златните

Златните плодове са супер, но, моля, не ги наричайте суперхрана

Флиртът ми с този завладяващ нов (за мен) плод започна някъде миналата година, когато видях сушени златни плодове на рафта в Costco.

Първият ми отговор беше скептицизмът. „О, наистина, Андски суперплод. Чудесен." (Превъртане на очите). Но когато обърнах пакета, за да проверя хранителните факти, трябва да призная, бях впечатлен.

Девет грама фибри ?! Това е 3-4 пъти повече от типичните ви сушени плодове.

Извършен е „отличният източник на витамин А“ - 60% от дневната стойност (DV), в сравнение с 6% за сушени кайсии и сини сливи. Сушените боровинки дори нямат достатъчно количество, за да го поставят на етикета.

И 8% от ДВ на желязо не е за кихане, без други сушени плодове, които бих могъл да намеря за по-високи от 2%.

Хм ... но какво ще кажете за захарта? Това е 14g, или около 3 чаени лъжички захар, на 1/3 чаша порция. Не е лошо, като се има предвид, че сушените боровинки имат 29 грама, а боровинките 28 грама. (Сушените кайсии и сини сливи са почти същите като златните плодове.)

Интересното е, че те имат 3 грама мазнини на порция (по-здравословното за сърцето). Обикновено не виждате това в сушените плодове, но златните плодове очевидно имат 100-300 малки семена на плод, напомнящи смокини. Тези семена също допринасят за протеина (2g на порция), за който поддръжниците се вълнуват. Това е високо за плода, но незначително в сравнение с това, което обикновено смятаме за източник на протеини.

Затова хвърлих една чанта в количката си. Оказва се, че са вкусни. Терпък и малко сладък, нещо като сушени боровинки. Те правят чудесно допълнение към овесените ядки, с тиквени семки или пекани. Можете да опитате шепа или две с бадеми за следобедна закуска или да хвърлите салата. Навсякъде, където бихте използвали сушени червени боровинки, но искате повече хранене с по-малко захар.

И все пак една шепа е около 100 калории, така че вместо да хапете пътя си през торба със сушени боровинки, докато гледате телевизия, помислете за тях като за хранителна подправка - нещо, което да джазира вашите ястия и закуски, а не да ги замества.

Пълно разкриване: Децата ми изобщо не ги харесват. Сушени или пресни. Може би не трябваше да ги шмугам във великденските яйца? (Първоаприлски!)

А сега ... пресни златни плодове

Няколко месеца по-късно забелязах пресни златни плодове, отново в Costco.

Доведох ги на вечеря в къща на приятел. Те бяха толкова сладки, само с малко тръпчивост, че се гризахме за почти целия контейнер, заедно с пакет от малини, докато приготвяхме вечеря.

Но следващата партида, която получих, също от Costco, беше определено по-тръпчива. Не е добро за хапване изобщо, но е приятно за салати. Последната партида, още по-кисела. Наслаждавахме им се на тако риба все пак. Пикантен баланс към соса от сирене на боб.

Съобщава се, че те са популярни и в сосове на плодова основа, пайове, пудинги, лютеници и конфитюри, въпреки че все още не съм опитвал това.

Между другото, нормално е да са малко лепкави.

Златна боровинка от всяко друго име ...

Така миналата седмица, когато реших, че е време действително да науча нещо за този плод, освен това, което беше на опаковката, ми отне известно време да проследя хранителните данни, защото боровинките са известни с няколко други имена.

Може би сте ги чували да се обаждат нос цариградско грозде, да не се бърка с многобройните други плодове, наречени цариградско грозде (те не са свързани). Един от първите англоговорящи места, където са били популяризирани, е Кейп Хорн, Южна Африка, откъдето идва и името.

Може да видите и латинското име, физалис. Това е Physalis peruviana, за да бъдем точни, по отношение на Перу, една от южноамериканските страни, където те растат в изобилие. Може също да ги видите продадени като Плодове на инките или пичури, да се възползва от кеша на перуанския Мачу Пикчу.

Те също са извикани гигантски земни маси, перуански земни плодове, поха (на Хаваите), конфитюр плодове (в Индия), както и много други имена на различни езици.

Дълга история

Въпреки че са нови за мен, златните плодове, носът цариградско грозде или каквото искате да ги наречете, изобщо не са нови, разбира се. Те навлизат и излизат от популярност от векове в различни култури.

В моята общност в Instagram, добре информиран последовател коментира „Те бяха популярни сушени през 70-те по време на прищявката на дехидратора.“ Когато попитах касиерка в Calgary Co-op дали са нови, тя ме погледна смешно и каза, че ги има от години. Ъъъъ, добре. Трябва да изляза още.

Чашката

Може да разпознаете златните плодове, ако ги видите увити в отличителното им защитно покритие, наречено чашка, което готвачите понякога използват, за да гарнират красиви десерти.

Всъщност намерих няколко миналата седмица в Co-op, все още увити в чашките:

Очевидно срокът на годност на чашката е около месец, но без това е само 4-5 дни. Планирайте съответно. В моя ограничен опит, по-прясно = по-сладко.

Ползи за здравето на боровинките

Забиването на информацията за храненето се оказа трудно, дори след като разбрах имената. Стандартният справочен списък за „Подземни плодове, (нос-цариградско грозде или поха), сурови“ в обикновено надеждната Национална база данни за хранителните вещества на Министерството на земеделието на САЩ (USDA) съдържа само частичен списък на хранителните вещества за тях. Канадският файл с хранителни вещества няма нищо.

USDA изброява данни за етикети, предоставени от няколко производители, сушени и пресни (тук, тук и тук), но това не отчита толкова много хранителни вещества, колкото виждаме за по-често срещаните храни. Също така намерих подробна книга и две глави за книги (тук и тук), както и повече данни за уебсайтовете на производителите (тук и тук).

Имаше много вариации между тези източници, което не е нечувано, когато разглеждате различни сортове, места за отглеждане и условия. Тъй като действителният пресен продукт, който получаваме в нашите магазини, не е етикетиран (не е задължителен), преследвах последователни теми, като направих гигантска електронна таблица, ако се интересувате (предупреждение за хранителен маниак).

Изводът е, че златните плодове съдържат множество витамини и минерали в малки количества и наистина се открояват с:

  • фибри, включително пектин, разтворими фибри, които могат да помогнат (леко) да понижат холестерола ви, да стабилизират кръвната захар и да поддържат храносмилателната ви система щастлива
  • калий, който може да ви помогне да поддържате кръвното си налягане в съответствие
  • антиоксиданти, включително витамин С (колкото по-свеж, толкова по-добре), каротеноиди (по този начин съдържанието на витамин А) и полифеноли.

Антиоксидантите могат да предпазят клетките на тялото ви от увреждане и да намалят възпалението. Редовното хранене с разнообразна храна, богата на антиоксиданти, като цяло може да намали риска от развитие на рак, сърдечни заболявания и диабет.

Те също имат нисък гликемичен индекс (25), който е полезен за контрола на кръвната захар, и съдържат фитостероли, които могат да помогнат за понижаване на холестерола, но вероятно само с малки количества. (Не можах да намеря справка за това колко фитостерол, но въз основа на това, което се намира в други растителни храни, не бих се отказал от вашия липитор за боровинки. В комбинация с други храни, намаляващи холестерола, може да видите 10-20% капка, но дали това е достатъчно, очевидно е между вас и вашия лекар.)

Всичко това, в комбинация с факта, че те са били използвани в народната медицина на Андите от древни времена, означава, че златните плодове често се наричат ​​супер плодове.

Така че защо да не ги наречем супер плодове?

Супер плодове и суперхрана са маркетингови термини без реална дефиниция. Внимавайте, обикновено ще ги виждате, използвани от някой, който продава нещо - или самата храна, или подскачани уелнес съвети, надценяващи доказателствата, за да се откроят от тълпата.

Ако кажа „Диета, богата на разнообразни плодове и зеленчуци, може да намали риска от заболяване“ (подкрепена с добри доказателства), ще заспите. За разлика от това, статията, озаглавена „Златното зрънце, което се бори с рака“ (участък) е на върха в класацията на Google.

През 2011 г. д-р Оз посочи златните плодове като един от трите „пробив на корема“. (Заедно с кисело зеле и мисо ... кажете какво?) Абсолютно не се подкрепя от доказателствата, но тази сензационалност е причината д-р Оз да е домакинско име, а аз не съм (хахаха).

Уебсайтовете, които наричат ​​златните плодове като суперплодове, също твърдят, че те могат да „детоксикират организма“, да „оптимизират бъбречната функция“, „обратното разграждане на черния дроб“, да повишат имунитета и много други. Тези грандиозни изявления се основават на тънки, без доказателства.

(Между другото, аз не свързвам тези шарлатани, защото те не ги заслужават. Но можете да ги потърсите в Google, те са там.)

Каква е вредата, може да попитате? Е, номер едно, давайки на храната повече сила, отколкото заслужава, може да влоши и без това проблемните отношения с нея. Много хора мислят да се хранят по начин или изцяло, или да направят „супер-хранително смути почистване“ (2 януари), или „тотално да раздуят диетата си“ (27 декември). Може ли храната просто да е храна?

Добавено към тази салата от зеле - суперхрана салата! (шега) Беше фантастично все пак.

А златните плодове, подобно на други екзотични плодове, които се предлагат на пазара като суперхрани, не са широко достъпни и са относително скъпи. Опаковката от 100 грама, която взех в Calgary Co-op миналата седмица, беше $ 6,99. По времето, когато премахнахме чашките, това беше около половин чаша плодове. Costco продава най-малко пакет от 340 грама за $ 5,99, но е трудно да се каже колко дълго ще бъде наличен.

Ако не можете да ги намерите или не можете да си позволите златни плодове, помислете за това:

  • един средно голям морков съдържа около 14 пъти повече витамин А от целия този контейнер от 100 грама по-горе
  • една ябълка има приблизително същото количество фибри и може да бъде набавена от канадски производители, като моркова
  • малък банан има приблизително същото количество калий
  • удобен малък мандаринов портокал има сравнително количество витамин С (въпреки че стойностите варират значително)
  • лещата (също отглеждана в Алберта и Саскачеван) също има нисък гликемичен индекс, заедно с разтворими фибри, протеини, калий и да, дори антиоксиданти
  • много растителни храни, особено тези с богат цвят, съдържат тези магически полифеноли, или можете да се насладите на шоколад, чай или червено вино.

Много храни могат да подпомогнат по-доброто здраве, дори ако не ги мислим за „суперхрани“. Златните плодове са нови, забавни малки, богати на хранителни вещества лакомства, но нека не се увличаме.

Ако златните плодове са сладка храна за вас, продължете! Изсушените, особено, определено поддържам сместа. (Сушени боровинки, дните ви са преброени.)

Но това ли е краят на всички, бъдете всички, трябва да имате удължаващ живота еликсир на века? Не. Както винаги, най-добре е да се насладите на разнообразие от плодове, зеленчуци, както и други растителни храни, като ядки, боб, семена, пълнозърнести храни ... знаете тренировката! Сега не ми заспивайте.

Такос от риба на Goldenberry, предстои!

(Както винаги, тази публикация не е спонсорирана.)

Опитвали ли сте златни плодове? Какво си помисли? Какво направихте с тях? Коментирайте във Facebook.