Освен другите си многобройни ползи за здравето, незрелият живовляк може да ви помогне по време на пътуването ви за отслабване. Незрелият живовляк помага за изгарянето на мазнини в долната част на корема. Дори след като трябва да сте спрели строгата си диета, незрелият живовляк гарантира, че тялото ви не съхранява излишните мазнини.

Важно е да се отбележи, че зрелият живовляк и незрелият живовляк имат почти еднакви калории. Един средно незрял живовляк съдържа 220 калории и 57 g въглехидрати, докато зрелият със същия размер съдържа 253 калории и 72 g въглехидрати, разликата не е много, но неузрелият живовляк причинява загуба на тегло, тъй като е работа за тялото, така че се изразходва енергия за неговото разграждане. Така че, ако искате бързо да изгаряте мазнини, заменете зрелия си живовляк с неузрял. Но имайте предвид, че различните етапи на зрялост на плодовете имат различни предимства.

Как така? Е, проучванията показват, че и бананите, и живовлякът помагат за засилване на имунната система, регулират храносмилането и са богати на калий храни. Но предимствата на живовляка не спират дотук, поради което не можете да сгрешите с този бананов доппелгер.

Освен това, ако все още не сте яли варени живовляци, ви очаква голямо удоволствие. Някои африкански държави вече знаят това, тъй като живовлякът и бананите осигуряват повече от 25 процента (!) От хранителните нужди за около 70 милиона души.

отслабване

Какво представляват живовляците?

Както споменах, живовлякът е близък роднина на банана и обикновено се бърка с тях. Но в една от 120-те страни, които растат голяма част от световните доставки на живовляк - като Уганда, Колумбия и Камерун - хората знаят разликата между двете. Това е така, защото живовлякът е с нишесте, съдържа по-малко захар от бананите и е много по-гъвкав като готварска съставка. Също така, за разлика от бананите, живовлякът обикновено се готви преди ядене.

Живовляк дървета растат най-добре в богат на влага тропически климат. Дървесните цветя се развиват в куп, който побира около пет до 10 плода. Живовлякът няма вегетационен сезон и следователно е на разположение целогодишно. Това ги прави много ценен, надежден източник на храна за развиващите се страни.

Само 15 процента от световното производство се използва в търговията; останалото се консумира вътре в страните, където се отглеждат - и се отглеждат по целия свят. Всъщност, живовлякът е 10-тата най-важна основна храна, захранваща света днес.

Въпреки популярността си в други страни, живовлякът не е толкова разпространен в САЩ, но се предлага в повечето големи хранителни магазини. Живовлякът е плод, изпълнен с хранителни вещества, който осигурява много витамини и минерали и може да бъде чудесен заместител на ориз или картофи.

Хранителни факти за живовляците

Една чаша суров живовляк има приблизително (в препоръчителни дневни стойности):

  • 181 калории
  • 47 грама въглехидрати
  • 1,9 грама протеин
  • 0,5 грама мазнини
  • 3,4 грама фибри
  • 27,2 милиграма витамин С (45 процента DV)
  • 1 668 IU витамин А (33 процента)
  • 0,4 милиграма витамин В6 (22 процента)
  • 739 милиграма калий (21 процента)
  • 55 милиграма магнезий (14 процента)
  • 0,9 милиграма желязо (5 процента)

Живовляк обикновено се яде при готвене, което променя хранителната стойност на плодовете. Една чаша варени, пюре от живовляк има:

  • 232 калории
  • 62,3 грама въглехидрати
  • 1,6 грама протеин
  • 0,4 грама мазнини
  • 4,6 грама фибри
  • 1,818 IU витамин А (36 процента)
  • 21,8 милиграма витамин С (36 процента)
  • 930 милиграма калий (27 процента)
  • 0,5 милиграма витамин В6 (24 процента)
  • 64 милиграма магнезий (16 процента)
  • 1,2 милиграма желязо (6 процента)

Ползи за здравето на живовляка

Живовлякът е солиден източник на въглехидрати с ниско съдържание на мазнини, но също така осигурява редица други ползи за здравето. Освен това те не съдържат значителни нива на токсини.

1. Голям източник на калий

В една чаша варени, намачкани живовляк има 913 милиграма калий. Това представлява около 20 процента от препоръчителното ви дневно количество калий, което прави живовляка една от най-богатите на калий храни на планетата. Калият е третият най-разпространен минерал в организма, но когато се изчерпва, ниско съдържание на калий може да повлияе на функцията на редица органи и процеси.

Калият е електролит и се влияе значително от количеството натрий в организма. Калият играе основна роля в регулирането на кръвното налягане, защото се бори с ефектите на натрия. Много западни диети включват твърде много натрий, което означава, че всички бихме могли да използваме повече източници на калий. Леки закуски от живовляк или добавянето им като гарнитура са вкусни начини да постигнете ежедневните си цели и помощ за калия естествено лекува високо кръвно налягане.

Нивата на калий също влияят върху свиването на скелета и гладката мускулатура, което позволява редовна храносмилателна и мускулна функция. Той също така помага за регулиране на сърдечния ритъм, а проучванията показват, че хората, които консумират диети с високи нива на калий, са склонни към по-нисък риск от инсулт, остеопороза и бъбречни заболявания.

2. Помогнете за регулирането на храносмилателната система

Фибрите имат дълбоко въздействие върху храносмилателната система и играят важна роля за поддържането им редовно. Една чаша живовляк осигурява почти една пета от препоръчителните фибри дневно, което е приблизително 25–30 грама. Като храна с високо съдържание на фибри, живовлякът добавя насипно количество към приема на храна, което подпомага храносмилането.

Това означава, че според изследване на Програмата за вътрешни болести и хранителни науки към Университета на Кентъки консумацията на живовляк е чудесен начин за облекчаване на запек и облекчаване на хемороиди и храносмилателни състояния като дивертикулит.

Фибрите също ви карат да се чувствате сити, което може да ви помогне при контрола на теглото. По този начин, увеличаването на приема на диетични фибри също може да помогне за увеличаване на загубата на тегло при затлъстели индивиди. Известно е също, че разтворимите фибри помагат за понижаване на холестерола и кръвното налягане, което предотвратява сърдечните заболявания. Фибрите също могат да помогнат за стабилизиране на кръвната захар.

3. Намалете броя на вредните свободни радикали

Свободните радикали, които се произвеждат, когато тялото ви разгражда храната или когато сте изложени на други вредни елементи като тютюнев дим или радиация, играят роля при стареенето, болестите и рака. Витамин С е антиоксидант, който бори се със щетите от свободните радикали.

Порция живовляк може да осигури над 35 процента от витамин С, необходим на ден, което го прави един от най-добрите храни с витамин С наоколо. (7) Тялото не може да съхранява витамин С (излишъкът се отделя в урината) или да го произвежда самостоятелно, така че получаването на препоръчителното дневно количество е много важно.

Витамин С е един от най-мощните витамини, тъй като има пръст в растежа и възстановяването на тъканите по цялото тяло. Участва в образуването на протеин, използван за направата на кожата, сухожилията, сухожилията и кръвоносните съдове, както и в поддържането на хрущялите, костите и зъбите.

4. Укрепване на имунната система

Търсите засилете имунната си система? Тогава живовлякът е идеалната закуска. Те съдържат 36 процента от препоръчителното ви ежедневно количество витамин А. Като друг мощен антиоксидант, витамин А осигурява редица ползи за тялото. Заедно с витамин С, той помага да контролирате имунния си отговор, който държи болестта далеч, а редица важни отговори на имунната система разчитат на витамин А, за да се представи правилно.

Витамин А също има голяма роля в здравето на кожата и растежа на клетките и е необходим елемент за заздравяване на рани. Клетките, които реагират прекомерно на определени храни, са в основата на хранителните алергии и в крайна сметка причиняват възпаление. Антиоксидантните свойства на витамин А могат да неутрализират свободните радикали и да помогнат за предотвратяване на възпаление, причинено от прекомерно реагиращи клетки. Помага и за здравето на очите и зрението, особено при слаба светлина.

5. Популяризирайте здравата мозъчна функция

Витамин В6, наричан още пиридоксин, генерира няколко важни невротрансмитери, които пренасят информация от една клетка в друга. Порция живовляк може да осигури до 24 процента от дневното ви количество, необходимо за витамин В6.

Ползи от витамин В6 здрава мозъчна функция и, според изследване, публикувано в базата данни на Cochrane за систематични прегледи, помага да се правят хормони като серотонин и норепинефрин, които поддържат настроението стабилно, и мелатонин, който регулира часовника на тялото.

Нивата на хомоцистеин (аминокиселина, свързана със сърдечни заболявания и увреждане на нервната система) също се контролират от витамин В6. Витаминът поддържа ниски нива, за да предотврати увреждане и да поддържа здравето на кръвоносните съдове.

Този витамин в живовляка е един от осемте витамини от група В, които подпомагат преработката на храната в енергия и метаболизма на мазнините. Подобно на витамин А, В6 също помага да се забави появата на очни заболявания като дегенерация на макулата. Той работи с B12, за да произвежда червени кръвни клетки и клетки в имунната система. Повишените нива на витамин В6 също са свързани с профилактика или намаляване на симптомите на ревматоиден артрит.

6. Голям източник на магнезий

Дефицит на магнезий е много често срещан проблем благодарение на западните диети и изтощената почва поради прекомерно земеделие. Живовлякът предлага около 16 процента от дневната ви нужда от магнезий, което е особено важно, защото магнезият влияе върху над 300 биохимични реакции в организма.

От помощ за регулиране на кръвното налягане до предотвратяване на остеопороза, има много начини, по които магнезият поддържа тялото здраво. Магнезият влияе пряко върху абсорбцията на калций, което може да предотврати или обърне остеопорозата. Той също така намалява риска от получаване на диабет тип 2, като контролира нивата на кръвната глюкоза чрез въглехидратния метаболизъм и регулирането на инсулина. Магнезият също отдавна се използва за помощ при мигренозно главоболие, безсъние и депресия.

7. Предотвратяване на индуцирани от аспирин язви

В проучване от International Journal of Research in Pharmaceutical and Biomedical Sciences, прахът от сушен живовляк показва значителен лечебен ефект върху язва на стомаха, предизвикана от аспирин. Хората, които използват нестероидна противовъзпалителна лекарствена терапия за състояния като ревматоиден артрит и хронична болка, са изложени на висок риск от развитие на язви в мембранния слой на стомаха. Според проучването сухият живовляк е в състояние да стимулира растежа на вътрешната лигавица на стомаха.

Закупуване и изготвяне на живовляк

Плантани се предлагат в повечето големи хранителни магазини целогодишно и могат да бъдат закупени във всяка точка на зрялост. Има три основни точки на узряване, които правят живовляка гъвкав плод за приготвяне:

  • Зелени живовляци: Когато живовлякът е зелен, пулпът е доста твърд и понякога кората трябва да се отстрани с нож. На този етап те са нишестени и не много сладки, подобни на картофи. Това е най-доброто време за приготвяне на чипс от живовляк.
  • Жълти живовляци: Малко по-сладки от зелените живовляци, жълтите живовляци са зрели и най-често се правят на пържени живовляци. Най-добре са пържени, варени, варени или на скара.
  • Черни живовляци: Въпреки цвета си, черните живовляци все още са добри за ядене. В този момент те са най-сладките и меки и обикновено се пекат и ядат като десерт.

Както при всеки плод, ако знаете, че няма да приготвите живовляка веднага след покупката, можете да си купите по-малко зрял плод и да му позволите да узрее у дома. След като живовлякът узрее, той бързо се разпада, подобно на банан.

Когато приберете своя живовляк у дома, първите стъпки при приготвянето му са както следва:

  • Измийте живовляк
  • Използвайте нож за почистване, за да отрежете както стъблото, така и върха
  • Нарежете на кожата на живовляка по дължина по хребетите (внимавайте да не се реже твърде дълбоко)
  • Отстранете лентите от кожата с помощта на ножа, подобно на обелването на морков
  • Отрежете останалата кора, прикрепена към целулозата
  • Оттам можете да заровите, нарежете или да използвате живовляка цял

Съществуват и методи за приготвяне на пара или варене на кора от живовляк. (14) Можете също така да обелите живовляк като банан, но в зависимост от зрялостта кожата може да е твърде твърда, за да се случи това.

Живовляк може да се използва по много начини за храна:

  • Печени, варени, на скара, печени или пържени
  • Пасиран или нарязан и използван като съставка в яхния и супа
  • Приготвени на пара за кърмачета и възрастни хора
  • Изсушени и смлени на брашно и използвани с мляко и за храна за кърмачета
  • В Перу плантаните се варят и се смесват с вода и подправки, за да се получи напитка, наречена чапо
  • Когато са пържени, плантаните се наслаждават като чипс и са популярна закуска по целия свят
  • Обикновено се правят на къри