Ето още едно чудесно 15-минутно хранене: зеленчукови юфка в Сингапур. Не позволявайте на името да ви заблуждава, те не са от Сингапур, а (може би) от Хонконг и са популярни в китайско-американските менюта за изнасяне. Тези юфка в Сингапур са пълни със зеленчуци и направени с оризови фиде, ароматизирани с къри на прах и соев сос.

сингапур

Това ястие е в списъка ми с задължителни задължения от доста време. Спомням си, че преди няколко години видях най-красивата снимка на вегетариански юфка в Сингапур в Pinterest. За живота на мен не мога да намеря този щифт сега, но оттогава той ме залепва (не съм те забравил, красив щифт, където и да се намираш).

Преди няколко седмици, когато публикувах рецептата за ориз фиде с пържола, Говорих за скорошната поява на фиде от ориз с фиде в супермаркетите. Сега, накрая, имам шанса да пресъздам това красиво ястие от Pinterest със собствената си версия на зеленчукови юфка от Сингапур.

Живея в Испания и след като снимах това ястие, разбрах, че визуално наподобява доста паеля, със сигурност заради неестествения, почти флуоресцентен, жълт цвят. Но докато паелата получава цвета си от шафран или понякога евтини оцветители за храна (намерих буркан „оцветяване на паела“ в килера на съпруга ми, egad!), Зеленчуковите юфка в Сингапур получават цвета си от куркумата в кърито на прах.

Предпочитам да смесвам собствените си къри на прах, за да контролирам вкусовете и пикантността на всяка смес, но трябва да имате доста добре снабден багажник за подправки, за да го направите. Ако използвате търговски къри на прах за тази рецепта, имайте предвид, че те могат да варират значително по отношение на пикантността, така че коригирайте измерванията според вашите предпочитания.