Просото с пръсти, по-известно като раги или начани, е зърнена култура, широко отглеждана в африканския и азиатския континент. Родом от етиопските планини, тази култура е доста лесна за отглеждане на височини по-високи от обикновено. Щатът Карнатака е най-високият производител на раги в Индия, допринасяйки за 58% от производството на страната. Това е една от малкото зърнени култури, които не трябва да се полират, което я прави по-здравословна от останалите. Ето още няколко причини да включите това чудно зърно във вашата диета:

ползи

Богата на калций - никоя друга зърнена култура не се доближава до раги по отношение на съдържанието на калций. Калцият е важен фактор по отношение на развитието на костите и профилактиката на остеопорозата. Замяната на калциевите хапчета с раги канджи или каша и включването им в диетата на растящите деца е добър начин да се извлекат ползите от него.

Помага при отслабване - Естественото съдържание на мазнини в раги е по-ниско от всички други зърнени култури. Също така тази мазнина е в ненаситена форма. По този начин, заместването му с пшеница и ориз е добър избор за хората, които се опитват да отслабнат. Също така съдържа аминокиселина, наречена триптофан, която намалява апетита.

Високо съдържание на фибри - В сравнение с белия ориз, раги съдържа по-големи количества диетични фибри. Поради това, раги подпомага храносмилането, предотвратява прекомерното хранене и ви кара да се чувствате сити за по-дълъг период от време. Аминокиселините лецитин и метионин помагат за намаляване на нивата на холестерола в тялото ви, като се отърват от излишните мазнини в черния дроб. От друга страна, треонинът пречи на образуването на мазнини в черния дроб и осигурява цялостно намаляване на холестерола в тялото.

СПИН на диабетици - Високото съдържание на полифенол и фибри има още едно предимство. Пациентите с диабет могат да се доверят на ragi да създаде ограничено изграждане на нивото на глюкозата. Известно е, че диетите, които редовно включват раги, имат по-нисък гликемичен отговор. Това се дължи най-вече на включването на трици в раги, тъй като зърното е твърде малко, за да се полира и смила.

Битки с анемия - Ragi е отличен източник на естествено желязо. Пациентите с анемия и ниски нива на хемоглобин могат да започнат да включват раги в диетата си като домашно лекарство. Известно е, че витамин С подпомага усвояването на желязото. След като се остави рагите да поникнат, нивата на витамин С се увеличават и водят до по-нататъшно усвояване на желязото в кръвта.

Естествен релаксант - достатъчното количество аминокиселини и антиоксиданти в раги помагат на тялото да се отпусне естествено. Чести заболявания като безпокойство, безсъние, главоболие и депресия могат да се борят с раги. Аминокиселината, наречена триптофан, допринася основно за релаксиращите ефекти на раги.

Намалява риска от инсулт - В ранните си етапи на растеж, тоест когато е все още зелен, раги може да помогне за предотвратяване на високо кръвно налягане. Нивата на холестерола в кръвта също могат да се регулират, което води до по-малко образуване на плака и запушване на съдовете. В резултат рискът от хипертония и инсулт намалява значително.

Без глутен - Хората с целиакия или последователи на безглутеновата диета могат да включват раги в ежедневната си консумация, тъй като са напълно без глутен. Не много зърнени храни могат да се похвалят с това свойство, тъй като глутенът е основно хранително вещество във всички зърнени култури.

Отлична детска храна - В Южна Индия, където рагито се консумира широко, бебетата на възраст от 28 дни се хранят с раги каша при кръщенето им. Смята се, че раги насърчава по-доброто храносмилане. Високото съдържание на калций и желязо е полезно за растежа на костите и цялостното развитие на бебето. Предлагат се специално обработени прахове от раги за кърмачета, които да се използват по време на отбиването.

Увеличава лактацията - Кърмещите майки се приканват да включват раги, особено когато е зелена, тъй като подобрява обработката на млякото и попива млякото с основните аминокиселини, желязо и калций, необходими за храненето на майката, както и на детето. Производството на мляко също се повлиява положително. Ragi се предписва на майките, които желаят да увеличат количеството мляко, произведено за бебето си.

Няколко лесни рецепти, които ще ви помогнат да се възползвате от предимствата, които предлага ragi, са:

* Раги и Джовар Канджи

Трябва обаче да се избягва високата консумация на раги, тъй като това може да увеличи количеството на оксалова киселина в организма. Поради това не е препоръчително за пациенти с камъни в бъбреците и кал в урината.