Храненето с тези храни подвежда тялото ви да яде по-малко сол, показва ново проучване

овладяна

Ако непрекъснато се опитвате да укротите жаждата си за картофен чипс и пържени картофи, слушайте: яденето на пикантни храни може да ви помогне да ограничите копнежа си за нещо солено, според ново изследване от Китай.

За изследването, публикувано в списание Hypertension, изследователите са направили 606 възрастни да направят тест за вкус, използвайки разтвори, съдържащи сол или капсаицин - компонент, който дава на чушките топлина - за да се определи чувствителността и предпочитанията на участниците в изследването към тези вкусове. След това накараха участниците да попълнят въпросник за храна, за да установят колко често ядат определени солени или пикантни храни. Взети са и проби от урина и тестове за кръвно налягане.

Изследователите стигнаха до заключението, че хората, които ядат пикантни храни, консумират по-малко сол - около 2,5 грама по-малко на ден. Те също са имали по-ниски показания на кръвното налягане от тези, които са яли най-малко пикантни храни.

Това е така, защото увеличаването на топлината може всъщност да подмами мозъка ви да ядете по-малко сол. „Открихме, че насладата от пикантна храна може да подобри солената вкусова чувствителност чрез модифициране на соления вкус в мозъка“, автор на изследването Джиминг Жу, д-р, директор на Центъра за хипертония и метаболитни заболявания в болница Дапинг в Чунцин, Китай каза на Men's Health.

Когато изследователите са използвали сканиране на мозъчни образи, за да изследват два региона от мозъка на участниците в изследването - и двата от които участват във вашето възприятие на соления вкус - те открили, че пикантните храни повишават активността в области, стимулирани от солта, казва д-р Жу.

Той и екипът му теоретизират, че тази засилена дейност може да ви направи по-чувствителни към вкуса на солта, което означава, че можете да се наслаждавате на храната си точно толкова, докато добавяте по-малко от нея.

Направете свой собствен сос Хариса:

Но трябва ли да се притеснявате, че ще ядете по-малко сол? Не е задължително. Солта е от съществено значение за вашето здраве, защото тялото ви не може да я произвежда самостоятелно и се нуждае от нея, за да функционира правилно.

Повечето американци консумират много повече от препоръчаната от Американската сърдечна асоциация граница от 2400 милиграма сол на ден. Но за обикновения здрав човек това не винаги е огромна работа. Всъщност изследванията показват, че прекаленото намаляване на приема може да ви изложи на риск от дехидратация и ниско кръвно налягане.

Това каза, вероятно не е нужно да се опитвате да ядете повече сол. Около 70 процента от американците получават солта си от преработени храни, вместо да поръсват шейкъра. Това може да е проблем, тъй като храни като чипс, хляб и бутилиран сос от тестени изделия също са склонни да съдържат повече захар и празни калории - което може да доведе до други здравословни проблеми, като наддаване на тегло или диабет, когато се ядат в повече. (Търсите идеи за хранене, които ще ви помогнат да постигнете фитнес целите си? Вижте Metashred Diet от Men's Health.)

Освен това, ако сте един от 56-те процента от американците с високо кръвно налягане или ако се занимавате с други сърдечни проблеми, трябва да ограничите приема на сол до 1500 mg на ден, казва AHA.

Искането да възстановите консумацията на сол не е лошо, ако попаднете в постоянна война с тези торбички картофени чипсове. В този случай включването на по-пикантни вкусове във вашата диета е чудесна стратегия, ако се опитвате да се отучите. Дори яденето на малко количество пикантни храни всеки ден може да бъде от полза, казва д-р Жу.

И ако не можете да поемете топлината? „Някои чушки изобщо не са люти, но съдържат и капсаицин“, казва д-р Жу. Чушките са добър вариант, тъй като те са по-сладки.