните съставки помагат за разграждането на протеина в месото и изясняват вкуса: вино, оцет или лимонов сок са трите често срещани киселини, използвани в американската кухня.

Ако използвате много изсушени билки, внимавайте те да не блокират отвора за пара. Завържете сушените билки в саше или ги добавете в края на готвенето. Също така допълвам храната си с нарязани пресни билки, преди да сервирам за поп с интензивен аромат на свежа билка.

Заместител на картофи за супи и яхнии

Често ме питат какво мога да използвам като заместител на картофи за супа? Има много чудесни заместители на картофите в супата; ряпа, рутабага, ряпа, джикама и корен от целина идват на ум. От тях любимият ми е корен от целина, защото има аромат на целина/пащърнак.