Информация за съхранение и срок на годност за различни храни

Купили сте опаковка лешници, на които да хапнете, и те вече стоят на склад. Изминали са датата си и се чудите дали лешниците се развалят.

лешниците

Или може би сте намерили лешници на разпродажба и сте мислили да си купите малко, за да направите домашна Нутела? Но преди да натиснете спусъка, осъзнахте, че не знаете колко можете да купите, така че те не стават гранясали или остарели.

Така или иначе, ние ви покрихме. В тази статия говорим за всичко, което трябва да знаете за съхранението, срока на годност и развалянето на лешниците (или фибертите). Ако това е, което търсите, да тръгваме.

Как да съхранявате лешници

Няма голяма разлика между съхраняването на лешници и други ядки. Има три места, на които можете да ги задържите, всяко със своите плюсове и минуси: килер, хладилник или фризер.

Както е случаят с повечето ядки, най-доброто място за дългосрочно съхранение е или хладилникът, или фризерът (OSU). Ако имате нужда от вашите лешници до последните месеци, хладилното съхранение е начинът. Това важи както за лешниците, така и за ядките.

Неолющените лешници не изискват никакви опаковки при охлаждане или замразяване, черупката ги предпазва доста добре. Но ако трябва да съхранявате черупкови лешници, те се нуждаят от защита. Уплътняващата се торбичка или контейнер с фризер трябва да свърши работа.

Да приемем, че сте като мен и нямате достатъчно място за съхранение на ядките в хладилника. Сега какво?

Последният вариант е съхранение на лешници при стайна температура: в килера или кухнята. Това не е идеално, но трябва да направите номера за краткосрочно или дори средносрочно съхранение. Това е особено вярно, ако вашите лешници са все още в черупките си.

Въпреки че Разширението на държавния университет в Орегон (OSU) предлага да се държат лешници в черупки в затворен контейнер, не мисля, че е необходимо. Черупките вършат чудесна работа за защита на ядките от външния свят.

За лешниците с черупки се уверете, че те седят в затворена торба или контейнер.

Без значение дали са обелени или не, уверете се, че лешниците са в хладно и тъмно място, далеч от източници на топлина. По този начин много по-дълго ги предпазвате от гранясване (WIKI) или застояване.

Колко траят лешниците

Още веднъж, нека започнем с хладилно съхранение. Лешниците запазват качеството си поне една година в хладилника и до две години във фризера (UOC).

За стайна температура има смисъл да се приеме, че срокът на годност е доста подобен на орехите ‘. Това означава до една година за лешници без черупки и вероятно около 3 до 4 месеца за черупки.

Моля, обърнете внимание, че черупчестите лешници не гранят толкова лесно, колкото орехите. Това е така, защото за разлика от орехите те имат относително малко количество полиненаситени мастни киселини (ND).

Ако купувате лешници в опаковки, датата на етикета е полезна отправна точка. Но дори ядките да са „с изтекъл срок на годност“, има смисъл да се провери качеството им така или иначе. Ако сте се погрижили добре за тях и те не са на няколко години, може би все пак е добре да се хранят. Ще разкажа малко след това.

Не на последно място, ако купувате ядки от големите контейнери в супермаркета, приемете, че те са там поне месец, ако не и повече. И коригирайте очакванията си според срока им на годност въз основа на това. Друга възможност е да изберете място с голям оборот или да закупите прясно на фермерския пазар, където можете да попитате продавача на колко години са.

Килер хладилник фризер
Неолющени лешници6 - 12 месеца12+ месеца24+ месеца
Черупкови лешници3 - 4 месеца12 месеца24 месеца

Моля, обърнете внимание, че горепосочените периоди са само приблизителни.

Как да разберете дали лешниците са лоши?

Преди да направите своя собствена Nutella или да добавите смлени или нарязани ядки към тортата, уверете се, че ядките могат да се ядат. Това е особено вярно, ако ги съхранявате много дълго или при съмнителни условия. Не искате да съсипете всичко с гранясали лешници, нали?

Проверката за разваляне е почти еднаква за всички видове ядки, включително макадамия и пекани. Ето какво трябва да внимавате:

  • Признаци на мухъл върху ядрото
  • Изсушени, изсушени ядки
  • Гранясване

Ако намерите някой от тях, изхвърлете ядките. Ако вашият изглежда като колегата отдолу, това е сигурен знак, че го няма.

Как да разбера дали лешниците са гранясали? Радвам се, че попитахте Има два признака, че ядките са гранясали:

  • Подобна на боя, химическа миризма
  • Груб, горчив вкус

Промените на вкуса обикновено предхождат промените на миризмите, така че вашите лешници да миришат нормално не означава, че все още сте извън гората. Все още трябва да изядете някои, за да научите дали са добри или не.

Не се притеснявайте; яденето на няколко гранясали лешници няма да ви убие (UOC). Но яденето на цял куп гранясали ядки не е добра идея. Просто приемете загубите си и се отървете от.

Ако вашите лешници не са гранясали, но вкусът им е малко остарял и хрущенето не е съвсем там, опитайте да ги изпечете, за да извлечете вкуса. Печете олющените лешници във фурната при 275 ° F (135 ° C) за 20 до 30 минути, така че кожите се напукват (OSU). Ако трябва да премахнете ципите, защото рецептата казва така, разтрийте лешниците с груба кърпа, докато са още топли.

Моля, обърнете внимание, че печените лешници не издържат толкова дълго, колкото непечените. Това означава или се уверете, че сте ги изяли в рамките на няколко месеца след печене, или печете само толкова, колкото са ви необходими наведнъж.